SME
Streda, 5. október, 2022 | Meniny má Viera

K jedlu patrí aj dobré víno

To sa však ťažko vysvetľuje tým, ktorí delia vína maximálne na biele a červené. Napríklad ku klobásam sa hodí Rulandské modré, k divine Alibernet a Silvánske zelené k plodom mora.

(Zdroj: Fotolia)

Najmä mäso a syry sa snúbia s vínom. Z tých talianskych sa Brunello di Montalcino výborne hodí k pečenému hovädziemu mäsu, steakom, divine a zrelým tvrdým syrom, uvádzajú rôzne internetové stránky o gurmánstve.

Bravčové mäso

Z červených vín mu sadne talianske Amarone, ktoré je vhodné k červeným mäsám všeobecne, je plné a šťavnaté. Hodí sa aj k tvrdým syrom.

Približne rovnako sú vhodné aj talianske odrody Barbera, Baralo, Lambrusco. Špeciálne ku klobásam pristane šťavnaté burgundské Beaujolais villages. Aby sme nechodili ďaleko, Cabernet Moravia je ku klobásam tak, ako ich vnímame v našich končinách, ešte lepšou voľbou.

SkryťVypnúť reklamu

Klobásové víno je aj Rulandské modré. K pečeným mäsám a bravčovým kolenám znalci odporúčajú Dornfelder, rovnako ako slovenský Dunaj či Hron.

Grilované špeciality sa kamarátia aj s Merlotom. Bravčové poteší aj Frankovka modrá či Modrý Portugal. Z bielych vín sa k bravčovému mäsu jednoznačne hodí Chardonnay.

K dusenému bravčovému vo vlastnej šťave alebo jemnej omáčke je dobrá voľba Furmint. Vhodné sú aj Neuburské, Noria alebo Pálavy z Moravy či Rizling vlašský.

Hovädzie mäso

S hovädzinou je to podobné ako s bravčovým. K hovädzím steakom sa viac hodí červené ako biele. Ale ani biele nie je zlá voľba. K pečenému hovädziemu alebo steakom chutí Chardonnay z Kalifornie.

Divina

Tu sú tiež vo výhode červené vína. K pečeným mäsám z diviny sa podáva Alibernet. Talianske Amarone della Valpolicella je tmavočervenej farby a výrazne vonia po čiernych ríbezliach.

SkryťVypnúť reklamu

Je vhodné k pikantnejším jedlám. Nič nepokazia ani Barbaresco, Barolo, Brunello, Carmenére, Chianti, Dornfelder a opäť náš Dunaj, ktorý je exkluzívnym spoločníkom ku všetkým grilovaným a pečeným tmavým mäsám.

Jeho menej váženou kolegyňou je Frankovka modrá či Modrý Portugal. K akémukoľvek guľášu je dobrý Malbec. Hodvábny Merlot je zasa výborným spoločníkom všetkých grilovaných špecialít. K zverine dobre sadne aj Rioja, Shiraz či Tannat. Z bielych vín sa k nej hodí Rizling rýnsky.

Ryby

V stredomorskej oblasti sa hovorí, že ryba má plávať tri razy. Najprv vo vode, potom v rozpálenom oleji a nakoniec vo víne.

S rybacinou sú zadobre takmer jednoznačne biele vína, napríklad Albarino, Aurelius, Bourbolenc, Chablis, Milia, Noria alebo Veltlínske zelené.

SkryťVypnúť reklamu

Lososovitým rybám vyhovuje plnšie Chardonnay. Toto víno je dobrým spoločníkom aj pre zubáča. Chardonnay Barrique vystihuje charakter údených rýb.

K bielym rybám a ľahkým predjedlám svedčí Gavi či Neuburské. Chenin blanc sa podáva k suši. Samozrejme, aj saké je preň ako stvorené.

Ani pri rybách nič nepokazí Rizling rýnsky. Aj on znesie exotické suši či nášho kapra. Ku grilovaným rybám sedí Rulandské biele, k lososovi Rulandské modré. K treske Sauvignon blanc a k sladkovodným rybám Rulandské šedé.

