Utorok, 14. júl, 2020 | Meniny má KamilKrížovkyKrížovky

Kultúra pitia

Brandy, vínovica, grappa... a chaos

O tom, že koňak je brandy z francúzskej vinárskej oblasti Cognac, vie aj abstinent. Ale kedy sa vraví o marhuľovom brandy, grappe či matolínovici, to nie je vždy jasné ani fajnšmekrovi.

Hennessy, Martell, Remy Martin, Curvoisier, Hardy, Otard, to sú najslávnejšie mená koňakového rodu. Ale aj grécka Metaxa, arménsky Ararat, moldavské Prazdnicini či Codru, gruzínske Eniseli, španielske Brandy de Jerez, talianske Vecchia Romagna a Stock 84 majú za sebou podobnú výrobnú cestu. Ide o pálenky z vína a lingvisti by im vraveli vínovica. Mimochodom, názov pochádza z holandského brandewijn – pálené víno. Jednoducho, dajte si „šláftrunk“ menom Karpatská vínovica špeciál. Aj pri zrode grappy stálo hrozno, a predsa sa jej vínovica nehovorí. Nie pre zlatohnedú farbu, ktorú brandy (ale aj grappa invecchiata) získava v drevených sudoch, zatiaľ čo v tradičnej grappe farbu nenájdete. „Pri grappe sa nepoužíva víno, ba dokonca ani celé bobule. Zužitkúva sa odpad z lisovania hrozna – šupky, stonky, strapiny, z ktorých vzniká usadenina nazývaná matolina,“ vysvetľuje rozdiel Alexander Bachratý, technológ spoločnosti Carat Distillery Veľký Meder. „Za nápoj grappového typu možno označiť aj krétsku rakiju, ktorá sa na rozdiel od svojej tureckej sestry tiež vyrába z hroznových šupiek.“ Receptúry koktailov čitateľa často zaskočia návodom, aby použil broskyňové brandy alebo raspberry brandy. Znamenajú liehovinu, pri ktorej sa nepálilo víno, ale iné ovocie. Slivovicu, hruškovicu alebo jablkovicu poznajú totiž barmani celého sveta ako plum brandy, pear brandy a apple brandy.

SkryťVypnúť reklamu

Majstrovský drink

Santa Maria

V bare londýnskeho hotela Sanderson už pijú koktail na slovensko-kubánsku nôtu. Pod názvom Santa Maria ho tam mieša Erik Lörincz, víťaz slovenského Havana club Grand Prix ´07, zo 40 ml rumu Havana Reserva, 15 ml španielskeho alkoholizovaného vína Sanderman Ruby Port, 20 ml čerstvej citrónovej šťavy, 25 ml pomarančovej šťavy a 16 ml cukrového sirupu.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4CVV na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4CVV na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Viete, ako vzniká kvalitná šálka espressa?
  2. Získajte EKO čistiace prostriedky od slovenského výrobcu zdarma
  3. Ako na výmenu starej klímy za novú? Ekologicky aj ekonomicky
  4. Kaufland môže vašim školákom venovať čerstvé ovocie a zeleninu
  5. Kuba má obrovský potenciál na výnimočné výnosy.
  6. Ako zvýšiť testosterón? Najlepší doplnok výživy pre mužov
  7. Pracujem, zarábam a čo ďalej?
  8. Dostaňte svoj regionálny produkt na pulty obchodného reťazca
  9. Vylievate kuchynský olej do záchoda? Zvyšujete si tým účty
  10. Turistický sprievodca: Cestujeme na obľúbenú Malorku
  1. Kuba má obrovský potenciál na výnimočné výnosy.
  2. Ako zvýšiť testosterón? Najlepší doplnok výživy pre mužov
  3. Kaufland môže vašim školákom venovať čerstvé ovocie a zeleninu
  4. Podpora malých výrobcov ako sú Vlčie sirupy pomáha ľuďom
  5. YZOP: Nové kníhkupectvo pre náročných
  6. Získajte EKO čistiace prostriedky od slovenského výrobcu zdarma
  7. Ako na výmenu starej klímy za novú? Ekologicky aj ekonomicky
  8. Pracujem, zarábam a čo ďalej?
  9. Vylievate kuchynský olej do záchoda? Zvyšujete si tým účty
  10. Dostaňte svoj regionálny produkt na pulty obchodného reťazca
  1. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku 50 531
  2. Neriskujte zahraničie. Spoznajte neobjavené krásy Slovenska 17 693
  3. Za päť rokov chce mať päť reštaurácií 12 431
  4. Kedysi ovocie chutilo inak. Rozmanitosť sa zachovala na dedinách 11 716
  5. Samsung „zdivočel“. Za nákup ponúka späť až 2 tisícky 11 617
  6. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac 10 848
  7. Zmenia sa Vysoké Tatry na lunapark? 10 756
  8. Turistický sprievodca: Cestujeme na obľúbenú Malorku 10 099
  9. Vylievate kuchynský olej do záchoda? Zvyšujete si tým účty 9 707
  10. 15 miest v Grécku, na ktoré sú domáci najpyšnejší 9 398
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vysoké Tatry.
Dobré ráno

Dobré ráno: Dovolenkárov bude vláda sledovať cez mobil

Do zoznamu menej rizikových krajín pribudne Británia.

Podcast Dobré Ráno.
Zariadenie na pestovanie legálneho medicínskeho konope.
Komentár Ondreja Podstupku

Stupnica utrpenia

Koľko prenajímateľov znesie neznesiteľnú bolesť digitálneho bytia?

Ondrej Podstupka