Nedeľa, 26. september, 2021 | Meniny má EditaKrížovkyKrížovky

Čokoláda z kolumbijského kakaa je unikátna, tvrdí Slovák, ktorý za ňu žne svetové ceny

Slovenský čokolatiér Karol Stýblo hľadá spôsoby, ako vyrábať čokoládu najvyššej kvality a zároveň podporovať svetových pestovateľov kakaa.

Karol Stýblo, zakladateľ LYRA Chocolate.Karol Stýblo, zakladateľ LYRA Chocolate. (Zdroj: Archív LYRA.)

Casa Luker je kolumbijský spracovateľ čokolády a vývozca kakaových bôbov i hotových čokolád do zahraničia. Slovenská firma Lyra Chocolate bola prvým a dodnes je najväčším európskym odberateľom tejto latinskoamerickej firmy.

Prvý raz sa stretli na výstave v Belgicku. „Urobili vtedy veľkú vec, že nás pozvali do Kolumbie, aby sme videli, ako kakao pestujú. To bol najväčší dar, aký som mohol dostať,“ vraví majiteľ slovenskej čokoládovne Karol Stýblo.

Kolumbijské plantáže a kakao z nich sú podľa neho neporovnateľné s kvalitou plantáží a plodov v afrických krajinách, z ktorých sa k nám bôby dovážajú najčastejšie. „Videl som veľa plantáží. Aj také, kde pestujú spôsobom, ako ,im dedo povedal‛. Stromy majú pätnásť metrov, nedá sa o ne starať. Plody z nich nezozbierate a plodia rovnako ako trojmetrové stromy,“ vraví K. Stýblo.

SkryťVypnúť reklamu

Chcem farmárov poznať osobne, aby vedeli, aké kakao potrebujem, a aby ma príliš neoklamali.

Karol Stýblo, majiteľ čokoládovne

Na druhej strane navštevuje pravidelne aj plantáže farmárov, ktorí spolupracujú so spoločnosťou Casa Luker a najmä s ich viac ako päťdesiatročným výskumným strediskom Granja Luker. „Stromy tam vyzerajú inak, inak rodia a iná je aj kvalita bôbov,“ porovnáva slovenský čokolatiér, ktorý sám chodí vzdelávať farmárov v tom, ako kakao pestovať a ako ho fermentovať.

Aj vďaka tomu má postarané o kvalitu. „Chcem farmárov poznať osobne, aby vedeli, aké kakao potrebujem, a aby ma príliš neoklamali. Osobne poznám aj tlačiarov, ktorí tlačia naše obaly. Keď máte so spolupracovníkmi priateľský vzťah, do biznisu vstupuje čosi ľudské a ustupuje akási kapitalistická dravosť. Hľadáte spolu cesty, ako veci realizovať,“ myslí si K. Stýblo.

Prečítajte si tiež: Čokoláda je vážna vec Čítajte 
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4QYH na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4QYH na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  2. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  3. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  4. Znalec slovenského brandy
  5. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  6. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  7. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  8. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  9. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  10. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  1. Samočistiace vypínače chránia pred infekciami
  2. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  3. Hobbymarket OBI predstavil nový koncept predajne v Michalovciach
  4. Aktuálne radarové a slovenské hlásenia v autokamere?
  5. Tesco announces net-zero target of 2035 for its operations
  6. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  7. Lekárska prehliadka pre cudzincov je v Nitre, aj bez objednania
  8. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  9. Rozšírená realita a ovládanie na diaľku
  10. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  1. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi 6 899
  2. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 5 719
  3. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov 4 585
  4. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 4 190
  5. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 744
  6. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať? 3 511
  7. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 504
  8. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 3 351
  9. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem 3 082
  10. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 870
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Angela Merkelová bola nemeckou kancelárkou 16 rokov.

Merkelová udržala jednotnú Európu.


15 h
Hlasovanie poštou sa už začalo.

Otázky a odpovede o voľbách v Nemecku.


24. sep
Ocenený A. Akram. Rodený Londýnčan sa srdcom cíti ako východniar.

Cudzinec nie je našinec, aj po 20 rokoch na Slovensku akoby stál medzi dverami.


24. sep

Blogy SME

  1. Jiří Ščobák: Na změnu zdravotní pojišťovny už zbývá jen pár dní
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Medzipohlavné rozdiely v deľbe práce
  4. Miroslav Pollák: Utečenci a „ekonomickí migranti“
  5. Milan Kuruc: Čomu pomohol odporúčaný homeoffice?
  6. Inštitút strategických politík: Ničivá druhá vlna COVID-19 v Indii môže predznamenať úpadok Módího moci
  7. Martin Ondráš: Stratili sme potravinovú sebestačnosť. Stratíme aj bezpečnosť potravín?
  8. Jakub Šimek: Ako po pandémii predbehnúť Estónsko je otázka za 20 bitcoinov
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 693
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 12 152
  3. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 6 158
  4. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 5 518
  5. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 5 381
  6. Stanislav Martinčko: R.Fico sa stal kajúcnikom č.1 !!! 3 891
  7. Peter Chudý: Aký je motív sledovania špeciálneho prokurátora Daniela Lipšica? Kompromitácia alebo príprava na spáchanie násilného trestného činu? 3 880
  8. Pavel Dvořák: Ako ma zmenilo desať rokov v Číne 3 734
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
Skryť Zatvoriť reklamu