Rovnako ako v biodynamickom poľnohospodárstve, pre ktoré sa rodina pred štyridsiatimi rokmi rozhodla.
rodinný podnik sídli v dome s renesančnými pavlačami v mestečku Mautern na brehu Dunaja. Jeho súčasťou je vinárstvo, ktoré produkuje podľa veľmi prísnych princípov biodynamického poľnohospodárstva, reštaurácia a neďaleký malý hotel.
Bohaté dejiny
Ohniskom usadlosti je ako za starých čias dvor so studňou, okolo ktorého sú rozložené budovy – dom, reštaurácia, stará lisovňa s vínnymi pivnicami a malá kaplnka. Tu nám začína pani Christine rozprávať príbeh Nikolaihofu.
„Sme zrejme najstaršie vinárstvo v Rakúsku, podľa niektorých dokonca v celej strednej Európe. Dejiny tohto miesta, ale aj produkcie vína v našom regióne siahajú takmer dvetisíc rokov do minulosti.“ Historické pramene uvádzajú, že vinohradníctvo do údolia Wachau priniesli keltské kmene v 1. storočí pred naším letopočtom.
