SME
Nedeľa, 29. máj, 2022 | Meniny má Vilma

Prichádza obľúbená májová bryndza, obchody ceny nedvíhajú

Základom kvality je zelená tráva.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: TASR)

BRATISLAVA. Májová bryndza patrí k najobľúbenejším mliekarenským výrobkom u nás. Jej výroba sa spája s Veľkou nocou a dlhoročnou tradíciou vyháňania oviec na pašu v jarnom období.

Ovce si na čerstvej lúke vyberajú to najlepšie z trávy, a tak sa to najlepšie z lúk dostane aj do prvej čerstvej bryndze po zime.

Májová bryndza sa však nutne nemusí vyrábať iba v máji. Otepľovanie spôsobuje, že sa ovce vyháňajú na pašu aj v apríli, hovorí Marek Čepko z Farmy pod Vtáčnikom v prievidzskom okrese.

Bryndzu z tohto chovu vyhlásili vlani v septembri na Agrokomplexe v Nitre za najlepšiu na Slovensku.

SkryťVypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Orava, ani Liptov. Najlepšia bryndza je z hornej Nitry Čítajte 

Výroba závisí od chvíle, keď farmári odstavia jahňatá od dojčenia. Robievajú to približne dva týždne pre Veľkou nocou, vysvetľuje predseda Cechu bryndziarov Sven Harman.

Základné rozdelenie bryndze je na letnú a zimnú. "Júnová či júlová bryndza v ničom za tou májovou nezaostáva,“ hovorí Harman.

Pod Vtáčnikom doja ovce dvakrát denne. Na dobrej lúke s čerstvou trávou sa im bruchá, a tým aj vemená naplnia rýchlo, vysvetľuje Čepko.

Salaše ceny nezdvíhajú

Päťročné porovnanie cien zo 180 predajných miest ukázalo, že bryndza v máji nie je drahšia. V tomto období jej ceny klesajú.

Napríklad vlani stálo 125 gramov bryndze v máji priemerne 1,184 eura. Mesiac predtým to bolo 1,196 eura a v marci viac ako 1,2 eura.

Májová bryndza sa však predáva najmä mimo väčších obchodov a takmer výlučne ako vážená. Preto je vo vzorke zastúpená len zanedbateľne, a nie je viditeľný sezónny vplyv, vysvetľuje hovorkyňa Štatistického úradu Jana Morháčová.

SkryťVypnúť reklamu

Salaš v Kamenci pod Vtáčnikom, ale napríklad ani Salaš Krajinka pri Ružomberku ceny májovej bryndze nezdvíhajú. Vysvetľujú, že mlieka je vtedy prirodzene viac, keďže sa rodia jahňatá.

Májová bryndza by mala byť jemná na jazyku, s príjemnou mliekovou chuťou.

Odborníci vyzdvihujú bryndzu, lebo je prospešná pre zdravie. Radí sa medzi tzv. probiotické funkčné potraviny. Je zdrojom bielkovín, minerálov, vitamínov a užitočných mikroorganizmov. Ovčí tuk tvoria najmä mastné kyseliny, ktoré nezvyšujú hladinu cholesterolu v krvi ani riziko srdcovo-cievnych problémov.

Kontrola odhalila baktériu

Probiotiká v bryndzi zostávajú iba ak nie je pasterizovaná. Pri nesprávnom spracovaní, napríklad, ak výrobca nedodrží hygienické postupy, však môže obsahovať patologické baktérie.

SkryťVypnúť reklamu

Napríklad v utorok Štátna veterinárna a potravinová správa informovala, že v senickej syrárni Havran našla v jednej šarži s dátumom spotreby 13. apríla 2019 listériu. Išlo o plnotučnú 125-gramovú Tesco bryndzu, šarža L01084.

"Bryndza bola stiahnutá z našich obchodov na žiadosť dodávateľa. Bezodkladne sme vykonali vlastné kontroly v obchodoch aj distribučných centrách, pričom všetky výsledky boli v poriadku,“ napísala šéfka tlačového oddelenia Tesco Stores Veronika Bush.

Zákazníci, ktorí si výrobok kúpili, môžu bryndzu vrátiť a dostanú späť peniaze.

Listéria je baktéria, ktorá sa na človeka prenáša pri styku s chorými zvieratami. Inkubačný čas je týždeň až jeden mesiac. Po požití nakazenej potravy alebo vody sa môže vyvinúť horúčkovité ochorenie podobné týfusu.

