Pondelok, 27. september, 2021 | Meniny má CypriánKrížovkyKrížovky

Syr v trezore

Pravý taliansky parmezán zvykne zo špeciálneho trezoru, kde dozrieva, putovať i do klasického bankového, lebo je to dobrá investícia

(Zdroj: Zuzana Zimmermanová)

Zahryznete sa a pod zubami jemne zaškrípu drobučké zrniečka. Na jazyku sa medzitým rozohrá kaleidoskop chutí. Ak patríte do klubu milovníkov pomalého jedla a navyše aj tvrdých syrov, práve ste objavili ten, ktorému patrí kráľovské žezlo.

Prečítajte si tiež: Soľné rituály talianskeho mestečka Čítajte 

Pravý parmezán s chráneným označením pôvodu z talianskeho regiónu Emilia Romagna je unikát, ktorý vybrané talianske banky prijímajú aj ako zálohu na peňažnú pôžičku. Ak ju dlžník nesplatí včas, syr prepadne v prospech banky, ktorá ho predá a účty sa vyrovnajú – aj s úrokmi.

SkryťVypnúť reklamu

Čím je syr starší, tým viac získava na hodnote. Talianska špecialita sa dnes vyrába v 340 prísne kontrolovaných syrárňach. Do jednej z nich Profit zavítal.

Ok kravy hneď do syrárne

Kvapky rosy ešte nestihli uschnúť, no v malej fabrike na okraji dediny Bazzano to už beží na plné obrátky. Je osem hodín, onedlho nákladiak privezie druhú várku čerstvo podojeného mlieka.

Prvá sa pod rukami šikovných syrárov za uplynulé dve hodiny už stihla premeniť na bochníky smotanovej farby.

Zatiaľ čo odpočívajú vo formách a čakajú na premiestnenie do soľného roztoku a odtiaľ do miestnosti, kde budú dlhé mesiace dozrievať, sa Igino Morini rozhovorí o začiatku dlhej premeny.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C52PE na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M52PE na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kuriéra nezastavili ani preteky. S dodávkou prešiel rely
  2. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  3. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  4. Od legendárneho trhoviska po hanbu Bratislavy. Ako sa menilo Trnavské mýto?
  5. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  6. 30 000 eur pre tých, ktorí chcú zlepšiť život vo svojej komunite
  7. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  8. Žabka rýchlo expanduje na západe Slovenska
  9. Divočina na ceste: ako postupovať, ak v noci zrazíte zviera?
  10. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  1. Žabka rýchlo expanduje na západe Slovenska
  2. Divočina na ceste: ako postupovať, ak v noci zrazíte zviera?
  3. 30 000 eur pre tých, ktorí chcú zlepšiť život vo svojej komunite
  4. Kuriéra nezastavili ani preteky. S dodávkou prešiel rely
  5. Termming vo Veľkých Kapušanoch modernizuje tepelné hospodárstvo
  6. Slováci prepadli SENCORMÁNII a hľadajú najstarší spotrebič
  7. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  8. Samočistiace vypínače chránia pred infekciami
  9. Hobbymarket OBI predstavil nový koncept predajne v Michalovciach
  10. Aktuálne radarové a slovenské hlásenia v autokamere?
  1. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi 7 054
  2. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 6 228
  3. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov 4 660
  4. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať? 4 620
  5. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 375
  6. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem 4 012
  7. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 493
  8. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 3 446
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy? 3 425
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 645
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kandidát SPD na kancelára Olaf Scholz.

Voľby v Nemecku sa skončili. SPD tvrdí, že získala mandát na vládnutie.


a 5 ďalší 16 h
Podávanie vakcín vo veľkokapacitnom očkovacom centre v Humennom.

Kedy sa už zbavíme celého tohto zlého sna?


Martin Pavelka 23. sep

Blogy SME

  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  2. Jiří Ščobák: Na změnu zdravotní pojišťovny už zbývá jen pár dní
  3. Miroslav Pollák: Utečenci a „ekonomickí migranti“
  4. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Medzipohlavné rozdiely v deľbe práce
  5. Inštitút zamestnanosti: Ako narástla nezamestnanosť?
  6. Inštitút strategických politík: Ničivá druhá vlna COVID-19 v Indii môže predznamenať úpadok Módího moci
  7. Milan Kuruc: Čomu pomohol odporúčaný homeoffice?
  8. Jakub Šimek: Ako po pandémii predbehnúť Estónsko je otázka za 20 bitcoinov
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 835
  2. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 6 240
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 5 128
  4. Stanislav Martinčko: R.Fico sa stal kajúcnikom č.1 !!! 4 872
  5. Peter Chudý: Šesť spôsobov na odstránenie čestného policajta alebo ako to bolo za prezidentovania Tibora Gašpara a likvidačné metódy prehnitého systému dnes. 4 264
  6. Andy Morávek: Tomuto štátu už nedarujem ani jedinú kvapku mojej krvi. Nezaslúži(š) si ju! 3 893
  7. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal 2 827
  8. Ján Buocik: Obchvat a nová diaľnica D4/R7 ako dobrá správa? Skôr zlý vtip! Najmä pre Bratislavčanov. 2 598
  1. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  2. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  3. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  4. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  7. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  8. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
Skryť Zatvoriť reklamu