Streda, 21. október, 2020 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Biela a čierna slovenských reštaurácií

Dobrých podnikov pribúda, ale hriechy vidno stále na každom kroku

Do reštaurácie vojde zvláštny hosť. Na hlave priveľký klobúk, na očiach tmavé okuliare a pod nosom husté fúziky. Vyberie si stolík pri kuchyni a sleduje každý kút. Pri výbere jedál vyslovuje zvláštne želania a podchvíľou si čosi zapisuje. Veľmi to pripomína scénu z Fun?sovho filmu Krídelko alebo stehienko.

Presne toto potrebujú majitelia reštaurácií aj na Slovensku. Pozrieť sa na svoju prevádzku očami anonymného hosťa, vidieť prehrešky a nedostatky a poučiť sa. Vidieť aj detaily, ktoré hosťa obťažujú: (ne)parkovanie, (ne)odkladanie kabátov, (ne)zabavenie detí. Ale keďže sú falošné preoblečenia manažérov len filmovou fantá­ziou, spoliehajú sa na nezávislých hodnotiteľov. Čiže vďaka môjmu dvadsaťročnému pôsobeniu v brandži aj na mňa. Táto metóda sa odborne nazýva mystery shopping.

SkryťVypnúť reklamu

Hodnotenie môže byť príjemné. Človek sa naje, nemusí za to zaplatiť a ešte sa aj dočká satisfakcie, keď sa po vystavení účtu predstaví ako „kontrola“. Ale nie sme vo Francúzsku či aspoň v Maďarsku. Slovenská hodnotiteľská realita vyzerá grotesknejšie i smutnejšie. Hodnotitelia potrebujú spoznať gastronomickú kreativitu, a tak si objednávajú kombinácie, ktorým by sa inak súdny návštevník vyhol. Znášajú nevšímavosť a ľahostajnosť aj vtedy, keď by sa bežný hosť otočil a odišiel. Niekedy cítia také rozčarovania, že im to pokazí náladu na celý deň. To je daň, ktorú treba zaplatiť za trávenie času týmto „príjemným“ spôsobom.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4CZ2 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4CZ2 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  4. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  5. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  6. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  7. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  9. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  10. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  1. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  2. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  3. Päť chýb pri zateplení strechy
  4. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  5. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  6. Prebudili ste sa už v sude, sene alebo teepee? Je to zážitok!
  7. Počas pandémie je dôležité aj správne kúrenie
  8. Bezbariérové vozidlo
  9. Na NFŠ môže byť rýchlo 72 špeciálnych lôžok pre COVID 19
  10. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 29 739
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 15 720
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 15 172
  4. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 13 440
  5. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 12 005
  6. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 628
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 570
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 488
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 343
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 116
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus: Slovensko má nové denné maximum nakazených (minúta po minúte)

Nakazených koronavírusom na Slovensku je 25 100 osôb. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 98 obetí.

Premiér Igor Matovič.
Ilustračné foto.
CYNICKÁ OBLUDA

V bubline pritakávačov

Začína byť celkom jasné, koho presne Matovič myslí, keď hovorí o múdrosráčoch.