Štvrtok, 24. september, 2020 | Meniny má Ľuboš, ĽuborKrížovkyKrížovky

Najtenší a najstarší chlieb je arménsky lavaš

Po rokoch skúseností „v inom svete“ sa vrátili do Košíc a dnes spolu podnikajú.

Levon Šaldžjan a Michal Miškech.Levon Šaldžjan a Michal Miškech. (Zdroj: Archív Lavaš.)

Levon Šaldžjan a Michal Miškech sa poznajú odmlada a sú kamaráti. Po rokoch skúseností „v inom svete“ sa vrátili do Košíc a dnes spolu podnikajú – vo firme Lavaš. Meno dostala podľa produktu. Tak sa volá arménsky chlieb.

Chlieb patrí k základným potravinám, ľudstvo ho pozná už niekoľko tisícročí a ctí si ho, napríklad aj v modlitbách: chlieb náš každodenný daj nám dnes. Každá kultúra, každá oblasť na zemeguli má ten svoj najobľúbenejší, najlepší. Líšia sa nielen tvarom, napríklad ako bochník, kocka, obdĺžnik či placka, ale aj zložením.

SkryťVypnúť reklamu

V súčasnosti máme na našom trhu možnosť ochutnať alebo aj uprednostniť maďarský, ruský, fínsky či arabský chlieb. Do zbierky chýbal azda len ten arménsky – lavaš. Je to vraj najstarší chlieb na svete, keďže územie bolo osídlené už od paleolitu a v deviatom storočí pred naším letopočtom tam existovala ríša Urartu.

Do sveta s receptom

Arméni boli ťažko skúšaný národ, ktorý zažil genocídu, mnoho vojen a bojov o územie. Preto opúšťali vlasť po stáročia. Azda niet krajiny na svete, kde by ste nestretli Arména a takisto lavaš – arménsky chlieb. Do sveta si so sebou totiž každý vezme okrem pár vecí aj kultúru, zvyky a najmä spôsob stravovania.

Lavaš je v Arménsku základom kuchyne. Piekol sa vo vyhĺbených hlinených peciach, na ktorých dne plápolal oheň. Na steny pece ženy prudko prilepili tenkú placku chleba, po chvíli ju vzali a odložili na kopu.

SkryťVypnúť reklamu

Chlieb sa vraj piekol vždy na jeseň a potom sa uchovával v suchom a chladnom prostredí. Pred konzumáciou sa pokropil vodou. Dnes sa touto tradičnou metódou pečie iba v niektorých oblastiach a stáva sa skôr atrakciou pre turistov.

Z bankára pekár

Levon Šaldžjan opustil spolu s rodičmi rodnú krajinu v hlbokej hospodárskej kríze a pred ďalším možným vojnovým konfliktom (spor o Náhorný Karbach). Bolo to v roku 1993 a mali namierené do Nemecka, kde jeho stará mama Lilya Manasyanová mala dohodnuté zamestnanie.

Keď však vlak zastavil v Košiciach, rozhodli sa navštíviť známych, ktorí v tomto meste bývali. Stará mama, akupunkturistka, pomohla známej uzdraviť sa a tá ju prehovorila, aby zostali na Slovensku. L. Manasyanová dnes vedie v Bratislave kliniku špecializujúcu sa na akupunktúru.

SkryťVypnúť reklamu

Mama Levona sa tejto liečebnej metóde venuje v Košiciach a on jej v ambulancii vypomáha. Aj L. Šaldžjana to najprv ťahalo k medicíne, ale odradilo ho šesťročné štúdium, a tak sa orientoval na ekonomiku. Tak ako každý študent, aj on popri škole brigádoval, niekedy v pekárňach, no viac v bankách.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C62RU na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M62RU na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Obľúbená značka YES! sa rozrastá o nové proteínové tyčinky
  2. Veľký úspech slovenskej kávy v medzinárodnej súťaži Great Taste
  3. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  4. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy
  5. Slováci zisťujú, že mať plán je dobrá vec
  6. Regionálne poklady nájdete aj v Kauflande
  7. Týchto 5 nehôd v domácnosti vás presvedčí - poistenie sa oplatí
  8. Chcete mať ekologickú domácnosť? Začnite od zelenej elektriny
  9. Šport je dôležitý pre fyzické aj mentálne zdravie
  10. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  1. Veľký úspech slovenskej kávy v medzinárodnej súťaži Great Taste
  2. Obľúbená značka YES! sa rozrastá o nové proteínové tyčinky
  3. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy
  4. Štyri znaky nesprávneho zateplenia a ako sa im vyhnúť
  5. Kreatívne učenie
  6. Teraz je čas hýbať sa s VENU® SQ
  7. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  8. Slováci zisťujú, že mať plán je dobrá vec
  9. Regionálne poklady nájdete aj v Kauflande
  10. Týchto 5 nehôd v domácnosti vás presvedčí - poistenie sa oplatí
  1. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 32 865
  2. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 18 843
  3. Blíži sa nová kríza, ktorej následky môžu byť omnoho väčšie 16 230
  4. Čo ste nevedeli o jedle v Bratislave? Príbehy reštaurácií 13 092
  5. Premení klimatická kríza Liptov na Podunajskú nížinu? 12 393
  6. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu 9 787
  7. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov 9 493
  8. Zatepľujete? Stavte na kvalitný materiál od expertného výrobcu 9 207
  9. 5 digitálnych vychytávok, ktoré vám uľahčia štúdium 8 626
  10. Školský rozvrh s kalendárom prázdnin v denníku SME 8 481
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Eskorta privádza bývalého krajského sudcu Pavla Polku na Špecializovaný trestný súd.
Dobré ráno

Dobré ráno: Polícia premeškala Kočnera v trezore. Ako je to možné?

Banku Marian Kočner navštívil 17 hodín po vražde Kuciaka.

Podcast Dobré Ráno.

Vláda očakáva ešte horšie čísla nakazených, opatrenia nezverejnila

Čaputová vyzvala na zrozumiteľné zverejňovanie opatrení.

Minister zdravotníctva Marek Krajčí a premiér Igor Matovič (obaja OĽaNO).