Sobota, 19. október, 2019 | Meniny má Kristián
 

Somelieri aj čajoví

 

S vínom sme urobili míľové kroky, pivný servis už nie je o ufúľaných „štucoch“, kávu varí viac baristov a aj čajová gastronómia bude mať vlastných somelierov.

Označuje sa ako čierny, chuťou i účinkom je iný ako zelený čaj a celkom odlišný od bieleho. Ovocný a bylinkový by sme čajom ani nazývať nemali, voda na prípravu musí zovrieť a potom vychladnúť, lístky sa zalievajú v kanvičke, z ktorej sa nápoj nalieva do šálky. Čaj i „čaj“ už nemusí vodu priveľmi zafarbiť, stále rastie záujem o zelený thea sinensis a čoraz viac sa tieto nápoje pijú v lete v chladnej, osviežujúcej podobe. Dokonca ich barmani začali používať v miešaných alko i soft drinkoch. To všetko sú poznatky a zmeny v čajovej kultúre za posledné obdobie. Nastala chvíľa, keď na ne mohli reagovať aj Baliarne obchodu Poprad, najväčší spracovateľ čaju a kávy na Slovensku. „Fajnšmeker ocení, že sme začali uvádzať na obaloch aj pôvod čaju – či ide o rastlinky z oblasti Hunan alebo Zheijang, Srí Lanky a v prípade mäty Egypta. Osvojili sme si aj gastronomický trend – takzvané fusion, spájame tradičné chute s exotickými prvkami,“ hovorí riaditeľ pre obchod a marketing Viliam Matušek. A tak sa k jahode, maline či citrónu pridružil lotosový kvet, japonská čerešňa, kvet pomarančovníka. Podľa výrobcu sú niektoré zahraničné kompozície až „pretechnizované“, v Poprade išli na to pomalšie, a tak im triafanie do chutí tunajšieho spotrebiteľa trvalo rok. K tomu ďalších šesť mesiacov, keď sa rodili klasicky kreslené obrázky na obaloch. Inou dizajnovou filozofiou chceli Mistral odlíšiť od počítačom vytváraných dokonalých čerešní, vanilkových strukov a citrónových koliesok, ktoré dnes oslovujú konzumenta na všetkých výrobkoch, čaje nevynímajúc.

Článok pokračuje pod video reklamou

Dobrá kaviareň sa dnes už bez čajového someliera alebo bartendera nezaobíde. Majster sveta z berlínskej barmanskej olympiády 2009 Vladimír Baňák mieša drinky z čajov už oddávna – čaj nechá vylúhovať priamo vo vodke či rume, potom primieša šťavy, sekt, likéry alebo ovocie.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4FYN na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4FYN na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  2. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  3. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  4. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  5. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  6. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  7. Nestarnú, ale dozrievajú
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. Firma BONATO oddlžila svojich klientov v sume 100 000 000 Eur
  2. Ako manažovať 16 miliónov dielov denne?
  3. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  6. Slávnostné otvorenie VIVO! Bratislava už o tri týždne
  7. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  8. Udržateľné úspešné podnikanie na Slovensku a v Bulharsku
  9. Slováci sú chlebovým národom
  10. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 13 973
  2. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 13 168
  3. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 12 982
  4. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 9 618
  5. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 9 245
  6. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 7 848
  7. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 7 819
  8. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 307
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 6 788
  10. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 6 776

Hlavné správy zo Sme.sk

Ako o Gorile klamala Anna Bubeníková

Nominantka SDKÚ pôsobila vo Fonde národného majetku devätnásť rokov.

Anna Bubeníková.
Komentár Petra Schutza

Prezidentka je optimistkou bez dôvodu

Niežeby sa dôvera ku krokom polície i prokuratúry dala rovno vylúčiť.

Peter Schutz

Gorila vyhnala do ulíc zástupy ľudí, pochodovali Za spravodlivé Slovensko

Organizátori vyzvali na odchod Trnku, Jankovskú, Fica aj Kováčika.

Pochod iniciatívy Za slušné Slovensko podporili tisíce ľudí
Dnes píše Jaroslav Rumpli

Asi najsmutnejšie je mlčanie Ivana Mikloša

Kolopič sa neprizná, ani keby ho lámali na kolese.

Mikuláš Dzurinda a Ivan Mikloš.