Streda, 27. január, 2021 | Meniny má BohušKrížovkyKrížovky

Dnešný salaš je o hygiene a ľuďoch

Bryndza chutí najviac v strednej Európe

Bryndza, koliba, čutora, salaš alebo geletka sú pôvodom rumunské, maďarské či nemecké slová, no neodmysliteľne patria k slovenskej ovčiarskej terminológii. Bača je však slovenské slovo a zdá sa, že na slovenských lazoch toto povolanie ešte nevymrelo. Ako zvládajú bačovia a bryndziari trhové hospodárstvo, vstup do Európskej únie a ako prekonávajú rôzne problémy, sa bol Profit presvedčiť vo Zvolenskej Slatine a jej okolí.

Po príchode do Zvolenskej Slatiny hľadáme tamojšiu bryndziareň a syráreň. Podľa inštrukcií jej riaditeľa Svena Harmana sa nám ju podarí nájsť jednoducho. Oproti kostolu. Budova firmy vyzerá z cesty nenápadne, ale keď vojdeme do dvora, odrazu pred nami stojí niekoľko ďalších objektov s administratívou, podnikovou predajňou a výrobnými halami. Vedľa firemného dvora za plotom je rodinný dom Molecovcov, zakladateľov bryndziarne, v ktorej výroba funguje už viac ako dvesto rokov.

SkryťVypnúť reklamu

Z banky do bryndziarne

Meškáme, a preto namiesto obhliadky prevádzky vyrážame hneď na salaš. Bača s ovcami nepočká, myslíme si. Výrobná hala áno. Smerujeme do dediny Hrochoť, za ktorou sa nachádza salaš Jána Seleckého-Čajdesa. Po kľukatej ceste plnej výmoľov, na ktorú by sa hodil džíp, spovedáme S. Harmana. K bryndzi sa dostal náhodou cez spolužiaka – jeho predchodcu vo funkcii. „Som síce vyštudovaný poľnohospodár, ale roky som pracoval v banke na rizikových pohľadávkach,“ hovorí. Vymeniť banku za bryndziareň nebol pre neho problém, keďže tvrdí, že „zákony trhu platia všade rovnako“.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4BUY na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4BUY na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  2. Hygge ako životný štýl
  3. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  4. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  5. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  6. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  7. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  8. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  9. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  10. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  1. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  2. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  3. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  4. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  5. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  6. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  7. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  8. Budovanie zelenej značky
  9. Arval Slovakia: Spoliehajú na nás firmy z kľúčových sektorov
  10. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 20 980
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 20 785
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 17 763
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 605
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 223
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 7 957
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 438
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 279
  9. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020 7 170
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 153
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ak sa chcú seniori nad 65 rokov prihlásiť ako náhradníci na očkovanie musia pátrať po tom, aký systém prihlasovania používa ich najbližšie očkovacie centrum. Ilustračná fotografia.

Nemocnice navrhujú, aby sa náhradníci prihlasovali cez portál korona.gov.

10 h
Certifikát z celoplošného skríningového testovania na ochorenie COVID-19 prebiehajúceho od 18. - 26. januára 2021.

Zoznam zmien platných od 27. januára.

9 h

V sobotu sa chystajú ďalšie protesty.

7 h