SME
Streda, 7. jún, 2023 | Meniny má Róbert

Keď ovocie tečie

Škóti a Íri majú whisky, Gréci ouzo, Bulhari mastiku, Francúzi koňak alebo armaňak, Mexičania tequilu a Rusi vodku. Slovenským symbolom sa už dávno stala slivovica a jej metropolou je Myjava, ale má aj iné „hlavné mestá“.

Pálenie slivovice je technologický proces, ktorý má aj známky spoločenskej udalosti. Výsledkom práce v pálenici je nápoj, ktorý má, ale iba v malých množstvách, účinky lieku. Za každého človeka by vraj jeho blízki mali vypiť dva poháriky – jeden pri narodení, druhý po smrti.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

V Brestovci neďaleko Myjavy bola pálenica už za druhej svetovej vojny. V roku 1973 postavili v obci novú, kde už mali aj sušiareň ovocia a muštáreň. Chodia sem nielen miestni, prichádzajú i ľudia z väčšej vzdialenosti. Pálenica v Brestovci je vychýrená. Starosta obce Dušan Duga hovorí, že dôvodom je, že pod kotlom kúria drevom. „U nás je všetko klasické, tradičné, napríklad aj kotly máme stále medené,“ vysvetľuje pôvod dobrej povesti obecnej pálenice. „Chodia k nám dokonca z obcí, kde majú vlastnú pálenicu, pravda už modernú. Klasika je klasika, ľudia sem chodia, lebo vedia, že u nás sa robí dobrá pálenka,“ zdôrazňuje D. Duga.

SkryťVypnúť reklamu

Zásadný vplyv na kvalitu má teda kúrenie drevom. Starosta vysvetľuje, že páleník má možnosť lepšie regulovať teplotu pod kotlom. Tam, kde sa kúri plynom, sa hodnoty nastavia na začiatku a celý proces je viac-menej automatizovaný. Ale človek je pri výrobe slivovice dôležitý. Páleník Pavel Majtán vysvetľuje, ako rozoznať dobrú pálenku. „Dobrá je, ak v nej necítiť iné ako ovocné chute. Preto je dôležitý dobre dozretý kvas z kvalitného ovocia, bez prímesí a nečistôt,“ hovorí skúsený páleník. Po pachu sa zlý kvas pozná dosť ťažko, ale vo výsledku poznať, že surovina nebola ideálna. Kvas treba uskladňovať v čistom, vetranom priestore, lebo pri zrení môže nasať nepríjemné vône, napríklad z maštale.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na Index

KURZY

Koľko dostanem za 1 euro (7. 6. 2023)
USD 1.068
AUD 1.604
CZK 23.520
JPY 149.090
CAD 1.434
GBP 0.861
HUF 368.630
PLN 4.492
CHF 0.970
SEK 11.622

Zobraziť kompletný kurzový lístok

Inzercia - Tlačové správy

  1. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku?
  2. Ako znížiť vysoký cholesterol?
  3. Najskôr boli nitrianskymi kniežatami, potom uhorskými kráľmi
  4. Nový diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  5. Hlavná cena 25.000 eur. Kráľovská súťaž s pivom Krušovice
  6. Prečo sa oplatí nakupovať na online trhovisku? Poznáme dôvody
  7. Ak si teraz predplatíte mesačník INDEX, získate knihu zadarmo
  8. Hodnotenie profesionála: testovali sme hotely v Side a Beleku
  1. Super zábava, super deň
  2. Špecialisti na úspory vám bezplatne poradia
  3. Ako znížiť vysoký cholesterol?
  4. Čo priznali rodičia?
  5. Najskôr boli nitrianskymi kniežatami, potom uhorskými kráľmi
  6. Špecialisti na úspory vám bezplatne poradia
  7. Nový diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  8. Hlavná cena 25.000 eur. Kráľovská súťaž s pivom Krušovice
  1. Čierne zlato zeme premenili v Lipanoch na aquaparkové potešenie 14 384
  2. Hodnotenie profesionála: testovali sme hotely v Side a Beleku 12 045
  3. Aká má byť hrúbka izolácie pri rekonštrukcii domu? 9 105
  4. Kúpa investičného bytu je aktuálne výhodnejšia aj vďaka bonusom 8 618
  5. Staršie domy zatepľujú druhýkrát. Majitelia urobili chybu 7 297
  6. Prečo sa oplatí nakupovať na online trhovisku? Poznáme dôvody 6 710
  7. Zuzana Vačková: Verím, že lásku ešte stretnem 5 948
  8. Dovolenkový raj kúsok za hranicami 5 726