SkryťVypnúť reklamu

Pri všetkých prejavoch choroby je rozhodujúci imunitný stav a vek človeka. Najviac sú ohrození starší ľudia, tehotné ženy a ľudia s oslabeným imunitným systémom.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na Index

KURZY

Koľko dostanem za 1 euro (29. 5. 2022)
USD 1.072
AUD 1.500
CZK 24.700
JPY 136.050
CAD 1.366
GBP 0.849
HUF 392.830
PLN 4.586
CHF 1.026
SEK 10.529

Zobraziť kompletný kurzový lístok

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kali, Tina, Yael i Spievankovo vandrujú po slovenských vodách
  2. Top jedenásť pláží na Baleárskych ostrovoch: ktorú si vyberiete?
  3. Odliv mozgov pokračuje. Ako dostať mladých domov?
  4. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu
  5. Bratislavský realitný trh oživí GALVANIA rezidencie
  6. Slovenských tridsiatnikov láka zakladanie fondov
  7. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných
  8. Kúpele sú liečivý celok, Thermia jeho kráľovná!
  1. Herec Karel Zima: Táto kamera do auta vám vydrží roky: MIO!
  2. Poškriabali vám auto, keď ste niekde parkovali?
  3. Ako si vyberať pohodlnú obuv nielen do práce? Toto sú naše tipy!
  4. Agresívne brzdenie alebo poistný podvod? Mal palubnú kameru!
  5. Darček na Deň detí? Repasovaný telefón môže byť skvelou voľbou
  6. Zdravé zateplenie za jeden deň: čo neviete o fúkanej izolácii
  7. Wüstenrot minulý rok úspešne naštartoval nový obchodný model
  8. Dve zľavy na jedného: Toto predĺženie v PLANEO je vaša šanca!
  1. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných 15 000
  2. Top jedenásť pláží na Baleárskych ostrovoch: ktorú si vyberiete? 7 319
  3. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu 6 526
  4. Odliv mozgov pokračuje. Ako dostať mladých domov? 5 669
  5. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom! 2 014
  6. Kali, Tina, Yael i Spievankovo vandrujú po slovenských vodách 1 877
  7. Zodpovedné nakupovanie chráni biodiverzitu pre budúce generácie 1 305
  8. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž 1 301

Blogy SME

  1. Jiří Ščobák: Rozhovor: Ako mám budovať finančnú rezervu a žiť lepší život?
  2. Jiří Ščobák: Odporúča sa zobrať dnes hypotéku? Ako myslia a čo robia banky na Slovensku?
  3. Jiří Ščobák: Ako získať peniaze na rozbeh startupu? Odborníci radia
  4. Jana Melišová: Ako ovplyvňujú sankcie voči Rusku svetový obchod? Sú obavy z rastu cien reálne?
  5. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  6. INEKO: Vďaka biosimilárnym liekom Slovensko ušetrí 32 miliónov eur ročne
  7. Tomáš Tenczer: Prečo šéfovia neznášajú home office
  8. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  1. Ján Valchár: Bitka pri Cušime, Admirál Kuznecov alebo dve frašky ruskej flotily 11 698
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť III) 9 741
  3. Monika Kusendová: Malofatranská hrebeňovka alebo 4-dňové sólo dobrodružstvo s ruksakom po horách 4 489
  4. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa 4 204
  5. Jana Melišová: Oplatí sa žiť na dlh? 2 824
  6. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 2 698
  7. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Kam až zájdu návrhy na obmedzovanie prístupu k interrupciám? 2 635
  8. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 2 324
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925
  2. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa
  3. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  4. Jiří Ščobák: Mentální cvičení: Určení rizikových bodů a možných tras ruského postupu na Ukrajině
  5. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  7. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračná fotografia.

Celkovo štát v tomto roku prispeje na dôchodky o takmer 2,3 miliardy eur viac než vlani.


TASR 21 h
Diaľničný mýtny systém zastrešuje firma, ktorú vlastnila skupina J&T

CzechToll predložil najnižšiu cenovú ponuku.


SITA 22 h
Hraničnú preberaciu stanicu prepojovacieho plynovodu Poľsko – Slovensko nad obcou Výrava si prezrel predseda vlády Eduard Heger.

Heger: Posilní energetickú bezpečnosť.


27. máj
Čerpacia stanica Mol v maďarskej Rajke

Boli sme sa pozrieť v Maďarsku, kde zaviedli dve ceny a kontroly značiek na autách.


27. máj

Blogy SME

  1. Jiří Ščobák: Rozhovor: Ako mám budovať finančnú rezervu a žiť lepší život?
  2. Jiří Ščobák: Odporúča sa zobrať dnes hypotéku? Ako myslia a čo robia banky na Slovensku?
  3. Jiří Ščobák: Ako získať peniaze na rozbeh startupu? Odborníci radia
  4. Jana Melišová: Ako ovplyvňujú sankcie voči Rusku svetový obchod? Sú obavy z rastu cien reálne?
  5. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  6. INEKO: Vďaka biosimilárnym liekom Slovensko ušetrí 32 miliónov eur ročne
  7. Tomáš Tenczer: Prečo šéfovia neznášajú home office
  8. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  1. Ján Valchár: Bitka pri Cušime, Admirál Kuznecov alebo dve frašky ruskej flotily 11 698
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť III) 9 741
  3. Monika Kusendová: Malofatranská hrebeňovka alebo 4-dňové sólo dobrodružstvo s ruksakom po horách 4 489
  4. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa 4 204
  5. Jana Melišová: Oplatí sa žiť na dlh? 2 824
  6. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 2 698
  7. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Kam až zájdu návrhy na obmedzovanie prístupu k interrupciám? 2 635
  8. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 2 324
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925
  2. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa
  3. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  4. Jiří Ščobák: Mentální cvičení: Určení rizikových bodů a možných tras ruského postupu na Ukrajině
  5. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  7. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
SkryťZatvoriť reklamu