Štvrtok, 24. jún, 2021 | Meniny má JánKrížovkyKrížovky

Kult pálinky vytláča v Maďarsku lacné liehoviny

Pálinka je vždy pálenka. Ale pálenka nemusí byť nevyhnutne pálinka. Táto hra so slovíčkami je možná vďaka maďarskému zákonu, ktorý určuje pravidlá pre výrobu liehového nápoja z destilovaného ovocia s chráneným označením pôvodu v EÚ: pálinka.

Maďarsko má rovnakú tradíciu pálenia alkoholu z ovocia ako Slovensko. A predsa sa pomenovanie slovanského pôvodu „pálinka“ stalo v roku 2004 hungarikom, nie chráneným označením pôvodu zo Slovenska alebo Česka. V Maďarsku je synonymom kvalitného nápoja, garanciou, že obsahuje iba pramenistú vodu a ovocný odrodový destilát bez prídavku cukru a iných látok, z ovocia, ktoré sa urodilo v Maďarsku. Na Slovensku na fľaši s ovocným destilátom „pálenka“ nesmie figurovať. Dostali by sme sa do sporu s Budapešťou, môžu to urobiť okrem nej iba v štyroch rakúskych spolkových krajinách. Do sporu sa však púšťať nejdeme. „Nemalo by to zmysel, slovenské destiláty sa vyrábajú iba pre domáci trh,“ vysvetľuje Július Forsthoffer, tajomník Združenia výrobcov liehu a liehovín na Slovensku, náš málo akčný prístup.

SkryťVypnúť reklamu

BEZ CERTIFIKÁTOV. My sme teda spokojní s tým, že čo si vypálime, to si aj vypijeme. Známka kvality sa ale oplatí, lebo maďarská pálinka sa už uchytila aj v zahraničí. Ale pozor. To, čo sa dováža do našich supermarketov, napríklad Wilmoska, sa nevolá pálinka – je to iba „liehový nápoj s chuťou pálinky“, s arómou, prípadne prímesou zanedbateľného percenta destilátu. Má kvalitu našej hrušky či slivky.

Vyššiu kvalitu na slovenskom trhu garantuje koncovka -ica, takýto nápoj by zo zákona nemal obsahovať inú liehovinu ako ovocný destilát. Ale v Maďarsku sú pravidlá ešte prísnejšie. Destilát napríklad z mrkvy či melónov sa už nesmie volať pálinka, pričom u nás máme jednu smernicu pre ovocné destiláty aj pre pivovicu, repovicu, ražovicu či chlebovicu zároveň. Bošácka slivovica by v Maďarsku ani nemusela byť pálinkou. Bystrických sliviek je totiž už tak málo, že keby sa nemiešali s inými sortami, bola by vzácna ako diamanty. J. Forsthoffer preto nevidí význam ani v registrovaní Bošáckej slivovice. „Darmo máme produkt, ktorý vyhráva ceny, keď nie sme schopní vyrobiť z neho väčšie množstvo,“ hovorí J. Forsthoffer.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4NS2 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4NS2 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  2. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  3. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  4. Holenie je umenie. A vy môžete byť jeho majstrom
  5. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  6. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  7. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  8. Česi pod Tatrami šijú tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  9. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  10. Vážení poslanci, to naozaj?
  1. Úspešná budúcnosť začína štúdiom na FMMR TUKE
  2. Vážení poslanci, to naozaj?
  3. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  4. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  5. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  6. Vážení poslanci, to naozaj?
  7. Koniec čakania na kuriéra
  8. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  9. Prvé mesiace 2021 vzrástol počet susedských sporov
  10. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  1. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 654
  2. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 6 175
  3. Stiahnite si stovky e-kníh 5 985
  4. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 5 420
  5. Vážení poslanci, to naozaj? 3 966
  6. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania 3 451
  7. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 3 416
  8. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 3 409
  9. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou 3 214
  10. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto 3 045
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu