Utorok, 26. január, 2021 | Meniny má TamaraKrížovkyKrížovky

Spišský kaviarnik, ktorý si priniesol know-how zo sveta

Niektorí z nás majú šťastie, že nielen celé dni žijú svojou prácou‚ ale aj milujú to, čo robia. Patrí k nim aj Marcel Heldák, ktorý dlhoročné skúsenosti v zahraničí pretavil do podniku mnohých tvárí.

V roku 2004 odišiel Marcel Heldák do Veľkej Británie, aby sa niečo nové naučil a načerpal inšpiráciu. Podobne ako mnohí gastarbeiteri‚ začínal aj on odspodu – ako umývač riadu v hoteli. A rovnako ako mnohí‚ ktorí sa neboja práce a zodpovednosti‚ aj on sa postupne prepracoval hore – až na manažéra kaviarne. Tu zbieral skúsenosti a inšpiráciu pre svoj budúci biznis. Najskôr však chcel ešte zakúsiť život na inom kontinente, a preto sa vybral na rok na Nový Zéland. Práve tu sa naučil inému prístupu. „My Európania sa vo vzťahu k zákazníkovi máme ešte čo učiť‚“ hovorí Marcel.

SkryťVypnúť reklamu

KRST OHŇOM

Po návrate na Slovensko uvažoval nad ďalšou budúcnosťou a práve v tomto čase sa mu naskytla príležitosť využiť priestory v centre Spišskej Novej Vsi. Vďaka tomu‚ čo sa naučil za morom, nezaváhal a pred piatimi rokmi otvoril kaviareň s barom ELara. Ako každý podnikateľ v gastronomickom biznise, aj on sa musel najskôr popasovať s mnohými výzvami a komplikáciami.

Vybaviť všetky povolenia na živnostenskom úrade, colnici, finančnej správe či odbore hygieny dá zabrať. Ako rozpráva‚ po otvorení sa zas musel boriť s vlažným vzťahom mnohých ľudí k práci a vysokým daňovo-odvodovým zaťažením. Keďže celý projekt si financoval z vlastných zdrojov, na začiatku pracoval v kaviarni sám, aby sa presvedčil‚ či si podnik na seba dokáže zarobiť. Postupne začal prijímať posily.

SkryťVypnúť reklamu

Trvalo tri roky, kým sa tím okolo neho stabilizoval, ale dnes už má šikovných a spoľahlivých zamestnancov. Netají‚ že veľkou oporou v podnikaní je jeho partnerka a rodina. Pomáhajú s upratovaním, účtovníctvom, fakturáciou, reklamou, skladmi a neraz aj „na pľaci“‚ ak je to potrebné, priamo vo víre plnej kaviarne. „ELara je rodinný podnik, bez pomoci najbližších by som túto výzvu nezvládol‚“ hovorí M. Heldák‚ ktorý zatiaľ slovo dovolenka zo svojho slovníka vypustil. Má pocit‚ že pri takomto druhu podnikania musí ako majiteľ dennodenne zabezpečovať plynulý chod prevádzky.

KONKURENCIA POMÁHA

V decembri 2015 sa presťahovali do väčších priestorov v centre. Cení si‚ že práve v tomto období sa prejavila lojálnosť zamestnancov, ktorí pomáhali aj vo svojom voľnom čase pri úpravách nových priestorov, len aby sa kaviareň mohla znovuotvoriť v stanovenom termíne. Predchádzajúce priestory mali tiež v centre mesta, ale nevýhodou bol vstup z dvora, a tak k nim spočiatku zablúdilo len málo zákazníkov.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4Q2M na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4Q2M na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  3. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  4. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  5. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  6. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  8. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  9. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  3. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  4. Budovanie zelenej značky
  5. Arval Slovakia: Spoliehajú na nás firmy z kľúčových sektorov
  6. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  8. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  9. Operatívny lízing zmierni dopady krízy na váš biznis
  10. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 43 187
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 24 008
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 15 858
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 9 185
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 740
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 658
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 507
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 406
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 404
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 261
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Daniel Lipšic.

Krajniak a Lipšic sa poznajú dekády.

6 h

Má jeden z kandidátov aj špeciálne zaobchádzanie?

3 h