Sobota, 14. december, 2019 | Meniny má Branislava, Bronislava

Tam, kde vás šéfkuchár objíme

Merrit Kihová, ktorá si spolu s manželom Jaanom, estónskym hercom a režisérom, otvorila domácu reštauráciu v dome na pláži, hľadala najmä pokoj, ale našla aj nový spôsob uplatnenia.

V roku 2007 sa Jaan a Merrit Kihovci presťahovali z estónskeho Tallinna do pokojnej rybárskej osady Kolga-Aabla na polostrove Juminda. Merrit robila realitnú agentku, Jaan bol herec a divadelný režisér. „Celý život milujeme dobré jedlo, radi varíme pre rodinu a blízkych. Nechceli sme sa už naháňať. Premýšľali sme, ako by sme dokázali spojiť varenie, pokoj a bývanie pri mori, aby sme už za prácou nemuseli dochádzať,“ hovorí pre Profit Merrit.

O dva roky neskôr si otvorili „reštauráciu“ v domácej kuchyni. Propagujú ju len na estónskom cestovateľskom portáli VisitEstonia.com a referencie sú aj na TripAdvisor. com. Núdzou o stravníkov napriek tomu netrpia. Naopak, do reštaurácie sa hrnú hladné krky túžiace po netradičných kulinárskych zážitkoch z celej Európy, Japonska, Južnej Kórey, z Taiwanu, Austrálie, Nového Zélandu či z USA.

Článok pokračuje pod video reklamou

V lete si posedíte na terase pár metrov od mora, v zime vnútri v kuchyni. Hoci je MerMer otvorená celý rok, bez včasnej rezervácie sa tam nedostanete. V zime zvládnu obslúžiť dvadsaťčlennú, v lete dvadsaťpäťčlennú skupinu. Pri počte dvanásť ľudí sme za dvadsaťpäť eur na osobu dostali chladenú bielu rybu s miešaným šalátom a kávu s rebarborovým zákuskom.

Tam, kde vás šéfkuchár objímeZdroj: Jaroslav Novak | Petit Press 2016

ŽIADNE MENU ANI ČAS

Predchodcovia súčasných reštaurácií – taverny, hostince – boli zväčša rodinné biznisy. Nemali fixné menu ani presný otvárací čas. Návrat k podobnému konceptu v stolovaní sledujeme aj dnes. Trendom sú reštaurácie v intímnom prostredí domova, v ktorom majitelia hosťom ponúkajú kvalitné jedlo a autentický zážitok. Vo svete si vyslúžili prívlastok „undergroundové“. To tvrdia autorky štúdie Môj dom je moje javisko: Reštauračné zážitky z dvoch estónskych lifestylových podnikov.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4PXB na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4PXB na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Lámete si hlavu nad vianočným darčekom?
  2. First moment Turecko: Využite zľavy na špičkové hotely
  3. Kam na výlet so svojimi známymi
  4. Vianočné trhy vďaka inovácii pomáhajú rodinám v ohrození
  5. Triedený odpad nekončí na jednej kope. Vysvetľujeme to už roky
  6. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  7. Horskí záchranári sa vás vždy opýtajú túto otázku. Viete akú?
  8. Nový cestovný poriadok ŽSR z vášho regiónu v denníku SME
  9. Aj po tridsiatke stále hýria. Čo bráni mladým vyrásť?
  10. Nákup darčekov môže byť tento týždeň výhodnejší
  1. Lámete si hlavu nad vianočným darčekom?
  2. First moment Turecko: Využite zľavy na špičkové hotely
  3. Kam na výlet so svojimi známymi
  4. Slovenské Vianoce kedysi a dnes
  5. Chlebodarca zmenil život siedmim rodinám
  6. Vianočné trhy vďaka inovácii pomáhajú rodinám v ohrození
  7. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  8. Triedený odpad nekončí na jednej kope. Vysvetľujeme to už roky
  9. Slovenská sporiteľňa pomôže svojim klientom zo zničenej bytovky
  10. Vianočné trhy na zámku Schloss Hof „na skok“ od Bratislavy
  1. Horskí záchranári sa vás vždy opýtajú túto otázku. Viete akú? 33 469
  2. Aj po tridsiatke stále hýria. Čo bráni mladým vyrásť? 30 511
  3. Triedený odpad nekončí na jednej kope. Vysvetľujeme to už roky 24 285
  4. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 15 714
  5. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny 11 859
  6. Nový cestovný poriadok ŽSR z vášho regiónu v denníku SME 11 332
  7. Kam na výlet so svojimi známymi 9 938
  8. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov 9 414
  9. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 9 215
  10. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 9 148

Hlavné správy zo Sme.sk

Smrť manžela premietla do výstavy: Šialene ma to zmenilo, v zrkadle je niekto iný

Ľudmila Kasaj Poláčková prijala smútok ako súčasť života.

Ľudmila Kasaj Poláčková (36) na Trnavskej univerzite vyštudovala dejiny umenia. V rokoch 2007 až 2012 pracovala ako kurátorka v Galérii umenia Ernesta Zmetáka v Nových Zámkoch. Pôsobila aj ako riaditeľka Galérie Jána Koniarka v Trnave a neskôr ako učiteľka výtvarnej výchovy v základnej škole. Od augusta 2016 je kurátorkou Nitrianskej galérie. Pripravila výstavy Príbehy p(o) smrti, Fetiše súčasnosti a aktuálne Príbehy p(o) živote. V roku 2018 získala Cenu Martina Benku od Fondu výtvarných umení.
Jan Kraus.
Autorská strana Michala Havrana

Mandát ťa neoprávňuje písať jazykom stoky (píše Michal Havran)

Náš Ľuboš, ako sa on vyzná!

Ľuboš Blaha v parlamente.

Pellegrini: Drucker veľmi túžil po mojej demisii

Pellegrini je len papierový rečník, kontruje Drucker.

Predseda strany Dobrá voľba Tomáš Drucker.

Neprehliadnite tiež

Anketa

Kniha pod stromček? Pozrite si tipy ôsmich top manažérov

Čo čítajú šéfovia Esetu, O2, Martinusu, ČSOB, Ikey a ďalších firiem.

Ako variť z buriny z betónovej džungle? Dizajnér to vie

Mrlík ako špenát, trebuľka ako korenie, lopúch ako čaj.

Ako s rekreačným poukazom do kúpeľov? Benefit sa uchytil

Zariadenia vystavujú doklady väčšine klientov.