Streda, 21. október, 2020 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Jesť kura, ktoré prežije? Dá sa to, ale je to drahé

Prvý produkt na trhu bude stáť sto dolárov.

Klobása z kultivovaného mäsa od New Age MeatsKlobása z kultivovaného mäsa od New Age Meats (Zdroj: New Age Meats)

Ľudia aj v budúcnosti budú chcieť jesť mäso. Odborníci však varujú, že čoskoro nebudeme mať na zemi dostatok pôdy na chov a produkciu krmiva, aby sme dokázali nasýtiť hlad rýchlo rastúcej populácie po mäse.

Popri vegánskych konceptoch či najlepšej možnej rastlinnej náhrade živočíšnych proteínov je na trhu priestor aj na nové postupy, ako zadovážiť mäso spôsobom šetrným k zvieratám a prírode. Predstavitelia nového odvetvia Brian Spears a Vítor Espírito Santo ponúkajú riešenie: naučiť jedákov mäsa konzumovať mäso zo skúmavky.

SkryťVypnúť reklamu

Predstavte si, že budete jesť kura, ktoré ostalo nažive. Pocíti iba vpichnutie, keď mu odoberú biopsiou pár buniek a o 10 – 15 dní z nich budete mať na tanieri kuracie prsia.

Súvisiaci článok Sú na nerozoznanie od mäsa. „Falošným“ hamburgerom sa darí Čítajte 

A nie je to fikcia, kuracie stripsy (prúžky či kúsky), klobásy či burgery vyprodukované kultiváciou buniek už existujú. Asi tridsať firiem vo svete sa v súčasnosti venuje vývoju produktov z kultivovaného mäsa.

A stripsy mali možnosť ochutnať aj účastníci septembrovej konferencie Future Port Prague. Na pódiu ich pripravil šéfkuchár Kaimana Chee, ktorého na svoju prezentáciu priviedol Vítor Espírito Santo, riaditeľ bunkového poľnohospodárstva vo firme Just.

A chutili ako kura, len mali mäkšiu, kašovitú konzistenciu. Ešte tento rok plánuje Just uviesť kuracie stripsy ako svoj prvý produkt na trh – zatiaľ iba v prémiových a michelinských reštauráciách v Ázii.

SkryťVypnúť reklamu

„Cena bude závisieť od dohody s reštauráciami, ale zhruba sa bude pohybovať medzi 50 a 100 dolármi za porciu,“ povedal pre INDEX V. E. Santo. Firme New Age Meats bude trvať ešte asi dva-tri roky, kým svoju hybridnú klobásu uvedie na trh v USA.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C6A3V na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M6A3V na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  2. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  3. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  4. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  5. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  6. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  7. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  9. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  10. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  1. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  2. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  3. Päť chýb pri zateplení strechy
  4. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  5. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  6. Prebudili ste sa už v sude, sene alebo teepee? Je to zážitok!
  7. Počas pandémie je dôležité aj správne kúrenie
  8. Bezbariérové vozidlo
  9. Na NFŠ môže byť rýchlo 72 špeciálnych lôžok pre COVID 19
  10. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 29 739
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 15 720
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 15 172
  4. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 13 440
  5. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 12 005
  6. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 628
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 570
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 488
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 343
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 116
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Potraviny

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus: Slovensko má nové denné maximum nakazených (minúta po minúte)

Nakazených koronavírusom na Slovensku je 25 100 osôb. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 98 obetí.

Premiér Igor Matovič.
Ilustračné foto.
CYNICKÁ OBLUDA

V bubline pritakávačov

Začína byť celkom jasné, koho presne Matovič myslí, keď hovorí o múdrosráčoch.