Štvrtok, 24. september, 2020 | Meniny má Ľuboš, ĽuborKrížovkyKrížovky
 

Steaková „latina“

 

Krvavý, stredne prepečený alebo well done? Z krkovičky či sviečkovice? Francúzske alebo juhoamerické plemeno? A k tomu nôž i vidličku s vyššími hrotmi. Steaková reč je náročná.

Vsteakoch má vyniknúť chuť samotnej suroviny. „Pokiaľ by sme si mali zvoliť len jedinú skupinu v bio kvalite, tak to bude práve ,rezňové’ mäso,“ vždy zdôrazňuje Nina Lovasová zo spoločnosti Sharkam VIP catering. Steaková „latina“ sa začína už pri výbere plemena a jeho dodávateľa. Každý rodokmeň rezňa má totiž svoje osobitosti, je inak hutné, mastné, mäkké. Zvieratá majú iný genóm, sú inak kŕmené a ošetrované, čo mäsiar, to iná robota, výsledná chuť závisí aj od skladovania, chladenia či mrazenia. „Niekto uprednostní mäso popretkávané mastnými okami – to je typický americký steak, my sme zvolili chudé, popritom však šťavnaté argentínske,“ podľa Hany Gergišákovej, konateľky bratislavskej reštaurácie La Fiama, cítiť rozdiel na prvý hlt.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4E9G na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4E9G na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Obľúbená značka YES! sa rozrastá o nové proteínové tyčinky
  2. Veľký úspech slovenskej kávy v medzinárodnej súťaži Great Taste
  3. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  4. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy
  5. Regionálne poklady nájdete aj v Kauflande
  6. Slováci zisťujú, že mať plán je dobrá vec
  7. Týchto 5 nehôd v domácnosti vás presvedčí - poistenie sa oplatí
  8. Chcete mať ekologickú domácnosť? Začnite od zelenej elektriny
  9. Šport je dôležitý pre fyzické aj mentálne zdravie
  10. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  1. Veľký úspech slovenskej kávy v medzinárodnej súťaži Great Taste
  2. Obľúbená značka YES! sa rozrastá o nové proteínové tyčinky
  3. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy
  4. Štyri znaky nesprávneho zateplenia a ako sa im vyhnúť
  5. Kreatívne učenie
  6. Teraz je čas hýbať sa s VENU® SQ
  7. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  8. Slováci zisťujú, že mať plán je dobrá vec
  9. Regionálne poklady nájdete aj v Kauflande
  10. Týchto 5 nehôd v domácnosti vás presvedčí - poistenie sa oplatí
  1. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 32 876
  2. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 18 822
  3. Blíži sa nová kríza, ktorej následky môžu byť omnoho väčšie 16 242
  4. Čo ste nevedeli o jedle v Bratislave? Príbehy reštaurácií 13 098
  5. Premení klimatická kríza Liptov na Podunajskú nížinu? 12 402
  6. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu 9 788
  7. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov 9 495
  8. Zatepľujete? Stavte na kvalitný materiál od expertného výrobcu 9 207
  9. 5 digitálnych vychytávok, ktoré vám uľahčia štúdium 8 624
  10. Školský rozvrh s kalendárom prázdnin v denníku SME 8 476
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Eskorta privádza bývalého krajského sudcu Pavla Polku na Špecializovaný trestný súd.
Dobré ráno

Dobré ráno: Polícia premeškala Kočnera v trezore. Ako je to možné?

Banku Marian Kočner navštívil 17 hodín po vražde Kuciaka.

Podcast Dobré Ráno.

Vláda očakáva ešte horšie čísla nakazených, opatrenia nezverejnila

Čaputová vyzvala na zrozumiteľné zverejňovanie opatrení.

Minister zdravotníctva Marek Krajčí a premiér Igor Matovič (obaja OĽaNO).