Nedeľa, 1. august, 2021 | Meniny má BožidaraKrížovkyKrížovky

Jesť kura, ktoré prežije? Dá sa to, ale je to drahé

Prvý produkt na trhu bude stáť sto dolárov.

Klobása z kultivovaného mäsa od New Age MeatsKlobása z kultivovaného mäsa od New Age Meats (Zdroj: New Age Meats)

Ľudia aj v budúcnosti budú chcieť jesť mäso. Odborníci však varujú, že čoskoro nebudeme mať na zemi dostatok pôdy na chov a produkciu krmiva, aby sme dokázali nasýtiť hlad rýchlo rastúcej populácie po mäse.

Popri vegánskych konceptoch či najlepšej možnej rastlinnej náhrade živočíšnych proteínov je na trhu priestor aj na nové postupy, ako zadovážiť mäso spôsobom šetrným k zvieratám a prírode. Predstavitelia nového odvetvia Brian Spears a Vítor Espírito Santo ponúkajú riešenie: naučiť jedákov mäsa konzumovať mäso zo skúmavky.

SkryťVypnúť reklamu

Predstavte si, že budete jesť kura, ktoré ostalo nažive. Pocíti iba vpichnutie, keď mu odoberú biopsiou pár buniek a o 10 – 15 dní z nich budete mať na tanieri kuracie prsia.

Súvisiaci článok Sú na nerozoznanie od mäsa. „Falošným“ hamburgerom sa darí Čítajte 

A nie je to fikcia, kuracie stripsy (prúžky či kúsky), klobásy či burgery vyprodukované kultiváciou buniek už existujú. Asi tridsať firiem vo svete sa v súčasnosti venuje vývoju produktov z kultivovaného mäsa.

A stripsy mali možnosť ochutnať aj účastníci septembrovej konferencie Future Port Prague. Na pódiu ich pripravil šéfkuchár Kaimana Chee, ktorého na svoju prezentáciu priviedol Vítor Espírito Santo, riaditeľ bunkového poľnohospodárstva vo firme Just.

A chutili ako kura, len mali mäkšiu, kašovitú konzistenciu. Ešte tento rok plánuje Just uviesť kuracie stripsy ako svoj prvý produkt na trh – zatiaľ iba v prémiových a michelinských reštauráciách v Ázii.

SkryťVypnúť reklamu

„Cena bude závisieť od dohody s reštauráciami, ale zhruba sa bude pohybovať medzi 50 a 100 dolármi za porciu,“ povedal pre INDEX V. E. Santo. Firme New Age Meats bude trvať ešte asi dva-tri roky, kým svoju hybridnú klobásu uvedie na trh v USA.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C6A3V na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M6A3V na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  3. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  4. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  5. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  6. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  7. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky
  8. Čítajte SME.sk odomknuté a bez reklamy
  9. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach?
  10. Lenivý brunch s Muchom
  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Košická štvrť je súčasťou odpadového experimentu.
  3. Kúpa vozidla cez inzerát či od malého predajcu je rizikovejšia
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  5. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  6. Nepodceňujte rozmiestnenie zásuviek a vypínačov
  7. Hrotka: Sporiteľne ťahajú za kratší koniec. Musíme reagovať
  8. Slováci čoraz viac nakupujú pivo vo vratných fľašiach
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  1. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 5 210
  2. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 4 522
  3. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 4 369
  4. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 3 467
  5. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 387
  6. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 332
  7. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 271
  8. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 3 262
  9. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké? 3 250
  10. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 3 128
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vladimíra Kurincová Čavojová (1978) pôsobí na Ústave experimentálnej psychológie, ktorý funguje pod Centrom spoločenských a psychologických vied Slovenskej akadémie vied (SAV). Získala ocenenie SAV za popularizáciu vedy aj za aktivitu Prečo ľudia veria nezmyslom.

Rozhovor s Vladimírou Kurincovou Čavojovou o vášňach, ktoré rozdeľujú spoločnosť.


30. júl
Golfista Rory Sabbatini na OH Tokio 2020 / 2021.

Golfista Rory Sabbatini získal olympijské striebro.


Boris Vanya 7 h
Petr Šabata.

Maďarský premiér oceňuje na tom českom najmä jeho odvahu.


26. júl
Taliansky šprintér Lamont Jacobs vyhral beh na 100 m na LOH Tokio 2020 / 2021.

Všetci šprintéri dosiahli vo finále čas pod 10 sekúnd.


Sportnet a 2 ďalší 4 h

Neprehliadnite tiež

Vďaka slnečnému žiareniu môžete ušetriť na účtoch za ohrev vody aj kúrenie.

Tipy pre výber správneho zariadenia.


29. júl
Uhorky vyzliekol z plastového obalu napríklad Kaufland.

K úspešným paradajkám sa môžu pridať ďalší.


23. júl
Slovenskí olympionici a paralympionici s prezidentkou Zuzanou Čaputovou.

Problémov je viac, od veľkosti top tímu po priority.


a 1 ďalší 29. júl