BRATISLAVA. Čerstvý chlieb, kvalitné hovädzie a bravčové mäso, mliečne výrobky od slovenských fariem z rôznych kútov Slovenska.
To je pridaná hodnota nového supermarketu Yeme s podtitulom Plnochutné potraviny, ktorú vo štvrtok v Bratislave otvorili štyria bývalí kolegovia z reťazca Tesco.
„Hlavný rozdiel je v tom, že si myslíme, že kvalita je v čerstvosti a v jednoduchosti,“ hovorí šéf a jeden zo spoluzakladateľov Yeme Peter Varmuža.
Nový supermarket sa od tých bežných líši najmä v troch veciach – pečie vlastný chlieb a pečivo, spracováva mäso priamo v predajni a zeleninu, ovocie či mliečne výrobky nakupuje v drvivej väčšine len od slovenských farmárov.
„Vybrali sme si len dve farmy, ktoré nám dodávajú mäso. Od jednej máme len bravčové, od druhej len hovädzie,“ vysvetľuje Varmuža. Dodáva, že obe farmy sa pritom nachádzajú od predajne len pár hodín cesty, dobytok chovajú tradičným spôsobom a mäso sa následne spracováva priamo na prevádzke. Tam z neho vyrábajú párky, špekáčiky, klobásy, šunky, všetko bez pridania stabilizátorov či chemikálii.
Veľkým plusom je aj chlieb, ktorí pečú pekári priamo na mieste. Pripravujú chlieb z vlastného kvásku, z čerstvých surovín a v peci na drevo. Yeme ponúka aj bezlepkové pečivo, to však pekári nepečú priamo v prevádzke, ale nakupujú od malého dodávateľa.
„Samozrejme, máme tu aj moderné veci, napríklad kávu z rôznych kútov sveta, čaje či vína,“ vyratúva Varmuža. Aj v tomto prípade však ide väčšinou o výrobky, ktoré pochádzajú zo Slovenska.
Novinkou, na ktorú ľudia v bežných obchodoch nie sú zvyknutí, je aj predaj čerstvých byliniek na váhu. Tie si môžete sami odstrihnúť, pričom platíte za gramy.
Celkovo sa ceny mäsa či čerstvého chleba pohybujú o niečo vyššie, než sme zvyknutí napríklad v Tescu či v Bille. Napríklad kilo chleba vyjde približne na tri eurá, mäso o približne desať percent drahšie ako bežne na trhu.
Na otázku, v ktorom meste bude Yeme otvárať ďalšiu prevádzku, Varmuža odpovedal, že sa chcú v najbližších rokoch sústrediť najmä na Bratislavu a okolie. Súčasná prevádzka Yeme stojí na mieste, kde kedysi sídlila Ikea.
V Bratislave na Tomášikovej ulici otvorili nový supermarket Yeme. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
V Yeme ponúkajú ovocie a zeleninu najmä od slovenských farmárov. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
Slovenskí pekári pečú čerstvý chlieb priamo v obchode, z vlastného kvásku a čerstvých surovín. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
Slovenskí pekári pečú čerstvý chlieb priamo v obchode, z vlastného kvásku a čerstvých surovín. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
Slovenskí pekári pečú čerstvý chlieb priamo v obchode, z vlastného kvásku a čerstvých surovín. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
Slovenskí pekári pečú čerstvý chlieb priamo v obchode, z vlastného kvásku a čerstvých surovín. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
Yeme si zakladá na kvalite a čerstvosti. Bravčové a hovädzie mäso nakupuje od dvoch slovenských fariem. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
Priamo v prevádzke sa z čerstvého mäsa vyrábajú párky či šunka. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
V Bratislave na Tomášikovej ulici otvorili nový supermarket Yeme. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
Zamestnanci supermarketu majú jednotnú uniformu. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
V Bratislave na Tomášikovej ulici otvorili nový supermarket Yeme. (zdroj: SME - Gabriel Kuchta)