Blogy SME

  1. INESS: Blockchain v zdravotníctve
  2. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Milan Dubec: Kedy klesnú ceny nehnuteľnotí v Žiline?
  5. Jozef Drahovský: Budú od januára jazdiť kamióny po diaľniciach bez platenia mýta?
  6. Jozef Drahovský: Zákaz nedeľného predaja, cirkev, ego a zdravý rozum
  7. Adam Austera: Ako sa aktuálne darí najvýznamnejším dodávateľom vakcín proti Covid-19?
  8. INESS: Lieky bude treba platiť inak
  1. Ľudmila Križanovská: Známy spevák šlágrov zneuctil pamiatku Daniela Heribana 25 849
  2. Elena Antalová: Dano...Počul tajomný akord ako Cohen, a jeho srdce už nevládalo zaspievať Aleluja 12 652
  3. Vladimír Bilohuščin: Zápasník Vémola by bol podľa starých pravidiel mŕtvy 9 997
  4. Miroslav Kocúr: Príklad Handzuš 8 633
  5. Ján Šeďo: "Vstupom do EÚ Slovenská republika zanikla", občaňák môžeme zahodiť. 7 790
  6. Lukáš Fedor: Medická nie je pre medikov alebo ako sa štát správa k budúcim lekárom 6 759
  7. Miroslav Kocúr: Fico mení hru. Karty má opäť falošné. 5 937
  8. Adriana Boysová: Ako sa z paláca volá, tak sa z Ameriky ozýva 5 830
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračná snímka.

Na skladoch je k dispozícii viac ako šesť miliónov vakcín.


SITA 1 h
Ilustračné foto.

Rast investícií bude profitovať z čerpania prostriedkov z eurofondov.


TASR 1 h
Ilustračné foto

Dovoz tovarov sa oživil, zatiaľ čo vývoz klesol.


TASR 1 h
Ilustračné foto

Do Európskej únie sa doviezlo viac ako 3,2 milióna osobných motorových vozidiel.


SITA 1 h

Blogy SME

  1. INESS: Blockchain v zdravotníctve
  2. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Milan Dubec: Kedy klesnú ceny nehnuteľnotí v Žiline?
  5. Jozef Drahovský: Budú od januára jazdiť kamióny po diaľniciach bez platenia mýta?
  6. Jozef Drahovský: Zákaz nedeľného predaja, cirkev, ego a zdravý rozum
  7. Adam Austera: Ako sa aktuálne darí najvýznamnejším dodávateľom vakcín proti Covid-19?
  8. INESS: Lieky bude treba platiť inak
  1. Ľudmila Križanovská: Známy spevák šlágrov zneuctil pamiatku Daniela Heribana 25 849
  2. Elena Antalová: Dano...Počul tajomný akord ako Cohen, a jeho srdce už nevládalo zaspievať Aleluja 12 652
  3. Vladimír Bilohuščin: Zápasník Vémola by bol podľa starých pravidiel mŕtvy 9 997
  4. Miroslav Kocúr: Príklad Handzuš 8 633
  5. Ján Šeďo: "Vstupom do EÚ Slovenská republika zanikla", občaňák môžeme zahodiť. 7 790
  6. Lukáš Fedor: Medická nie je pre medikov alebo ako sa štát správa k budúcim lekárom 6 759
  7. Miroslav Kocúr: Fico mení hru. Karty má opäť falošné. 5 937
  8. Adriana Boysová: Ako sa z paláca volá, tak sa z Ameriky ozýva 5 830
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
SkryťZatvoriť reklamu