Utorok, 19. január, 2021 | Meniny má MárioKrížovkyKrížovky

Už dvadsať rokov podnikajú so sójou. Bez eurofondov a ekologicky

Firmou z Trenčianskeho kraja ročne prejdú tony žltej strukoviny.

Zuzana Csériová v obchode u VážkyZuzana Csériová v obchode u Vážky (Zdroj: L. Lukušová)

BRATISLAVA. Pred dvadsiatimi rokmi chceli Harušťákovci vyplniť dieru na potravinárskom trhu a uspokojiť zákazníkov, ktorí odmietajú mäso. Začali vyrábať sójový syr tofu.

Dnes stále plnia želania spotrebiteľov – robia produkty zo sóje, akurát s tým rozdielom, že ich balia do ekologických obalov.

Slovenskí poľnohospodári dopestujú desiatky rôznych druhov sóje. Na prvý pohľad nie je medzi jednotlivými zrniečkami žltej strukoviny veľmi veľký rozdiel, no podnikateľovi Danielovi Harušťákovi trvalo dlho, kým našiel najvhodnejšiu odrodu na svoje výrobky.

SkryťVypnúť reklamu

Sídlo má firma v obci Drietoma v Trenčianskom kraji. „Sóju nakupujeme od pestovateľov z okolia Piešťan a Michaloviec. Ročne jej spotrebujeme 250 ton,“ uvádza majiteľ spoločnosti Sojaprodukt.

Pokus – omyl

Kedysi namočenú sóju pomleli, uvarili, následne do vzniknutého sójového mlieka pridali prírodné zrážadlá a zmes vylisovali, nakrájali a bolo z toho tofu. Dnes je už ich sortiment podstatne bohatší. Ponúkajú približne tridsať rôznych výrobkov.

Prvou novinkou, ktorú k sójovému syru kedysi pridali, boli párky a špekáčiky. Samozrejme, tiež zo sóje.

Keď sa ujali, vymýšľali ďalšie receptúry a zašli až do sladkých chutí. Pred pätnástimi rokmi tak vyrobili prvý sójový dezert. Kým s ním boli spokojní do takej miery, že mohol uzrieť svetlo sveta v obchodných reťazcoch, osemnásťkrát zmenili receptúru.

SkryťVypnúť reklamu

„Najskôr si na papier spíšeme ingrediencie. V prípade sladkých výrobkov sú to sójové mlieko, proteín, glukózovo-fruktózový sirup alebo trstinový cukor a kukuričný škrob. Potom ingrediencie miešame v takom pomere, aby mali krémovú konzistenciu. Nasleduje degustácia približne stovkou ľudí. Všetky pripomienky si vypočujeme a snažíme sa urobiť kompromis,“ hovorí podnikateľ zo západného Slovenska.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5TNP na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5TNP na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  8. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  9. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  10. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  1. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  4. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  5. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  6. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  7. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  8. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 25 647
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 20 645
  3. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 12 650
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 10 471
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 645
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 6 970
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 858
  8. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 660
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 443
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 5 826
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kto prekonal covid, testovaniu sa vyhne. Nemusí to byť zadarmo

Vzor potvrdenia zverejnil Úrad verejného zdravotníctva.

Ilustračná snímka.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Ako Sulík s Remišovou zle zapli gombík

Didaktická príručka pre budúcich členov koalícií.

Peter Tkačenko
Ilustračná fotografia.
Komentár šéfredaktorky Beaty Balogovej

Čo nám ostáva, keď Fico slintá po moci a vláda sa háda?

Ťažko sa rozlišuje, ktoré rozhodnutie chráni životy a ktoré zneužíva dôveru.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME

Neprehliadnite tiež

Cez čiaru: Ktorí vplyvní ľudia dláždili cestu Haščákovi a Pente?

Kto boli vplyvní známi a kamaráti na strane Penty?

V supermarketoch s potravinami po vypuknutí krízy ľudia chýbali. Nahradili ich zamestnanci zo sektoru cestovného ruchu, ale aj pracovníci siete kníhkupectiev.
NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Holý sa opäť zatajuje. Buď porušil pravidlá, alebo Britov zavádzal

Na Slovensku pravidlá neporušil, v Anglicku to isté nie je.

Štefan Holý.

Hodorovský oprašuje projekt. Pred hotelom v Ružinove chce stavať ďalší

Je nepravdepodobné, že by vedľa seba stáli dva hotely.

Staršia vizualizácia projektu Business Center Bajkalská 2.