Piatok, 22. január, 2021 | Meniny má ZoraKrížovkyKrížovky

Lúka na tanieri

Čerstvé bylinky sú vo svete evergreenom, na Slovensku sa iba dostávajú do módy

Omáčka z čerstvej trebuľky, polievka s ligurčekom, králik na tymiane, pečená ryba s čechricou, huby plnené koriandrom, ryža s pelargóniou a sorbet z medovky... Naše praprastaré mamy by sa čudovali, že čerstvé bylinky sa v slovenskej kuchyni ešte len stávajú módnym trendom.

Pre kreatívnu kuchyňu neexistuje nič lepšie ako bohatý výber čerstvých aromatických byliniek. To tvrdí aj biblia kuchárov od známeho kulinárskeho nakladateľa Christiana Teubnera. Šéfkuchár František Janata, dnešný prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a manažér kuchyne bratislavskej Slovenskej reštaurácie, to však čítať nepotreboval. Keď ešte režíroval gastronómiu hotela Danube, nosieval si tam bylinky z vlastnej záhrady. Ako záhradkár i skúsený kuchár vedel, že vďaka čerstvým rastlinkám dokáže pripraviť vždy iný variant toho istého jedla.

SkryťVypnúť reklamu

Byliny dodajú každému chodu šmrnc, arómu, nevšedný príťažlivý vzhľad a ako bonus pôsobia aj na zdravie hosťa. Uľahčujú totiž trávenie a eliminujú škodlivé účinky niektorých technologických postupov. Veď mnohé z nich by vo forme likérov pôsobili ako zázračný digestív. Medzi kuchármi sa správa o Janatovom „čudnom“ prístupe rozšírila rýchlosťou zvuku. Nenosiť suroviny z práce domov, ale naopak, z domu ich doniesť zamestnávateľovi? Ak by sa však medzi slovenskými kuchármi, zvyknutými ešte v tých časoch pracovať naozaj iba rutinne, našla ďalšia biela vrana, nemala by po čerstvé byliny kam siahnuť.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4CWM na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4CWM na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  4. Hygge ako životný štýl
  5. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  6. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  7. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  8. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  9. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  10. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 36 186
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 34 938
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 11 682
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 9 265
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 739
  6. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 114
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 749
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 384
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 305
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 5 807
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Záchranár Peter Vizvary z galantskej nemocnice, ktorého na ARO doviezli na Silvestra po tom, ako sa pri práci sám nakazil koronavírusom.

Pocit dusenia mám stále v sebe, vraví pacient pripojený na kyslík.

6 h

Rozhovory ZKH s primátorom Bratislavy Matúšom Vallom.

4 h
Monika Jankovská odchádza z výsluchu na NAKA v Nitre.

Bývalá štátna tajomníčka začala spolupracovať s vyšetrovateľmi koncom októbra.

4 h