SME

Už dvadsať rokov podnikajú so sójou. Bez eurofondov a ekologicky

Firmou z Trenčianskeho kraja ročne prejdú tony žltej strukoviny.

Zuzana Csériová v obchode u VážkyZuzana Csériová v obchode u Vážky (Zdroj: L. Lukušová)

BRATISLAVA. Pred dvadsiatimi rokmi chceli Harušťákovci vyplniť dieru na potravinárskom trhu a uspokojiť zákazníkov, ktorí odmietajú mäso. Začali vyrábať sójový syr tofu.

Dnes stále plnia želania spotrebiteľov – robia produkty zo sóje, akurát s tým rozdielom, že ich balia do ekologických obalov.

Slovenskí poľnohospodári dopestujú desiatky rôznych druhov sóje. Na prvý pohľad nie je medzi jednotlivými zrniečkami žltej strukoviny veľmi veľký rozdiel, no podnikateľovi Danielovi Harušťákovi trvalo dlho, kým našiel najvhodnejšiu odrodu na svoje výrobky.

SkryťVypnúť reklamu

Sídlo má firma v obci Drietoma v Trenčianskom kraji. „Sóju nakupujeme od pestovateľov z okolia Piešťan a Michaloviec. Ročne jej spotrebujeme 250 ton,“ uvádza majiteľ spoločnosti Sojaprodukt.

Pokus – omyl

Kedysi namočenú sóju pomleli, uvarili, následne do vzniknutého sójového mlieka pridali prírodné zrážadlá a zmes vylisovali, nakrájali a bolo z toho tofu. Dnes je už ich sortiment podstatne bohatší. Ponúkajú približne tridsať rôznych výrobkov.

Prvou novinkou, ktorú k sójovému syru kedysi pridali, boli párky a špekáčiky. Samozrejme, tiež zo sóje.

Keď sa ujali, vymýšľali ďalšie receptúry a zašli až do sladkých chutí. Pred pätnástimi rokmi tak vyrobili prvý sójový dezert. Kým s ním boli spokojní do takej miery, že mohol uzrieť svetlo sveta v obchodných reťazcoch, osemnásťkrát zmenili receptúru.

SkryťVypnúť reklamu

„Najskôr si na papier spíšeme ingrediencie. V prípade sladkých výrobkov sú to sójové mlieko, proteín, glukózovo-fruktózový sirup alebo trstinový cukor a kukuričný škrob. Potom ingrediencie miešame v takom pomere, aby mali krémovú konzistenciu. Nasleduje degustácia približne stovkou ľudí. Všetky pripomienky si vypočujeme a snažíme sa urobiť kompromis,“ hovorí podnikateľ zo západného Slovenska.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom C5TNP na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na Index

KURZY

Koľko dostanem za 1 euro (2. 5. 2025)
USD 1.137
AUD 1.780
CZK 24.920
JPY 162.680
CAD 1.573
GBP 0.852
HUF 404.080
PLN 4.275
CHF 0.939
SEK 10.972

