Streda, 27. máj, 2020 | Meniny má IvetaKrížovkyKrížovky

Arabica z Modry. Pamäťovú čuchovú stopu kávy si uchoval z detstva

Prinajhoršom im mohli z Ameriky odkázať, aby sa radšej dali na niečo iné.

Marek Fajčík Marek Fajčík (Zdroj: Ján Blažej)

Prinajhoršom im mohli z Ameriky odkázať, aby sa radšej dali na niečo iné. Vraj tak si povedali v pražiarni kávy Ebenica v Modre, keď balili na súťaž Coffee Review v USA vzorky káv, ktoré namiešali a upražili. Najváženejší svetoví hodnotitelia však slovenské kávy zaradili do top 10 európskych espresso káv roku 2013.

Majiteľ modranskej pražiarne kávy Marek Fajčík, účastník ostatného ročníka EY Podnikateľ roka, si pamäťovú čuchovú stopu kávy uchoval z detstva. Lučenec, kde vyrastal, bol v minulosti obchodnou križovatkou medzi severom a juhom, ako aj mestom bánk a kaviarní. Keď obe staré mamy varili kávu, celý dom krásne rozvoniaval.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu

Skutočným kávičkárom sa stal však na pracovných cestách v zahraničí, najmä vo Francúzsku a Taliansku.

Rodičia ju zasa pripravovali v mokka variči zvanom koťogó. V internáte pred skúškami po nociach pil filtrovanú kávu. A kým množstvu Slovákov neprekážala zalievaná káva v pohároch či káva instantná, on si v práci zašiel ku kvalitnému kávovaru. Skutočným kávičkárom sa stal však na pracovných cestách v zahraničí, najmä vo Francúzsku a Taliansku.

Tam to bolo aj o kultúre a kulte pitia kávy. Pretože chcel o tomto nápoji vedieť viac, kupoval si vonku dobré kávy aj knihy o nich. Vzdelaním totiž nie je potravinár, ale inžinier ekonóm s kávičkárskou záľubou popri zamestnaní.

Keď ako čerstvý tridsiatnik opustil dobre platené miesto v renomovanej zahraničnej farmaceutickej firme, veľa ľudí sa za jeho chrbtom a niektorí aj rovno do očí pýtali, či musel. Ak odpovedal, že nemusel, pokrútili hlavou. Do podnikateľskej neistoty?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4YPP na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4YPP na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyberte si tú správnu dezinfekciu šetrnú k pokožke
  2. Ako posilniť imunitu?
  3. Rastislav Velič: Vďaka našej novej zmenke sme opäť priekopníkmi
  4. 5 tipov, ako si vylepšiť intímny život v dlhodobom vzťahu
  5. Magazín denníka SME: Tipy na výlety v Rakúsku
  6. Need an insight into the topic of investment and trust funds?
  7. Dopravcovia v čase koronavírusu. Dezinfikovali aj svoje bytovky
  8. Zabezpečujeme certifikované MBA programy
  9. Ako efektívne ušetriť na platbách za energie?
  10. Podvodníci na internete útočia počas koronakrízy agresívnejšie
  1. Night Vision: Jak dobre vidí vaša autokamera v noci?
  2. VÚB už prerozdelila takmer 18 miliónov na záchranu firiem
  3. VÚB už prerozdelila takmer 18 miliónov na záchranu firiem
  4. VÚB už prerozdelila takmer 18 miliónov na záchranu firiem
  5. 5 tipov, ako si vylepšiť intímny život v dlhodobom vzťahu
  6. Minerálna vlna má vysokú pevnosť aj vo väčších hrúbkach
  7. Magazín denníka SME: Tipy na výlety v Rakúsku
  8. VÚB už prerozdelila takmer 18 miliónov na záchranu firiem
  9. Plyn v domácnosti? Aj malé zmeny vám znížia účty za energie!
  10. dm nahrádza jednorazové plastové tašky novou taškou Durabag
  1. Dopravcovia v čase koronavírusu. Dezinfikovali aj svoje bytovky 16 711
  2. Len teraz získate k predplatnému týždenníka MY kávovar zadarmo 16 350
  3. Ako správne dezinfikovať byt, bytový dom, auto či firmu 11 932
  4. Pandémia odhalila, ako fungujú vysielače v krajine 10 570
  5. Tieto veci robí banka, aby bola v bankomatoch hotovosť 10 493
  6. Magazín denníka SME: Tipy na výlety v Rakúsku 10 245
  7. Ako vytriediť Mekáč doma? 9 897
  8. 5 tipov, ako si vlastnoručne zlepšiť bývanie. Zvládne ich každý 9 895
  9. 3 pravidlá pre ochranu trávnika v čase letných horúčav 9 865
  10. Krížovkársky magazín Lišiak opäť v denníku SME 9 843
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Profit

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Martin Kuruc hovorí, že dopyt zákazníkov počas krízy podlieha silným výkyvom.
Predseda vlády SR Igor Matovič a prvý podpredseda vlády a minister hospodárstva SR Richard Sulík.
AUTORSKÁ STRANA SAMUELA MARCA

Kto by sa zaťažoval realitou, keď mu to premiér na facebooku vysvetlí? (píše Samo Marec)

Krajina potrebuje systém. Namiesto toho má klauna.

Predseda vlády SR Igor Matovič počas brífingu na tému:  Smart karanténa.
Americké kiná ovládol horor The Wretched.
Cynická obluda

Matovičove vyhlásenia a realita

Všetci už pár mesiacov napäto čakáme, kedy vypukne ono legendárne, premiérom sľubované antikorupčné tornádo.