Streda, 21. október, 2020 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Ako sa zažínajú (kulinárske) hviezdy

Skromnosť, pokora a nadhľad sú tie najpotrebnejšie ingrediencie špičkového šéfkuchára

Je to špičkový kuchár – vie navariť výborný guláš. Asi takto sa k hodnoteniu „chutnej“ profesie stavajú bežní konzumenti. Keď si však pozrieme defilé šéfkuchárov, ktorých mená majú zvuk aj medzi kolegami, nuž si určite popri varení všimneme aj iné vlastnosti – kreativitu, jazykové a komunikačné schopnosti, cieľavedomosť, nadšenie, skromnosť, dobrú kondíciu a zmysel pre manažovanie. Ako a kedy sa v nich tieto vlastnosti vykľuvali na svetlo sveta, o tom vraví každý príbeh inak.

SkryťVypnúť reklamu

Tradičné pravidlo prerodu kuchárika na hviezdu kuchárskeho neba velí najprv pracovať v niektorej reštaurácii na Slovensku, potom odísť do zahraničia a po návrate sa uchádzať o miesto šéfa kuchyne. Za výnimkou treba zájsť do spoločnosti Sharkam V.I.P. catering. Tridsiatnik Andrej Bruna si tam na svoje vizitky už rok píše pozíciu executive chef. Svoju kariéru začal „naruby“ – najprv sa gastronomicky rozhliadal v zahraničí a až po desiatich rokoch prišiel pracovať na Slovensko. Dôvodom však nebola kríza a odlev imigrantov. „Každý deň som vstával ráno o štvrtej, aby som bol načas vo Viedni, pritom som už mal aj rodinu. Cítil som, že sa potrebujem niekam profesijne posunúť. Ponuka jednej z najväčších a najlepších slovenských cateringových spoločností mi prišla naozaj vhod,“ vraví Andrej.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4EQZ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4EQZ na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  2. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  3. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  4. Vitajte v postapokalyptickom svete
  5. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  6. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  7. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  8. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  10. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  1. Úprava osobného motorového vozidla
  2. Important information for Brazilians living in Slovakia
  3. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  4. Vitajte v postapokalyptickom svete
  5. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  6. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  7. Päť chýb pri zateplení strechy
  8. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  10. Prebudili ste sa už v sude, sene alebo teepee? Je to zážitok!
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 30 174
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 16 134
  3. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 13 895
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 13 590
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 741
  6. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 10 096
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 612
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 602
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 357
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 144
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie na nový koronavírus.

Koronavírus: Slovensko má denné maximum nakazených, v hre je lockdown (minúta po minúte)

Nakazených koronavírusom na Slovensku je 25 100 osôb. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 98 obetí.

Premiér Igor Matovič po stredajšom rokovaní vlády.
Ilustračná fotografia.
Pavol Čekan