Pondelok, 26. október, 2020 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky

Spišský kaviarnik, ktorý si priniesol know-how zo sveta

Niektorí z nás majú šťastie, že nielen celé dni žijú svojou prácou‚ ale aj milujú to, čo robia. Patrí k nim aj Marcel Heldák, ktorý dlhoročné skúsenosti v zahraničí pretavil do podniku mnohých tvárí.

V roku 2004 odišiel Marcel Heldák do Veľkej Británie, aby sa niečo nové naučil a načerpal inšpiráciu. Podobne ako mnohí gastarbeiteri‚ začínal aj on odspodu – ako umývač riadu v hoteli. A rovnako ako mnohí‚ ktorí sa neboja práce a zodpovednosti‚ aj on sa postupne prepracoval hore – až na manažéra kaviarne. Tu zbieral skúsenosti a inšpiráciu pre svoj budúci biznis. Najskôr však chcel ešte zakúsiť život na inom kontinente, a preto sa vybral na rok na Nový Zéland. Práve tu sa naučil inému prístupu. „My Európania sa vo vzťahu k zákazníkovi máme ešte čo učiť‚“ hovorí Marcel.

SkryťVypnúť reklamu

KRST OHŇOM

Po návrate na Slovensko uvažoval nad ďalšou budúcnosťou a práve v tomto čase sa mu naskytla príležitosť využiť priestory v centre Spišskej Novej Vsi. Vďaka tomu‚ čo sa naučil za morom, nezaváhal a pred piatimi rokmi otvoril kaviareň s barom ELara. Ako každý podnikateľ v gastronomickom biznise, aj on sa musel najskôr popasovať s mnohými výzvami a komplikáciami.

Vybaviť všetky povolenia na živnostenskom úrade, colnici, finančnej správe či odbore hygieny dá zabrať. Ako rozpráva‚ po otvorení sa zas musel boriť s vlažným vzťahom mnohých ľudí k práci a vysokým daňovo-odvodovým zaťažením. Keďže celý projekt si financoval z vlastných zdrojov, na začiatku pracoval v kaviarni sám, aby sa presvedčil‚ či si podnik na seba dokáže zarobiť. Postupne začal prijímať posily.

SkryťVypnúť reklamu

Trvalo tri roky, kým sa tím okolo neho stabilizoval, ale dnes už má šikovných a spoľahlivých zamestnancov. Netají‚ že veľkou oporou v podnikaní je jeho partnerka a rodina. Pomáhajú s upratovaním, účtovníctvom, fakturáciou, reklamou, skladmi a neraz aj „na pľaci“‚ ak je to potrebné, priamo vo víre plnej kaviarne. „ELara je rodinný podnik, bez pomoci najbližších by som túto výzvu nezvládol‚“ hovorí M. Heldák‚ ktorý zatiaľ slovo dovolenka zo svojho slovníka vypustil. Má pocit‚ že pri takomto druhu podnikania musí ako majiteľ dennodenne zabezpečovať plynulý chod prevádzky.

KONKURENCIA POMÁHA

V decembri 2015 sa presťahovali do väčších priestorov v centre. Cení si‚ že práve v tomto období sa prejavila lojálnosť zamestnancov, ktorí pomáhali aj vo svojom voľnom čase pri úpravách nových priestorov, len aby sa kaviareň mohla znovuotvoriť v stanovenom termíne. Predchádzajúce priestory mali tiež v centre mesta, ale nevýhodou bol vstup z dvora, a tak k nim spočiatku zablúdilo len málo zákazníkov.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4Q2M na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4Q2M na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  2. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  3. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  5. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  7. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  8. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  9. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  10. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  1. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  2. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  6. Kvalitné sporenie si dokážete vybaviť z pohodlia domova
  7. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  8. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  9. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  10. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 20 011
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 19 019
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 14 076
  4. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 194
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 660
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 337
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 10 818
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 564
  9. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 10 285
  10. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 282
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Na Covid zomrú desiatky ľudí denne. Pokles možno očakávať najskôr o dva týždne

Pre koronu zomierajú ľudia s inými ochoreniami, ktorí by inak žili.

V piatok sa na Slovensku urobilo v súvislosti s ochorením Covid - 19 šestnásť pitiev.

Špeciálny prokurátor Kováčik ide do väzby, rozhodol súd

Súd zobral do väzby aj druhého obvineného Norberta Pakšiho.

Policajná eskorta a príslušníci Národnej kriminálnej agentúry privádzajú vysokého postaveného policajného funkcionára Norberta Pakšiho a špeciálneho prokurátora Dušana Kováčika na pojednávanie na Špecializovaný trestný súd v Pezinku.
Podcast Dobré Ráno.
Komentár Zuzany Kepplovej

Tak prrr! Neleteli sme na Mars

Ľudia ukázali ochotu a dôveru. Pokaziť to vždy môže nedostatok pokory lídrov.

Zuzana Kepplová.

Neprehliadnite tiež

Opustené budovy

Na východe boli gigantom. Padli, keď podnik predali Čechom

Roky sa snaží nájsť nového majiteľa.

Snímka z pekárne Medea z roku 2004.
Hornádska ulica v Krompachoch v piatok 10. apríla.
Eseročky musia daňové priznania podať elektronicky, papierové tlačivá daniari už akceptovať nebudú. Živnostníkov online dane čakajú v lete.
Ilustračné foto.