Štvrtok, 5. december, 2019 | Meniny má Oto

Zabíjačková súťaž preverí najlepších mäsiarov

Mangalice, pálenka a víno patria k maďarskému vidieku.

(Zdroj: Lucia Lukušová)

Pred pätnástimi rokmi rodina Támbovcov pre seba a svojich blízkych usporiadala na dvore zabíjačku z troch prasiat. Chýr o ich dobrých výrobkoch sa dostal až za hranice Maďarska. Rodinná akcia tak prerástla do medzinárodnej súťaže vo varení a spracúvaní mangalíc.

Už od skorého rána je v areáli skanzenu v siedmom najväčšom meste Maďarska, Níreďháze, rušno. Z prívesných vozíkov sa ozýva kvikot ošípaných. Zatiaľ čo mäsiari už chystajú horúcu vodu do kotlov, brúsia nože, mangalice zrejme tušia, že ich nepriviezli na výlet.

Aj štyria chlapi sa pasujú s jednou sviňou, aby spacifikovali jej vzpieranie sa. Najmä začiatok dňa nie je pre slabé žalúdky, ale profesionálom ich likvidácia ide ako na páse.

Sústružník mäsiarom

Prečítajte si tiež: Alpačia vlna je oveľa jemnejšia ako ovčia a vlas je dutý ako makaróny Čítajte 

Od ucha po chvost sa dá prasa spracovať hádam úplne celé aj s vnútornosťami. Čiže zo 140-kilogramového zvieraťa sa spracúva 120-kilogramový mäsový materiál. Dokazuje to pätnásť tímov z Maďarska, Rumunska a Srbska. Fajnšmekri považujú za mimoriadnu delikatesu vyúdené uši.

„Podmienkou súťaže medzi mäsiarmi a kuchármi je, že výrobky musia pripravovať z mangalice. Ide o najkvalitnejšie mäso, ktoré obsahuje oveľa viac zdravších mastných kyselín a prírodných antioxidantov ako mäso z klasického prasaťa," hovorí organizátor zabíjačky Miklós Támba, mimochodom aj veľký milovník mäsa.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5YA3 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5YA3 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Výrobca špičkových automobilov odporúča palivá OMV MaxxMotion
  2. Trnavská univerzita v Trnave je výskumná a kvalitná
  3. Viac ako vzdelanie
  4. Ceny Nadácie Tatra banky za umenie sú odovzdané
  5. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka
  6. Pravda o proteínoch. Koľko ich potrebujeme a ktoré sú najzdravšie?
  7. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  8. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  9. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  10. Dotácie stlačili cenu ekologických Volkswagenov na minimum
  1. Vieme kto vám dá garanciu doručenia zásielky do Vianoc
  2. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  3. Tenisový lakeť je nielen ochorenie športovca
  4. Výrobca špičkových automobilov odporúča palivá OMV MaxxMotion
  5. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  6. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  7. BILLA má lacnejšie slovenské výrobky už teraz
  8. Dotácie stlačili cenu ekologických Volkswagenov na minimum
  9. Aké vianočné darčeky nakúpiť a zaplatiť len za dva z troch?
  10. Ceny Nadácie Tatra banky za umenie sú odovzdané
  1. Agadir je úplne iný ako zvyšok Maroka 12 889
  2. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 10 275
  3. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 9 299
  4. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 7 805
  5. Každodenne sa na cestách zraní veľa detí 7 644
  6. Čo chýba deťom v pestúnskych rodinách? Láska to nie je 7 483
  7. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku 6 986
  8. Žijú v núdzi, zázrak je aj kilo cestovín 6 030
  9. Hypotéka v dvadsiatke. Ako vyzerá opak mileniálov? 5 469
  10. Večer bola voda pitná, ráno už nie 5 462

Hlavné správy zo Sme.sk

Expremiér Robert Fico.

Bývalý šéf Tiposu pôjde do väzby, rozhodol Najvyšší súd

Do väzby okrem Barcziho pôjde aj exšéf IT Prelec.

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Fico Kalavskej ukázal dvere

Kto po tejto skúsenosti podá Smeru ruku?

Peter Tkačenko
Píše Ivan Mikloš

Prečo Smer nie je politická strana (píše Ivan Mikloš)

Robert Fico si zaslúži iný druh štátnej ochrany.

Peter Pellegrini.