Štvrtok, 5. august, 2021 | Meniny má HortenziaKrížovkyKrížovky

Kultúra pitia

Brandy, vínovica, grappa... a chaos

O tom, že koňak je brandy z francúzskej vinárskej oblasti Cognac, vie aj abstinent. Ale kedy sa vraví o marhuľovom brandy, grappe či matolínovici, to nie je vždy jasné ani fajnšmekrovi.

Hennessy, Martell, Remy Martin, Curvoisier, Hardy, Otard, to sú najslávnejšie mená koňakového rodu. Ale aj grécka Metaxa, arménsky Ararat, moldavské Prazdnicini či Codru, gruzínske Eniseli, španielske Brandy de Jerez, talianske Vecchia Romagna a Stock 84 majú za sebou podobnú výrobnú cestu. Ide o pálenky z vína a lingvisti by im vraveli vínovica. Mimochodom, názov pochádza z holandského brandewijn – pálené víno. Jednoducho, dajte si „šláftrunk“ menom Karpatská vínovica špeciál. Aj pri zrode grappy stálo hrozno, a predsa sa jej vínovica nehovorí. Nie pre zlatohnedú farbu, ktorú brandy (ale aj grappa invecchiata) získava v drevených sudoch, zatiaľ čo v tradičnej grappe farbu nenájdete. „Pri grappe sa nepoužíva víno, ba dokonca ani celé bobule. Zužitkúva sa odpad z lisovania hrozna – šupky, stonky, strapiny, z ktorých vzniká usadenina nazývaná matolina,“ vysvetľuje rozdiel Alexander Bachratý, technológ spoločnosti Carat Distillery Veľký Meder. „Za nápoj grappového typu možno označiť aj krétsku rakiju, ktorá sa na rozdiel od svojej tureckej sestry tiež vyrába z hroznových šupiek.“ Receptúry koktailov čitateľa často zaskočia návodom, aby použil broskyňové brandy alebo raspberry brandy. Znamenajú liehovinu, pri ktorej sa nepálilo víno, ale iné ovocie. Slivovicu, hruškovicu alebo jablkovicu poznajú totiž barmani celého sveta ako plum brandy, pear brandy a apple brandy.

SkryťVypnúť reklamu

Majstrovský drink

Santa Maria

V bare londýnskeho hotela Sanderson už pijú koktail na slovensko-kubánsku nôtu. Pod názvom Santa Maria ho tam mieša Erik Lörincz, víťaz slovenského Havana club Grand Prix ´07, zo 40 ml rumu Havana Reserva, 15 ml španielskeho alkoholizovaného vína Sanderman Ruby Port, 20 ml čerstvej citrónovej šťavy, 25 ml pomarančovej šťavy a 16 ml cukrového sirupu.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4CVV na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4CVV na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Podnikáte? Otvorte si účet online a ušetrite
  2. Ako si zabezpečiť krytie liečby a karantény v zahraničí?
  3. Poznáte horúci trend interiérového dizajnu?
  4. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise
  5. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci
  6. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor
  7. Odomknite si SME.sk na viacerých zariadeniach
  8. Slovensko v tieni tureckého polmesiaca
  9. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy
  10. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova
  1. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  2. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  3. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  4. Poznáte horúci trend interiérového dizajnu?
  5. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise
  6. Dekarbonizácia má byť súčasťou moderných dodávateľských vzťahov
  7. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  8. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  9. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci
  10. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor
  1. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 5 783
  2. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise 5 768
  3. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova 4 997
  4. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy 4 697
  5. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci 3 853
  6. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 835
  7. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 3 362
  8. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 165
  9. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor 2 982
  10. Slovensko v tieni tureckého polmesiaca 2 661
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračná fotografia.

Na štátnej linke pracuje 40 odborníkov.


3. aug
Branislav Benčat

Hľadáme úspešné inovatívne malé a stredné firmy.


14 h
Sklamaný šprintér Cravon Gillepie po vypadnutí USA zo štafiet 4x100 m už v rozbehoch na LOH Tokio 2020 / 2021.

Sledujte online letnú olympiádu v Tokiu.


Sportnet a 1 ďalší 6 h