Nedeľa, 20. október, 2019 | Meniny má Vendelín

K suši(ne)patrí víno

Keď suši, tak Oroya – tvrdia vinotéky. Toto príjemné svieže cuveé sa zrodilo z odrody airén, macabeo a muškát. Prvá dodá ovocnú príchuť, druhá vyčistí ústa po každom kúsku suši a tretia vyrovnáva pálenie koreňa wasabi. Autorkou vína je Yoto Satová, japonská enologička pôsobiaca v Španielsku. Pije sa chladené po roku namiešania a archivuje do štyroch rokov. Víno sprevádza aj vytrvalý marketing. Hoci ho v suši bare bratislavského hotela Mama´s pred troma rokmi stiahli z ponuky. „Hostia dávali prednosť ľadovo chladenému slivkovému vínu alebo mierne teplému ryžovému vínu saké. Dokonca ochutnávali k suši aj neznáme japonské pivo alebo čaj,“ hodnotí predajné štatistiky riaditeľ hotela Dominik Eliáš.

Článok pokračuje pod video reklamou

Keďže sa v suši kuchyni používajú ryby a riasy, nuž biele víno by sa k nim podľa všetkých pravidiel malo dobre hodiť. Somelierka Ingrid Karníková, bar manažérka hotela Sheraton v Bratislave, to však vidí inak: „Jedlá by sa mali spájať s takým nápojom, s akým ich zvyknú jesť v domovskej krajine. Napriek tomu, že víno je moja profesia i srdcovka, považujem k suši za vhodnejší nápoj saké, čaje alebo aj japonskú whisky s ľadom kvôli ideálnemu spojeniu so slanosťou mora.“ Dodáva, že impulzom k vytvoreniu Oroye v Japonsku bolo vlastne posilnenie konzumácie vína strednej triedy. Táto myšlienka neostala sama, momentálne sa aj v Indii rozhodli vysádzať vinohrady a vyrábať víno, ktoré sa bude hodiť k indickej kuchyni. Podľa I. Karníkovej ide o kroky veľkého lokálneho významu. Oroyu k suši nepije, inak jej však chutí. Tým viac, že sa Španielsko konečne neprezentuje len cez rioju a starý svet vína dokázal niečím opäť prekvapiť. Oroya dobre pasuje aj k peruánskym marinovaným rybičkám ceviche či japonským vegetariánskym jedlám.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4JQK na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4JQK na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  2. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  3. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  4. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  5. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  6. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  7. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  8. Nestarnú, ale dozrievajú
  9. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  1. Pripojte sa na nový internet už aj v oblasti Gemera a Novohradu
  2. Na Kysuciach budete môcť surfovať na internete rýchlejšie
  3. Na Orave dobre aj s novým optickým internetom
  4. Aj do Liptovského Mikuláša dorazí nová optická sieť
  5. Najnovšia ponuka optického internetu na Spiši
  6. V oblasti Prešova budete môcť využiť nový optický internet
  7. V okolí Levíc budete mať možnosť využiť nový, rýchly internet
  8. Moderný a spoľahlivý internet aj na Hornom Zemplíne
  9. Surfujte na novej optickej sieti aj na Dolnom Zemplíne
  10. Už aj v Košiciach sa pripojíte do modernej optickej siete
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 15 615
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 14 824
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 14 192
  4. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 8 093
  5. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 7 960
  6. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 7 943
  7. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 7 858
  8. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 7 344
  9. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 7 163
  10. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 6 685