SME
Štvrtok, 29. september, 2022 | Meniny má Michal, Michaela

Tam, kde vás šéfkuchár objíme

Merrit Kihová, ktorá si spolu s manželom Jaanom, estónskym hercom a režisérom, otvorila domácu reštauráciu v dome na pláži, hľadala najmä pokoj, ale našla aj nový spôsob uplatnenia.

V roku 2007 sa Jaan a Merrit Kihovci presťahovali z estónskeho Tallinna do pokojnej rybárskej osady Kolga-Aabla na polostrove Juminda. Merrit robila realitnú agentku, Jaan bol herec a divadelný režisér. „Celý život milujeme dobré jedlo, radi varíme pre rodinu a blízkych. Nechceli sme sa už naháňať. Premýšľali sme, ako by sme dokázali spojiť varenie, pokoj a bývanie pri mori, aby sme už za prácou nemuseli dochádzať,“ hovorí pre Profit Merrit.

O dva roky neskôr si otvorili „reštauráciu“ v domácej kuchyni. Propagujú ju len na estónskom cestovateľskom portáli VisitEstonia.com a referencie sú aj na TripAdvisor. com. Núdzou o stravníkov napriek tomu netrpia. Naopak, do reštaurácie sa hrnú hladné krky túžiace po netradičných kulinárskych zážitkoch z celej Európy, Japonska, Južnej Kórey, z Taiwanu, Austrálie, Nového Zélandu či z USA.

SkryťVypnúť reklamu

V lete si posedíte na terase pár metrov od mora, v zime vnútri v kuchyni. Hoci je MerMer otvorená celý rok, bez včasnej rezervácie sa tam nedostanete. V zime zvládnu obslúžiť dvadsaťčlennú, v lete dvadsaťpäťčlennú skupinu. Pri počte dvanásť ľudí sme za dvadsaťpäť eur na osobu dostali chladenú bielu rybu s miešaným šalátom a kávu s rebarborovým zákuskom.

Tam, kde vás šéfkuchár objímeZdroj: Jaroslav Novak | Petit Press 2016

ŽIADNE MENU ANI ČAS

Predchodcovia súčasných reštaurácií – taverny, hostince – boli zväčša rodinné biznisy. Nemali fixné menu ani presný otvárací čas. Návrat k podobnému konceptu v stolovaní sledujeme aj dnes. Trendom sú reštaurácie v intímnom prostredí domova, v ktorom majitelia hosťom ponúkajú kvalitné jedlo a autentický zážitok. Vo svete si vyslúžili prívlastok „undergroundové“. To tvrdia autorky štúdie Môj dom je moje javisko: Reštauračné zážitky z dvoch estónskych lifestylových podnikov.

SkryťVypnúť reklamu
Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na Index

KURZY

Koľko dostanem za 1 euro (29. 9. 2022)
USD 0.957
AUD 1.492
CZK 24.650
JPY 138.390
CAD 1.316
GBP 0.903
HUF 411.720
PLN 4.804
CHF 0.944
SEK 10.919

Zobraziť kompletný kurzový lístok

Inzercia - Tlačové správy

  1. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel
  2. Atos má „platinovú“ medailu EcoVadis za postoj k udržateľnosti
  3. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  4. Školy môžu získať podporu pre zelené projekty
  5. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo
  6. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil
  7. Takto si nastavíte, aby vám maily od SME nekončili v spame
  8. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech
  1. SITA Slovenská tlačová agentúra zlepšuje dostupnosť služieb
  2. 4 veci, na ktoré si treba dať pozor pri zateplení šikmej strechy
  3. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  4. Atos má „platinovú“ medailu EcoVadis za postoj k udržateľnosti
  5. Jablone prinášajú už tretiu úrodu. A je rovnako bohatá.
  6. Školy môžu získať podporu pre zelené projekty
  7. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo
  8. Jednodňovú zdravotnú starostlivosť preferujú lekári aj pacienti
  1. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 11 311
  2. Tejto zelenine patrí štvrté miesto na svete. Máte ju doma? 9 161
  3. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 4 495
  4. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 3 739
  5. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 478
  6. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 3 388
  7. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 3 110
  8. Bublina: Hravý a kreatívny časopis pre deti v denníku SME 2 600

Blogy SME

  1. Jozef Drahovský: Budú od januára jazdiť kamióny po diaľniciach bez platenia mýta?
  2. Jozef Drahovský: Zákaz nedeľného predaja, cirkev, ego a zdravý rozum
  3. Adam Austera: Ako sa aktuálne darí najvýznamnejším dodávateľom vakcín proti Covid-19?
  4. INESS: Lieky bude treba platiť inak
  5. Martin Sústrik: Lesk a bieda vedy: Jedlo zo vzduchu
  6. Janka Bittó Cigániková: Takto by sme nemocnice (nie len) z plánu obnovy riešili my
  7. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  8. Jiří Ščobák: Odporúča sa zobrať dnes hypotéku? Ako myslia a čo robia banky na Slovensku?
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 14 471
  2. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 11 935
  3. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 9 815
  4. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 6 996
  5. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 603
  6. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia dobrá, diel tretí. 3 511
  7. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 3 470
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 3 279
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Plyn uniká z potrubí na štyroch miestach.

Po Nord Streame sa útokov obáva aj Nórsko.


8m
Šéfredaktorka denníka SME Beata Balogová.

Matovič sám ukázal, prečo by mal byť odvolaný.


3 h
Nová 155 mm samohybná kanónová húfnica ZUZANA 2.

Nedodávame to, čo je najdôležitejšie a dokonca máme navyše.


1 h
Ruský prezident Vladimir Putin.

Vojna na Ukrajine pokračuje.


a 5 ďalší 16 h

Neprehliadnite tiež

Štefan Czucz

Podnikateľ bol považovaný za mecenáša SMK, neskôr za vplyvného muža v pozadí strany Most-Híd.


27. sep
Logo podcastu Index

Problémom je vysoká zadlženosť, ale aj podliehanie spotrebným trendom.


a 1 ďalší 9 h
Ilustračná fotografia.

Spoločnosti očakávajú mierne zdržania.


TASR 21 h

Podnik Lesy SR dokáže pokryť žiadosti občanov o kúpu palivového dreva formou samovýroby.


TASR 28. sep

Blogy SME

  1. Jozef Drahovský: Budú od januára jazdiť kamióny po diaľniciach bez platenia mýta?
  2. Jozef Drahovský: Zákaz nedeľného predaja, cirkev, ego a zdravý rozum
  3. Adam Austera: Ako sa aktuálne darí najvýznamnejším dodávateľom vakcín proti Covid-19?
  4. INESS: Lieky bude treba platiť inak
  5. Martin Sústrik: Lesk a bieda vedy: Jedlo zo vzduchu
  6. Janka Bittó Cigániková: Takto by sme nemocnice (nie len) z plánu obnovy riešili my
  7. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  8. Jiří Ščobák: Odporúča sa zobrať dnes hypotéku? Ako myslia a čo robia banky na Slovensku?
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 14 471
  2. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 11 935
  3. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 9 815
  4. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 6 996
  5. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 603
  6. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia dobrá, diel tretí. 3 511
  7. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 3 470
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 3 279
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťZatvoriť reklamu