Piatok, 4. december, 2020 | Meniny má Barbora, BarbaraKrížovkyKrížovky
 

Dosť bolo lososa

 

Podľa svetovej štatistiky sa najčastejšie ocitajú na tanieroch kapry, pstruhy a lososy. Vieme o tom svoje, veď ryby s ružovkastým mäskom sa stali „pilierom“ súčasnej slovenskej gastronómie.

Kedysi to bolo jedlo chudobných a pôstu. Kroniky tvrdia, že poslíčkovia v helvétskom Bazileji chceli mať v zmluvách uvedené, že lososa im nesmú vnucovať častejšie než dva razy do týždňa. Dokonca sa zachovali písomnosti z ktoréhosi škótskeho majera, kde mali osemnásť jedál z lososa len počas augusta 1755. V Londýne proti gastronomickej prevahe tejto ryby protestovali učni, vo Francúzsku mnísi opátstva Lavout-Chaillac. Keďže však lososov plávalo v riekach čoraz menej, stávala sa zriedkavejšou a drahšou lahôdkou. „V polovici deväťdesiatych rokov sa na rakúskych gastronomicko-spoločenských podujatiach považoval losos spolu s krevetami za zlatý klinec hostiny,“ spomína Andrej Bruna, executive šéf firmy Sharkam V.I.P. catering, ktorý desať rokov varil v jednej z najprestížnejších cateringových spoločností vo Viedni. Dnes si však dá hosť zopár chobotničiek, ak má na ne chuť, ale inak sa vrátil ku tradičnej rakúsko- -uhorskej kuchyni. Na najslávnostnejšej tabuli nesmie chýbať napríklad viedenský rezeň so zemiakovým šalátom. Pod zvolaním „Dosť bolo lososa!“ nemáme na mysli iba túto rybu, ale celkové využívanie exotických a v tunajšom jedálnom lístku cudzích potravín i všeobecne prekomplikovanej a neprirodzenej kuchyne. Sú dobrým spestrením, ale nemôže na nich stáť jedálny lístok. „Čoraz častejšie sa stretávam s tým, že pravidelní hostia reštaurácií sa presýtili tuniakov a kreviet a majú chuť na klasickú slovenskú, českú či maďarskú kuchyňu,“ všimol si už pred troma rokmi riaditeľ reštaurácie Alizé Marián Zubo. Mimochodom, najviac chutí drahý losos z divokých vôd, jeho bratranci zo škótskych, írskych, nórskych a amerických morí sú oveľa lacnejší. Možno nepotrvá dlho a stanú sa opäť „masovou“ surovinou proti hladu.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4EGG na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4EGG na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  2. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  3. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  4. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  5. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  6. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  7. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  8. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  9. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  10. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  1. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  2. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  3. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  4. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  5. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  6. Prvá akumulátorová 2-stupňová snehová fréza na trhu
  7. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  8. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  9. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  10. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  1. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 17 872
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 773
  3. Aká je chémia vôní 13 423
  4. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 816
  5. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 692
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 238
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 764
  8. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 8 407
  9. Bývanie v meste predlžuje život 8 186
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 8 019
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Gröhling by mohol na revanš blokovať Matovičov plán, ale neurobí to

Do Vianoc otvoria aj školu, kam chodia Matovičove dcéry.

Lídri strán po rokovaní u prezidentky.
Dobré ráno

Dobré ráno: Lučanský mal brať úplatky. Kedy sa skončí zatýkanie?

Čo to vypovedá o štáte v ktorom sme žili?

Prokurátor Maroš Žilinka.

Neprehliadnite tiež

Bratislavský Aupark mení majiteľa. Cena prekoná všetky rekordy

Realitný obchod desaťročia je pred finalizáciou.

Ilustračné foto
NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Polovica štátnych akcioviek vymenila šéfov. Netransparentne

Najférovejšie vyberali na ministerstve hospodárstva.

Práce na obchvate by mali byť dokončené v marci 2023.
Medziročný pokles investičného dopytu bol výsledkom najmä nižších investícií do strojov a zariadení, zbraňových systémov a do ostatných strojov a zariadení.
Vizualizácia projektu v Záhorskej Vsi.