SME
Piatok, 20. máj, 2022 | Meniny má Bernard

Mäsiar Polunc vysvetľuje, ako funguje obchod s mäsom

Pohľadom v predajni nezistíte, či je mäso nezávadné.

Pribudli predajne, kde sa dostalo rizikové mäso z Poľska.Pribudli predajne, kde sa dostalo rizikové mäso z Poľska. (Zdroj: SME - Gabriel Kuchta)

BRATISLAVA. Najskôr Poliaci informovali, že mäso z rizikového bitúnku do zahraničia neputovalo. Ukázalo sa však, že to nebola pravda. Podľa všetkého ho jedli aj na Slovensku zákazníci v reštauráciách či deti v školských jedálňach.

Štátna veterinárna správa na svojom webe rozšírila zoznam slovenských prevádzok, kde sa mohla riziková hovädzina nachádzať. Pribudlo päť predajní a skladov.

Prečítajte si tiež: Poľské mäso z rizikového bitúnku sa dostalo nielen do slovenských škôl a reštaurácií Čítajte 

O tom, ako funguje obchod s mäsom, hovorí mäsiar MICHAL POLUNC z Oravského Podzámku. S mäsom a mäsovými výrobkami sa zaoberá 33 rokov. Pred rokmi pracoval aj na bitúnku.Pred jedenástimi rokmi si otvoril vlastný obchod a výrobňu.

SkryťVypnúť reklamu

V rozhovore upozorňuje, že človek pohľadom v predajni neodhalí, či je mäso nezávadné, musel by k nemu privoňať. Na bitúnok môže putovať len také zviera, ktoré tam dôjde po vlastných.

Ako sa mäso dostane do mäsiarstva?

"Mäso si objednám od dodávateľa. Do obchodu musí ísť mäso iba z bitúnkov, pretože tam ho prezrie veterinár. Označí ho oválnou pečiatkou, čo znamená, že je bezpečné. Potom môže ísť do predaja.

Z bitúnku mi mäso pošlú buď po menších častiach, alebo napríklad polovicu býka a potom si ho rozoberám sám. Som patriot a kupujem iba mäso zo Slovenska. Na Orave máme štyri či päť bitúnkov a beriem ho od nich."

Ako viete, že mäso, ktoré dostanete, je bezpečné?

"Všetko prejde kontrolou veterinárov, má oválnu pečiatku. Keby ste mäso kupovali od súkromníka, nemáte istotu, či je bezpečné. Ja považujem mäso z bitúnkov za bezpečné. Nikto si nedovolí niečo spraviť, keď tam má štátny veterinárny dozor."

SkryťVypnúť reklamu

Odkiaľ sú kravy, ktoré zabíjajú na bitúnkoch?

"Niektoré družstvá, ktoré majú vlastný chov, majú aj bitúnok. Čo si dochovajú, to si aj zabijú. Ďalšia možnosť je, že si bitúnky kravy kupujú. Pri každom zabíjaní však musí byť veterinár. Ak je bitúnok menší, je tam jeden veterinár, ak je väčší, sú dvaja."

Môže ísť chorá krava na bitúnok?

"Družstevník nevie sám posúdiť, či je zdravá, alebo chorá.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na Index

KURZY

Koľko dostanem za 1 euro (20. 5. 2022)
USD 1.053
AUD 1.504
CZK 24.700
JPY 134.460
CAD 1.349
GBP 0.847
HUF 385.830
PLN 4.642
CHF 1.027
SEK 10.510

Zobraziť kompletný kurzový lístok

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vydavateľstvo Petit Press so štyrmi Novinárskymi cenami
  2. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž
  3. Contact Center Hub a Ncontactcenter od NFON
  4. Volkswagen ID.5 prináša nový softvér aj pre staršie modely
  5. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách?
  6. Šprintérsky duel IONIQ 5 vs i30 N Performance má víťaza
  7. MS v hokeji: TV Tipsport + špeciálna kurzová ponuka!
  8. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov
  1. Gestačný diabetes mellitus
  2. Vydavateľstvo Petit Press so štyrmi Novinárskymi cenami
  3. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž
  4. Do finále McDonald´s Cupu sa prebojovalo mužstvo z Víťaza
  5. Garmin vyrobil cykloradar Varia RCT715 s bezpečnostnou kamerou
  6. Obľúbená pracovná agentúra Work Service nezmizla
  7. Župné mestečko ovládne krajské mesto aj celý Abov. Už zajtra
  8. 5 najčastejších chýb pri zateplení šikmej strechy: vyhnite sa im
  1. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov 7 210
  2. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách? 6 167
  3. Odišlo už štvrť milióna mladých ľudí. Má Slovensko budúcnosť? 5 758
  4. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž 1 486
  5. Príliš veľa vitamínov škodí zdraviu, majte ich pod kontrolou 1 407
  6. Šprintérsky duel IONIQ 5 vs i30 N Performance má víťaza 1 195
  7. 5 najčastejších chýb pri zateplení fasády: zabráňte im 1 168
  8. McDonald´s Cup pozná víťazný tím z Košického kraja 987

