Čajovne môžu byť rozličné. Od tmavých brlohov cez kombinované miestnosti s ležoviskami, stolmi a stoličkami až po moderne vyzerajúce prevádzky.
Každá si nájde svoju klientelu. Dôležitá je však atmosféra, kvalita čajov, ale aj doplnkové služby.
Čaj bola kedysi luxusná komodita a ešte aj dnes sa väčšinou zbiera ručne. Vyžaduje si špeciálne skladovanie a kvalitné odrody nie sú vôbec lacné.