Štvrtok, 20. február, 2020 | Meniny má Lívia

Arabica z Modry. Pamäťovú čuchovú stopu kávy si uchoval z detstva

Prinajhoršom im mohli z Ameriky odkázať, aby sa radšej dali na niečo iné.

Marek Fajčík Marek Fajčík (Zdroj: Ján Blažej)

Prinajhoršom im mohli z Ameriky odkázať, aby sa radšej dali na niečo iné. Vraj tak si povedali v pražiarni kávy Ebenica v Modre, keď balili na súťaž Coffee Review v USA vzorky káv, ktoré namiešali a upražili. Najváženejší svetoví hodnotitelia však slovenské kávy zaradili do top 10 európskych espresso káv roku 2013.

Majiteľ modranskej pražiarne kávy Marek Fajčík, účastník ostatného ročníka EY Podnikateľ roka, si pamäťovú čuchovú stopu kávy uchoval z detstva. Lučenec, kde vyrastal, bol v minulosti obchodnou križovatkou medzi severom a juhom, ako aj mestom bánk a kaviarní. Keď obe staré mamy varili kávu, celý dom krásne rozvoniaval.

Článok pokračuje pod video reklamou

Skutočným kávičkárom sa stal však na pracovných cestách v zahraničí, najmä vo Francúzsku a Taliansku.

Rodičia ju zasa pripravovali v mokka variči zvanom koťogó. V internáte pred skúškami po nociach pil filtrovanú kávu. A kým množstvu Slovákov neprekážala zalievaná káva v pohároch či káva instantná, on si v práci zašiel ku kvalitnému kávovaru. Skutočným kávičkárom sa stal však na pracovných cestách v zahraničí, najmä vo Francúzsku a Taliansku.

Tam to bolo aj o kultúre a kulte pitia kávy. Pretože chcel o tomto nápoji vedieť viac, kupoval si vonku dobré kávy aj knihy o nich. Vzdelaním totiž nie je potravinár, ale inžinier ekonóm s kávičkárskou záľubou popri zamestnaní.

Keď ako čerstvý tridsiatnik opustil dobre platené miesto v renomovanej zahraničnej farmaceutickej firme, veľa ľudí sa za jeho chrbtom a niektorí aj rovno do očí pýtali, či musel. Ak odpovedal, že nemusel, pokrútili hlavou. Do podnikateľskej neistoty?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4YPP na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4YPP na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Maturuješ a hľadáš kam na vysokú?
  2. Ktorá farba je tá tvoja?
  3. Naštartuj svoju budúcnosť na EkF TUKE
  4. ... viac ako vzdelanie
  5. SME.sk môžete teraz čítať 30 dní úplne zadarmo
  6. Ako si prepojiť auto so smartfónom?
  7. Kto bude ďalší? Hľadajte s nami Učiteľa Slovenska
  8. Potraviny išli ľuďom v núdzi, uvarili 4,7 milióna porcií jedál
  9. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom
  10. Čo by ste mali vedieť pred tým, ako sa pustíte do investovania?
  1. Naštartuj svoju budúcnosť na EkF TUKE
  2. Ktorá farba je tá tvoja?
  3. Maturuješ a hľadáš kam na vysokú?
  4. ... viac ako vzdelanie
  5. Študuj matematiku, fyziku a informatiku v Prahe
  6. Prečo je Nitra rajom študentov?
  7. Moderné, inovatívne a praktické štúdium práva? U nás sa to dá!
  8. Fakulta posiela študentov do verejných inštitúcií a vzdeláva ich
  9. SME.sk môžete teraz čítať 30 dní úplne zadarmo
  10. Do BILLA športovej rodiny pribudla biatlonistka Paulína Fialková
  1. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom 11 852
  2. Viete aký dôchodok budete mať? Radšej si ho vypočítajte 11 174
  3. Vyrábali kozmetiku, o ktorú nebol záujem. Napriek tomu prerazili 9 115
  4. Mexiko, Maldivy či Maurícius. Kam ísť za TOP exotikou v zime? 6 659
  5. SME.sk môžete teraz čítať 30 dní úplne zadarmo 6 256
  6. Darujte od srdca pre rozum 5 949
  7. Bytová kríza. Ako na daňové priznanie? Kam investovať? 5 663
  8. SME proti extrémizmu na školách 5 399
  9. Peniaze z poistky môžete dostať rýchlejšie. Poradíme vám ako 5 151
  10. Iná tvár Turecka: Oplatí sa navštíviť Severný Cyprus? 5 095

Téma: Profit

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Hlavné správy zo Sme.sk

O skrátenom konaní sa stále rokuje, mimoriadna schôdza pokračuje v piatok (minúta po minúte)

Ak neprejde skrátené konanie, podľa Fica nemá zmysel ďalej rokovať.

Šéf Smeru Robert Fico a minister práce Ján Richter.
Autorská strana Michala Havrana

Šmejdi a svine majú šancu vládnuť iba medzi Slováčikmi (píše Michal Havran)

Sme ovládaní poverami a peniazmi.

Záber z filmu Sviňa podľa románu Arpáda Soltésza.
CYNICKÁ OBLUDA

PS-Spolu nastavujú pravidlá

Tak a teraz už všetci parlamentní exhibicionisti vedia, že keď sa im čokoľvek nepáči, stačí blokovať kecpult.

Neprehliadnite tiež

Komentár Eduarda Žitňanského

Kollár nevie ešte ako, ale chce nájomné byty

Oproti mestským bytom je nájomné v investičných bytoch takmer štvornásobné.

Ľudia vo firmách

Aké je byť aktivistkou vo veľkej firme? Motivuje ľudí správať sa ekologicky

Anežka Kováliková je nákupcom v reťazci Metro.