Blogy SME

  1. Jiří Ščobák: Rozhovor: Ako mám budovať finančnú rezervu a žiť lepší život?
  2. Jiří Ščobák: Odporúča sa zobrať dnes hypotéku? Ako myslia a čo robia banky na Slovensku?
  3. Jana Melišová: Ako ovplyvňujú sankcie voči Rusku svetový obchod? Sú obavy z rastu cien reálne?
  4. Tomáš Tenczer: Prečo šéfovia neznášajú home office
  5. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  6. Jiří Ščobák: Ako získať peniaze na rozbeh startupu? Odborníci radia
  7. INEKO: Vďaka biosimilárnym liekom Slovensko ušetrí 32 miliónov eur ročne
  8. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 17 080
  2. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 10 931
  3. Jana Melišová: Pomalý pád na Wall Street sa zrejme ešte neskončil 9 722
  4. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť II) 5 254
  5. Ivan Beňovič: Sankcie voči oligarchom vojnu na Ukrajine nezastavia 4 093
  6. Jana Melišová: Skutočná cena za vojnu 3 973
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925) 3 131
  8. Miroslav Kocúr: Pápež sa pomýlil 2 874
  1. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  2. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  4. Jiří Ščobák: Mohu zemřít, ale nebudu žít jako otrok
  5. Jiří Ščobák: Sú reformy Igora Matoviča (zvýšené prídavky na deti a daňové bonusy pre pracujúcich rodičov) dobrý nápad?
  6. Jiří Ščobák: Jaká je situace na linii dotyku? Pomůže Rusku mobilizace?
  7. Adam Valček: Pri čudnom zákroku na súde sa NAKA pokúšala zmocniť utajených dokumentov
  8. Jiří Ščobák: Sluha národa: Recenze 1. řady seriálu s Volodymyrom Zelenskym
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Advokát Roman Kvasnica zastupuje stíhaného vyšetrovateľa Martina Juhása v kauze poľovníckej chaty.

Juhása stíhajú v kauze poľovníckej chaty.


5 h
Minister financií Igor Matovič po schválení viacerých jeho opatrení na vláde.

Odborníci kritizujú schvaľovanie aj obsah protiinflačného balíka.


20 h
Ilustračné foto

Rusku hrozí najprudší ekonomický pokles od rozpadu ZSSR.


20 h
Dušan Kováčik na Najvyššom súde.

Vo štvrtok Dušan Kováčik prvýkrát vypovedal pred sudcom.


a 2 ďalší 6 h

Neprehliadnite tiež

Počas dvoch dní ho predstavia vo viacerých slovenských mestách.


SITA 3m
Šéf Odborového združenia KOVO Emil Machyna počas tlačového brífingu v Žiline.

Odborári začiatkom júna zmapujú ochotu ľudí zapojiť sa do štrajku.


SITA 18m
Moskovské Červené námestie.

Rusku hrozí najprudší ekonomický pokles od rozpadu ZSSR.


20 h
Minister financií Igor Matovič po schválení viacerých jeho opatrení na vláde.

Odborníci kritizujú schvaľovanie aj obsah protiinflačného balíka.


20 h

Blogy SME

  1. Jiří Ščobák: Rozhovor: Ako mám budovať finančnú rezervu a žiť lepší život?
  2. Jiří Ščobák: Odporúča sa zobrať dnes hypotéku? Ako myslia a čo robia banky na Slovensku?
  3. Jana Melišová: Ako ovplyvňujú sankcie voči Rusku svetový obchod? Sú obavy z rastu cien reálne?
  4. Tomáš Tenczer: Prečo šéfovia neznášajú home office
  5. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  6. Jiří Ščobák: Ako získať peniaze na rozbeh startupu? Odborníci radia
  7. INEKO: Vďaka biosimilárnym liekom Slovensko ušetrí 32 miliónov eur ročne
  8. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 17 080
  2. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 10 931
  3. Jana Melišová: Pomalý pád na Wall Street sa zrejme ešte neskončil 9 722
  4. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť II) 5 254
  5. Ivan Beňovič: Sankcie voči oligarchom vojnu na Ukrajine nezastavia 4 093
  6. Jana Melišová: Skutočná cena za vojnu 3 973
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925) 3 131
  8. Miroslav Kocúr: Pápež sa pomýlil 2 874
  1. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  2. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  4. Jiří Ščobák: Mohu zemřít, ale nebudu žít jako otrok
  5. Jiří Ščobák: Sú reformy Igora Matoviča (zvýšené prídavky na deti a daňové bonusy pre pracujúcich rodičov) dobrý nápad?
  6. Jiří Ščobák: Jaká je situace na linii dotyku? Pomůže Rusku mobilizace?
  7. Adam Valček: Pri čudnom zákroku na súde sa NAKA pokúšala zmocniť utajených dokumentov
  8. Jiří Ščobák: Sluha národa: Recenze 1. řady seriálu s Volodymyrom Zelenskym
SkryťZatvoriť reklamu