Komerčné články

  1. CTP Slovakia sa blíži k miliónu m² prenajímateľnej plochy
  2. Ako mať skvelých ľudí, keď sa mnohí pozerajú za hranice?
  3. Expertka na profesijný rozvoj: Ľudia nechcú počuť, že bude dobre
  4. Zažite začiatkom mája divadelnú revoltu v Bratislave!
  5. Myslíte si, že plavby nie sú pre vás? Zrejme zmeníte názor
  6. Jeho technológie bežia, keď zlyhá všetko ostatné
  7. Wolt Stars 2025: Najviac cien získali prevádzky v Bratislave
  8. The Last of Us je späť. Oplatilo sa čakať dva roky?
  1. Toto je Balkán? Roky prehliadané Albánsko prekvapuje
  2. Leto, ktoré musíš zažiť! - BACHLEDKA Ski & Sun
  3. Slovensko oslávi víťazstvo nad fašizmom na letisku v Piešťanoch
  4. CTP Slovakia sa blíži k miliónu m² prenajímateľnej plochy
  5. Zlaté vajcia nemusia byť od Fabergé
  6. V Košiciach otvorili veľkoformátovú lekáreň Super Dr. Max
  7. Ako mať skvelých ľudí, keď sa mnohí pozerajú za hranice?
  8. Ako ročné obdobia menia pachy domácich miláčikov?
  1. Expertka na profesijný rozvoj: Ľudia nechcú počuť, že bude dobre 6 854
  2. Myslíte si, že plavby nie sú pre vás? Zrejme zmeníte názor 5 027
  3. V Košiciach otvorili veľkoformátovú lekáreň Super Dr. Max 4 927
  4. CTP Slovakia sa blíži k miliónu m² prenajímateľnej plochy 3 829
  5. Unikátny pôrod tenistky Jany Čepelovej v Kardiocentre AGEL 3 127
  6. Toto je Balkán? Roky prehliadané Albánsko prekvapuje 2 388
  7. Ako mať skvelých ľudí, keď sa mnohí pozerajú za hranice? 2 341
  8. Jeho technológie bežia, keď zlyhá všetko ostatné 2 186
  1. Jiří Ščobák: Ako vybrať dobrého finančného sprostredkovateľa? Ako identifikovať šmejda?
  2. Lukáš Čelinák: Fico pochoval slovenského tigra, chradne a vydáva sa na grécku cestu
  3. Martin Ondráš: Konečne lacné potraviny !
  4. Tadeáš Ďurica: Sprievodca "slovenskou sociálnou demokraciou"
  5. Michal Pavlík: Chaos okolo 2 % z dane skončil: Víťazstvom zdravého rozumu
  6. Milan Dubec: Buďte Obozretní: Čo Skrýva Spoločnosť, ktorá Vám Volá s Ponukou Kryptoinvestícií?
  7. INESS: Blockchain v zdravotníctve
  8. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  1. Karol Galek: Ficova pomsta – drahé energie pre voličov opozície? 24 300
  2. Věra Tepličková: Zdá sa, že Slovensko zasa príde o jednu úžasnú, krásnu a múdru ženu 11 542
  3. Michael Achberger: Jogurty pod lupou: Pravda, ktorú vám výrobcovia radšej nepovedia 11 452
  4. Viktor Pamula: Ako predseda Jednoty Dôchodcov Slovenska do Spišskej prišiel 9 230
  5. Miroslav Ferkl: Ficove priznanie 7 661
  6. Jolana Čuláková: Bombic mi robí stále väčšiu radosť. V Nitre ho hnali dáždnikmi a sudca ho dnes poslal do chládku 7 530
  7. Jolana Čuláková: V sobotu zabalzamované telo uložili do hrobu a v nedeľu muž nevstal z mŕtvych 6 880
  8. Elena Antalová: Ane pred 20 rokmi oznámili, že jej dieťa pri pôrode zomrelo 6 357
  1. Radko Mačuha: Viem ako oslabiť Fica, zoberme mu tému.
  2. Anna Brawne: Nacizmus nie je názor, šírenie nenávisti nie je slobodou slova a hajlovanie nie je rozcvičkou paže
  3. Radko Mačuha: Fico bol súčasťou mierového rokovania Trump Putin v Belehrade.
  4. Věra Tepličková: Vo Vajnoroch v šírom poli...
  5. Tupou Ceruzou: Smerákov
  6. Radko Mačuha: Nie, Putin nás neoslobodil a netreba mu ďakovať.
  7. Marcel Rebro: Robert Fico: do Londýna neletím, lebo na britského premiéra nemám čas!
  8. Karol Galek: Ficova pomsta – drahé energie pre voličov opozície?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto

Ceny rastlinných olejov klesli.


TASR
Prístav v čínskom meste Jantaj.

Správa zlepšila náladu na globálnych finančných trhoch.


TASR

TikTok sa dostal pokutu.


SITA

Ceny rástli medziročne o 2,2 percenta.


TASR
  1. Jiří Ščobák: Ako vybrať dobrého finančného sprostredkovateľa? Ako identifikovať šmejda?
  2. Lukáš Čelinák: Fico pochoval slovenského tigra, chradne a vydáva sa na grécku cestu
  3. Martin Ondráš: Konečne lacné potraviny !
  4. Tadeáš Ďurica: Sprievodca "slovenskou sociálnou demokraciou"
  5. Michal Pavlík: Chaos okolo 2 % z dane skončil: Víťazstvom zdravého rozumu
  6. Milan Dubec: Buďte Obozretní: Čo Skrýva Spoločnosť, ktorá Vám Volá s Ponukou Kryptoinvestícií?
  7. INESS: Blockchain v zdravotníctve
  8. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  1. Karol Galek: Ficova pomsta – drahé energie pre voličov opozície? 24 300
  2. Věra Tepličková: Zdá sa, že Slovensko zasa príde o jednu úžasnú, krásnu a múdru ženu 11 542
  3. Michael Achberger: Jogurty pod lupou: Pravda, ktorú vám výrobcovia radšej nepovedia 11 452
  4. Viktor Pamula: Ako predseda Jednoty Dôchodcov Slovenska do Spišskej prišiel 9 230
  5. Miroslav Ferkl: Ficove priznanie 7 661
  6. Jolana Čuláková: Bombic mi robí stále väčšiu radosť. V Nitre ho hnali dáždnikmi a sudca ho dnes poslal do chládku 7 530
  7. Jolana Čuláková: V sobotu zabalzamované telo uložili do hrobu a v nedeľu muž nevstal z mŕtvych 6 880
  8. Elena Antalová: Ane pred 20 rokmi oznámili, že jej dieťa pri pôrode zomrelo 6 357
  1. Radko Mačuha: Viem ako oslabiť Fica, zoberme mu tému.
  2. Anna Brawne: Nacizmus nie je názor, šírenie nenávisti nie je slobodou slova a hajlovanie nie je rozcvičkou paže
  3. Radko Mačuha: Fico bol súčasťou mierového rokovania Trump Putin v Belehrade.
  4. Věra Tepličková: Vo Vajnoroch v šírom poli...
  5. Tupou Ceruzou: Smerákov
  6. Radko Mačuha: Nie, Putin nás neoslobodil a netreba mu ďakovať.
  7. Marcel Rebro: Robert Fico: do Londýna neletím, lebo na britského premiéra nemám čas!
  8. Karol Galek: Ficova pomsta – drahé energie pre voličov opozície?
SkryťZatvoriť reklamu