Streda, 26. február, 2020 | Meniny má Viktor

Tony potravín končia v koši. Ako tomu zabrániť?

Stačí len dobrá obchodná logistika.

(Zdroj: Fotolia)

O opatreniach, ktoré majú zabrániť vyhadzovaniu jedla, sa veľa hovorí na rôznych úrovniach. Mnohé z nich však pôsobia, akoby sme chceli zametaním zlikvidovať skládku odpadu.

Prečítajte si tiež: Veľa mladých nadšencov do poľnohospodárskej výroby neprichádza. Predsa sú takí, ktorých to tam naozaj baví Čítajte 

Potraviny budú končiť v odpade, kým bude existovať veľko- a maloobchod, kým bude existovať ich nadprodukcia a kým budú lacné a dostupné.

Vyhadzovaniu veľkého množstva potravín sa však dá zabrániť už na úrovni výroby a supermarketov správnymi obchodnými opatreniami. Tam, kde ich podnikli, majú odpadu menej.

Na úrovni spotrebiteľa postačí kreativita, ako namiesto vyhadzovania z prebytkov uvariť niečo chutné. Učia to šéfkuchári i blogeri, mnohí veľmi obľúbení.

Menej odpadu vo výrobe

Poľská mliekareň Mlekovita si dala urobiť štúdiu, aké suroviny najčastejšie končia počas výroby v odpade. Vyšlo im, že srvátka.

Srvátka, ktorá vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe syra či tvarohu, obsahuje vysokokvalitné proteíny, dôležité pri tvorbe svalovej hmoty. Dá sa využiť napríklad v proteínových výrobkoch pre športovcov.

„Mlekovita začala spracúvať túto surovinu a dnes má z nej vyššie zisky než z ostatných mliečnych produktov,“ povedal pre Profit poľský šéfkuchár Julian Karewicz, šéf Taste Center firmy Electroloux na Stredoeurópskej konferencii o potravinovom odpade, ktorú usporiadala vo Varšave firma Tesco.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5EH5 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5EH5 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie z ekonomiky

Hlavné správy zo Sme.sk

Kočnerovo sledovacie komando kontra sledoval niekto ďalší

Ľudia od Petra Tótha mali tajné tiene.

Miroslav Kriak na súde.
Podcast Dobré Ráno.
Stĺpček Jakuba Fila

Kto sledoval Kočnerovo komando? Bola to SIS?

Chýbajúce odpovede budú naznačovať, že nezlyhala len polícia.

Jakub Filo.

Neprehliadnite tiež

NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Štátny fond tesne pred voľbami minul 11 miliónov na IT systém. Érsek sa od toho dištancuje

Kupujú nový IT systém, hoci už jeden majú, od rovnakej firmy.