Nedeľa, 13. jún, 2021 | Meniny má AntonKrížovkyKrížovky

Už dvadsať rokov podnikajú so sójou. Bez eurofondov a ekologicky

Firmou z Trenčianskeho kraja ročne prejdú tony žltej strukoviny.

Zuzana Csériová v obchode u VážkyZuzana Csériová v obchode u Vážky (Zdroj: L. Lukušová)

BRATISLAVA. Pred dvadsiatimi rokmi chceli Harušťákovci vyplniť dieru na potravinárskom trhu a uspokojiť zákazníkov, ktorí odmietajú mäso. Začali vyrábať sójový syr tofu.

Dnes stále plnia želania spotrebiteľov – robia produkty zo sóje, akurát s tým rozdielom, že ich balia do ekologických obalov.

Slovenskí poľnohospodári dopestujú desiatky rôznych druhov sóje. Na prvý pohľad nie je medzi jednotlivými zrniečkami žltej strukoviny veľmi veľký rozdiel, no podnikateľovi Danielovi Harušťákovi trvalo dlho, kým našiel najvhodnejšiu odrodu na svoje výrobky.

SkryťVypnúť reklamu

Sídlo má firma v obci Drietoma v Trenčianskom kraji. „Sóju nakupujeme od pestovateľov z okolia Piešťan a Michaloviec. Ročne jej spotrebujeme 250 ton,“ uvádza majiteľ spoločnosti Sojaprodukt.

Pokus – omyl

Kedysi namočenú sóju pomleli, uvarili, následne do vzniknutého sójového mlieka pridali prírodné zrážadlá a zmes vylisovali, nakrájali a bolo z toho tofu. Dnes je už ich sortiment podstatne bohatší. Ponúkajú približne tridsať rôznych výrobkov.

Prvou novinkou, ktorú k sójovému syru kedysi pridali, boli párky a špekáčiky. Samozrejme, tiež zo sóje.

Keď sa ujali, vymýšľali ďalšie receptúry a zašli až do sladkých chutí. Pred pätnástimi rokmi tak vyrobili prvý sójový dezert. Kým s ním boli spokojní do takej miery, že mohol uzrieť svetlo sveta v obchodných reťazcoch, osemnásťkrát zmenili receptúru.

SkryťVypnúť reklamu

„Najskôr si na papier spíšeme ingrediencie. V prípade sladkých výrobkov sú to sójové mlieko, proteín, glukózovo-fruktózový sirup alebo trstinový cukor a kukuričný škrob. Potom ingrediencie miešame v takom pomere, aby mali krémovú konzistenciu. Nasleduje degustácia približne stovkou ľudí. Všetky pripomienky si vypočujeme a snažíme sa urobiť kompromis,“ hovorí podnikateľ zo západného Slovenska.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5TNP na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5TNP na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  3. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  4. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  5. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  6. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie
  7. Od zmesi plynov po sofistikovanú kvapalinu
  8. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov
  9. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát
  10. Tipy a triky na spracovanie letného ovocia
  1. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  3. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  4. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  5. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  6. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  7. Prešovský McDonald’s podržal zamestnancov počas pandémie
  8. Hrajte futbal ako Valábik! Lopty rozdáva po celom Slovensku
  9. Medzi zateplením minerálnou vlnou a PUR penou sú veľké rozdiely
  10. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie
  1. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 10 038
  2. Dnes ma živí instagram, hovorí bývalá tanečníčka Katarína Jakeš 8 709
  3. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát 8 541
  4. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 8 306
  5. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 7 781
  6. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 7 697
  7. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 7 537
  8. Osem výnimočných slovenských hotelov pre zaslúžený odpočinok 7 352
  9. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 7 329
  10. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 6 921
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Francis Fukuyama.

Hlavná myšlienka konca dejín platí dodnes, hovorí americký politológ.


10. jún
Christian Eriksen je najväčšou osobnosťou súčasnej dánskej reprezentácie.

Štyrikrát sa stal najlepším futbalistom Dánska.


Titanilla Bőd 10 h
Matúš Krčmárik.

Kazateľ konca dejín si za ideou stojí.


10. jún
Someliér Rastislav Šuták nedá dopustiť na račiansku frankovku.

Odborník vyvracia mýty o víne.


11. jún