SME
Nedeľa, 24. september, 2023 | Meniny má Ľuboš, Ľubor

Mäsiar Polunc vysvetľuje, ako funguje obchod s mäsom

Pohľadom v predajni nezistíte, či je mäso nezávadné.

Pribudli predajne, kde sa dostalo rizikové mäso z Poľska.Pribudli predajne, kde sa dostalo rizikové mäso z Poľska. (Zdroj: SME - Gabriel Kuchta)

BRATISLAVA. Najskôr Poliaci informovali, že mäso z rizikového bitúnku do zahraničia neputovalo. Ukázalo sa však, že to nebola pravda. Podľa všetkého ho jedli aj na Slovensku zákazníci v reštauráciách či deti v školských jedálňach.

Štátna veterinárna správa na svojom webe rozšírila zoznam slovenských prevádzok, kde sa mohla riziková hovädzina nachádzať. Pribudlo päť predajní a skladov.

Prečítajte si tiež: Poľské mäso z rizikového bitúnku sa dostalo nielen do slovenských škôl a reštaurácií Čítajte 

O tom, ako funguje obchod s mäsom, hovorí mäsiar MICHAL POLUNC z Oravského Podzámku. S mäsom a mäsovými výrobkami sa zaoberá 33 rokov. Pred rokmi pracoval aj na bitúnku. Pred jedenástimi rokmi si otvoril vlastný obchod a výrobňu.

SkryťVypnúť reklamu

V rozhovore upozorňuje, že človek pohľadom v predajni neodhalí, či je mäso nezávadné, musel by k nemu privoňať. Na bitúnok môže putovať len také zviera, ktoré tam dôjde po vlastných.

Ako sa mäso dostane do mäsiarstva?

"Mäso si objednám od dodávateľa. Do obchodu musí ísť mäso iba z bitúnkov, pretože tam ho prezrie veterinár. Označí ho oválnou pečiatkou, čo znamená, že je bezpečné. Potom môže ísť do predaja.

Z bitúnku mi mäso pošlú buď po menších častiach, alebo napríklad polovicu býka a potom si ho rozoberám sám. Som patriot a kupujem iba mäso zo Slovenska. Na Orave máme štyri či päť bitúnkov a beriem ho od nich."

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Ako viete, že mäso, ktoré dostanete, je bezpečné?

"Všetko prejde kontrolou veterinárov, má oválnu pečiatku. Keby ste mäso kupovali od súkromníka, nemáte istotu, či je bezpečné. Ja považujem mäso z bitúnkov za bezpečné. Nikto si nedovolí niečo spraviť, keď tam má štátny veterinárny dozor."

SkryťVypnúť reklamu

Odkiaľ sú kravy, ktoré zabíjajú na bitúnkoch?

"Niektoré družstvá, ktoré majú vlastný chov, majú aj bitúnok. Čo si dochovajú, to si aj zabijú. Ďalšia možnosť je, že si bitúnky kravy kupujú. P ri každom zabíjaní však musí byť veterinár. Ak je bitúnok menší, je tam jeden veterinár, ak je väčší, sú dvaja."

Môže ísť chorá krava na bitúnok?

"Družstevník nevie sám posúdiť, či je zdravá, alebo chorá.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na Index

KURZY

Koľko dostanem za 1 euro (24. 9. 2023)
USD 1.065
AUD 1.650
CZK 24.360
JPY 157.870
CAD 1.430
GBP 0.868
HUF 386.700
PLN 4.593
CHF 0.965
SEK 11.879

Zobraziť kompletný kurzový lístok

Komerčné články

  1. Rivalita až na dreň. Pozrite si najväčšie súboje v F1
  2. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom
  3. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom
  4. Oblačno, miestami roboti. Ďalší diel pútavého sci-fi komiksu
  5. Spoločnosť EY vyhlásila 18. ročník súťaže na Slovensku
  6. Septembrové číslo krížovkárskeho magazínu Lišiak v denníku SME
  7. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty
  8. Plánujete nové bývanie o pár rokov? Čas na jeho kúpu je teraz
  1. Hladinka smeruje do Košíc!
  2. Rivalita až na dreň. Pozrite si najväčšie súboje v F1
  3. Union zdravotná poisťovňa prináša novinku vo vzdelávaní
  4. Tento domáci nápoj vzpruží lepšie než káva, šlofík a energiťák
  5. Geniálne, čo dokáže minca v mrazničke!
  6. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom
  7. Novesta predstavuje novú kolekciu pre jeseň/zimu 2023
  8. Katolícka univerzita vykročila na ďalšiu misiu
  1. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom 14 207
  2. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty 6 712
  3. Hladinka smeruje do Košíc! 6 308
  4. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom 4 828
  5. Plánujete nové bývanie o pár rokov? Čas na jeho kúpu je teraz 3 879
  6. Už len dnes za vás Fellner zaplatí polovicu dovolenky 3 292
  7. Získajte 50% zľavu na predplatné SME.sk. Tu zistíte viac 3 240
  8. 50-tisíc dovolenkárov si kúpilo zájazd cez SME 2 197

