Streda, 28. október, 2020 | Meniny má DobromilaKrížovkyKrížovky

Catering „za hradbami“

Kávičkuje sa na terasách, griluje v záhradách a firemné akcie sa ťahajú z reštaurácií von do prírody. Slnko nad hlavami láka ľudí pod holé nebo. To však prináša omnoho vyššie nároky na gastronomickú logistiku.

Reštaurácie považujú catering za jednoduchú vec. Napokon sa s ním však každá vyrovná na inej úrovni. Variť à la carte je totiž celkom iné, ako naservírovať hosťom dvesto porcií v rovnakom čase a kvalite. Dnešní najväčší objednávatelia eventov sa však už na vlastnej škode poučili, že stačí vyjsť „za hradby“ a už vznikajú veľké problémy. V cudzích priestoroch bez reštauračného zázemia treba zrazu riešiť celkom iné otázky ako pestrosť jedla – logistiku pohybu hostí, tovaru, jedla, špinavého riadu a odpadkov, inventár za tri nákladné autá... Dnešné firemné podujatia sa čoraz viac sťahujú do netradičných priestorov – do hradov a zámkov (napríklad dvadsiate výročie Tatrabanky na Devíne), výrobných hál a divadiel, na lode, do stanov, do Botanickej záhrady, na staveniská, do tunela, na lúky. Teda na miesta, kde chýba tečúca voda, elektrina, kde môže prach, lejak či hmyz za minútku všetko znehodnotiť a vďaka slnku jedlo rýchlo podlieha skaze. Kde treba inštalovať desiatku chladničiek (dokonca aj na červené víno) a využiť aj chladenie suchým ľadom.

SkryťVypnúť reklamu

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4HHF na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4HHF na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  6. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  9. Pomáhajte čítaním
  10. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  1. Aplikácia, kde z pohodlia domova zlikvidujete škodovú udalosť?
  2. Škola môže vyzerať aj inak!
  3. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  4. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  5. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  6. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  7. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  8. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  9. Neodkladajte pre koronavírus vyšetrenie svojich očí
  10. BILLA podáva v kritickom období pomocnú ruku ľuďom z kultúry
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 33 437
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 24 407
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 21 986
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 047
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 14 796
  6. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 11 381
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 364
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 496
  9. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 481
  10. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 415
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Premiér Igor Matovič.
Stĺpček Petra Schutza

Vyklčovanie korupčných vzťahov a sietí v súdnictve stojí za vládu OĽaNO a spol.

Po Víchrici očakávajme Tajfún, prípadne Hurikán.

Peter Schutz.
Predseda vlády SR Igor Matovič (OĽaNO) s testom na Covid-19 počas tlačovej konferencie.

Neprehliadnite tiež

Sivá eminencia biznisu. Kto je vplyvný právnik Zoroslav Kollár?

Zadržaný právnik má zaujímavú minulosť.

Zoroslav Kollár prichádza na výsluch.
NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Vláda vymenila väčšinu šéfov štátnych podnikov. Transparentnosť išla bokom

Programové vyhlásenie vlády sa zatiaľ veľmi nedodržiava.

NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Kováčika už pre kauzu Bašternák neriešia. Dokonca chýba výpoveď

Vyšetrovateľ bol nadštandarne ústretový.

špeciálny prokurátor Dušan Kováčik, ktorého zadržala Národná kriminálna agentúra (NAKA) v Bratislave vo štvrtok 22. októbra 2020.
Viliam Turan na archívnej fotografii.