K plodom mora sa hodí Silvánske zelené. Neoddeliteľnými luxusnými spoločníkmi sú šampanské a kaviár. Kombinácia suchého šampanského a ustríc je kulinársky zážitok.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na Index

KURZY

Koľko dostanem za 1 euro (5. 10. 2022)
USD 0.989
AUD 1.532
CZK 24.544
JPY 143.300
CAD 1.350
GBP 0.873
HUF 417.680
PLN 4.819
CHF 0.977
SEK 10.817

Zobraziť kompletný kurzový lístok

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci a peniaze: Na čo sporíme a koľko investujeme?
  2. Putinovi hackeri, biznis s krytmi a špekulácie s energiami
  3. Digitálne predplatné SME.sk so zľavou až -52%
  4. Certifikované vzdelávanie pomáha firmám v rozvoji zamestnancov
  5. Hasič vyrába knedle. Denne ich uvarí tisíc a má vypredané
  6. V Žiline projektujú železnice pre Londýn, Austráliu i Čínu
  7. Dôležitosť duševnej pohody
  8. Druhý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  1. Nechajte sa zelektrizovať!
  2. Certifikované vzdelávanie pomáha firmám v rozvoji zamestnancov
  3. Putinovi hackeri, biznis s krytmi a špekulácie s energiami
  4. Digitálne predplatné SME.sk so zľavou až -52%
  5. Nivy oslávili prvé narodeniny a takmer 13 miliónov návštevníkov
  6. Zuzana Bednárová: V Prešove je ešte veľa vecí na zlepšovanie
  7. Dni nezábudiek prispejú na zachovanie prevádzky Linky dôvery
  8. Hasič vyrába knedle. Denne ich uvarí tisíc a má vypredané
  1. Hasič vyrába knedle. Denne ich uvarí tisíc a má vypredané 15 265
  2. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať? 7 333
  3. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 7 251
  4. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň 5 955
  5. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 5 085
  6. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 5 082
  7. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 5 049
  8. Dôležitosť duševnej pohody 4 893

Blogy SME

  1. Jozef Drahovský: Budú od januára jazdiť kamióny po diaľniciach bez platenia mýta?
  2. Jozef Drahovský: Zákaz nedeľného predaja, cirkev, ego a zdravý rozum
  3. Adam Austera: Ako sa aktuálne darí najvýznamnejším dodávateľom vakcín proti Covid-19?
  4. INESS: Lieky bude treba platiť inak
  5. Martin Sústrik: Lesk a bieda vedy: Jedlo zo vzduchu
  6. Janka Bittó Cigániková: Takto by sme nemocnice (nie len) z plánu obnovy riešili my
  7. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  8. Jiří Ščobák: Odporúča sa zobrať dnes hypotéku? Ako myslia a čo robia banky na Slovensku?
  1. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 6 344
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 5 161
  3. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty. 4 155
  4. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 4 081
  5. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom? 3 787
  6. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 3 325
  7. Ľuboš Vodička: Krvavá streda v Prešporku 2 820
  8. Peter Slamenik: Dubák sem, dubák tam. 2 767
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Juraj Říha

Juraja Říhu obvinili v roku 2000 za to, že bránil skolaudovaniu bytovky M House.


4. okt
Traja poslanci zo strany Život nehlasovali za Matovičovo odvolanie.

Šéfa OĽaNO nepodporili ani vlastní.


a 1 ďalší 16 h
Peter Tkačenko

Čo nevyšlo pri Matovičovi, mohlo by sa podariť s Hegerom.


19 h
Ukrajinskí vojaci medzi Iziumom a Lymanom.

Vojna na Ukrajine pokračuje.


a 4 ďalší 11 h

Neprehliadnite tiež

Index 10/2022

Príbeh oligarchu Michala Lazara a rozhovor so staviteľom krytov v novom INDEXE.


30. sep
Chovatelia sa sťažujú na nízke výkupné ceny mlieka.

Ministerstvo pôdohospodárstva spúšťa novú dotáciu.


17 h
Minister práce Milan Krajniak počas rokovania vlády.

Počas dvoch týždňov bude môcť materskú dávku čerpať súbežne matka aj otec.


SITA 14 h
Reťazec Nay dlhé roky kraľuje rebríčkom najväčších nepotravinových reťazcov u nás.

Na prvých miestach sú známe mená.


16 h

Blogy SME

  1. Jozef Drahovský: Budú od januára jazdiť kamióny po diaľniciach bez platenia mýta?
  2. Jozef Drahovský: Zákaz nedeľného predaja, cirkev, ego a zdravý rozum
  3. Adam Austera: Ako sa aktuálne darí najvýznamnejším dodávateľom vakcín proti Covid-19?
  4. INESS: Lieky bude treba platiť inak
  5. Martin Sústrik: Lesk a bieda vedy: Jedlo zo vzduchu
  6. Janka Bittó Cigániková: Takto by sme nemocnice (nie len) z plánu obnovy riešili my
  7. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  8. Jiří Ščobák: Odporúča sa zobrať dnes hypotéku? Ako myslia a čo robia banky na Slovensku?
  1. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 6 344
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 5 161
  3. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty. 4 155
  4. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 4 081
  5. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom? 3 787
  6. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 3 325
  7. Ľuboš Vodička: Krvavá streda v Prešporku 2 820
  8. Peter Slamenik: Dubák sem, dubák tam. 2 767
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťZatvoriť reklamu