Blogy SME

  1. INESS: Blockchain v zdravotníctve
  2. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Milan Dubec: Kedy klesnú ceny nehnuteľnotí v Žiline?
  5. Jozef Drahovský: Budú od januára jazdiť kamióny po diaľniciach bez platenia mýta?
  6. Jozef Drahovský: Zákaz nedeľného predaja, cirkev, ego a zdravý rozum
  7. Adam Austera: Ako sa aktuálne darí najvýznamnejším dodávateľom vakcín proti Covid-19?
  8. INESS: Lieky bude treba platiť inak
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 64 201
  2. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 34 076
  3. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 29 577
  4. Miroslav Lukáč: Mladí Vlci zo Smeru, ako sa sami nazvali, už vycerili tesáky a dokonca ich zaťali. 28 638
  5. Miroslav Lukáč: V predvolebných debatách sme počuli Génia. Bohužiaľ Zla. Netreba ho predstavovať. Všetci ho poznáte. V hazarde platí kontra, re, vabank. 20 418
  6. Michael Achberger: Kľúč k rýchlemu metabolizmu: Začnite každý deň týmito raňajkovými zvykmi 11 118
  7. Pavel Macko: Fico je naničhodník, ktorý sa môže hanbiť! 8 079
  8. Ivan Mlynár: Zo skrine biskupov Slovenska vypadol ďalší kostlivec. 7 455
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  4. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  5. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  7. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
  8. Monika Nagyova: Pedagógovia aj dnes trestajú deti za to, že odmietajú jesť to, čo im nechutí.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Nemci zrušili zmluvy na mýto.

Bezemisné nákladné vozidlá majú byť od mýta oslobodené do konca roka 2025.


TASR 4 h
Areál, v ktorom sídlila spoločnosť Bopal.

So spoločnosťou Bopal sú spojené viaceré kauzy.


7 h
Bratislava.

Ide o mierne zhoršenie oproti predchádzajúcej prognóze.


TASR 8 h
Rodina Kamasovcov z firmy Galvex

Rodinná firma Galvex je nominovaná na ocenenie FéliX Business Award.


14. sep

Blogy SME

  1. INESS: Blockchain v zdravotníctve
  2. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Milan Dubec: Kedy klesnú ceny nehnuteľnotí v Žiline?
  5. Jozef Drahovský: Budú od januára jazdiť kamióny po diaľniciach bez platenia mýta?
  6. Jozef Drahovský: Zákaz nedeľného predaja, cirkev, ego a zdravý rozum
  7. Adam Austera: Ako sa aktuálne darí najvýznamnejším dodávateľom vakcín proti Covid-19?
  8. INESS: Lieky bude treba platiť inak
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 64 201
  2. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 34 076
  3. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 29 577
  4. Miroslav Lukáč: Mladí Vlci zo Smeru, ako sa sami nazvali, už vycerili tesáky a dokonca ich zaťali. 28 638
  5. Miroslav Lukáč: V predvolebných debatách sme počuli Génia. Bohužiaľ Zla. Netreba ho predstavovať. Všetci ho poznáte. V hazarde platí kontra, re, vabank. 20 418
  6. Michael Achberger: Kľúč k rýchlemu metabolizmu: Začnite každý deň týmito raňajkovými zvykmi 11 118
  7. Pavel Macko: Fico je naničhodník, ktorý sa môže hanbiť! 8 079
  8. Ivan Mlynár: Zo skrine biskupov Slovenska vypadol ďalší kostlivec. 7 455
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  4. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  5. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  7. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
  8. Monika Nagyova: Pedagógovia aj dnes trestajú deti za to, že odmietajú jesť to, čo im nechutí.
SkryťZatvoriť reklamu