Piatok, 6. december, 2019 | Meniny má Mikuláš

Jesť kura, ktoré prežije? Dá sa to, ale je to drahé

Prvý produkt na trhu bude stáť sto dolárov.

Klobása z kultivovaného mäsa od New Age MeatsKlobása z kultivovaného mäsa od New Age Meats(Zdroj: New Age Meats)

Ľudia aj v budúcnosti budú chcieť jesť mäso. Odborníci však varujú, že čoskoro nebudeme mať na zemi dostatok pôdy na chov a produkciu krmiva, aby sme dokázali nasýtiť hlad rýchlo rastúcej populácie po mäse.

Popri vegánskych konceptoch či najlepšej možnej rastlinnej náhrade živočíšnych proteínov je na trhu priestor aj na nové postupy, ako zadovážiť mäso spôsobom šetrným k zvieratám a prírode. Predstavitelia nového odvetvia Brian Spears a Vítor Espírito Santo ponúkajú riešenie: naučiť jedákov mäsa konzumovať mäso zo skúmavky.

Článok pokračuje pod video reklamou

Predstavte si, že budete jesť kura, ktoré ostalo nažive. Pocíti iba vpichnutie, keď mu odoberú biopsiou pár buniek a o 10 – 15 dní z nich budete mať na tanieri kuracie prsia.

Súvisiaci článok Sú na nerozoznanie od mäsa. „Falošným“ hamburgerom sa darí Čítajte 

A nie je to fikcia, kuracie stripsy (prúžky či kúsky), klobásy či burgery vyprodukované kultiváciou buniek už existujú. Asi tridsať firiem vo svete sa v súčasnosti venuje vývoju produktov z kultivovaného mäsa.

A stripsy mali možnosť ochutnať aj účastníci septembrovej konferencie Future Port Prague. Na pódiu ich pripravil šéfkuchár Kaimana Chee, ktorého na svoju prezentáciu priviedol Vítor Espírito Santo, riaditeľ bunkového poľnohospodárstva vo firme Just.

A chutili ako kura, len mali mäkšiu, kašovitú konzistenciu. Ešte tento rok plánuje Just uviesť kuracie stripsy ako svoj prvý produkt na trh – zatiaľ iba v prémiových a michelinských reštauráciách v Ázii.

„Cena bude závisieť od dohody s reštauráciami, ale zhruba sa bude pohybovať medzi 50 a 100 dolármi za porciu,“ povedal pre INDEX V. E. Santo. Firme New Age Meats bude trvať ešte asi dva-tri roky, kým svoju hybridnú klobásu uvedie na trh v USA.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C6A3V na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M6A3V na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zoznámte sa: Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě
  2. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  3. Ceny Nadácie Tatra banky za umenie sú odovzdané
  4. Univerzita Karlova - Matematicko -fyzikální fakulta
  5. Výrobca špičkových automobilov odporúča palivá OMV MaxxMotion
  6. EkF TUKE – výzva pre tvoju budúcnosť
  7. Pravda o proteínoch. Koľko ich potrebujeme a ktoré sú najzdravšie?
  8. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  9. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  10. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  1. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  2. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  3. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  4. Tipy na darčeky z Tokaja...
  5. Vieme kto vám dá garanciu doručenia zásielky do Vianoc
  6. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  7. Tenisový lakeť je nielen ochorenie športovca
  8. Výrobca špičkových automobilov odporúča palivá OMV MaxxMotion
  9. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  10. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  1. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 12 412
  2. Agadir je úplne iný ako zvyšok Maroka 10 621
  3. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 9 494
  4. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 8 791
  5. Každodenne sa na cestách zraní veľa detí 7 725
  6. Čo chýba deťom v pestúnskych rodinách? Láska to nie je 7 215
  7. Žijú v núdzi, zázrak je aj kilo cestovín 6 940
  8. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku 6 698
  9. Hypotéka v dvadsiatke. Ako vyzerá opak mileniálov? 5 921
  10. Večer bola voda pitná, ráno už nie 5 908

Téma: Potraviny


Hlavné správy zo Sme.sk

Minúta po minúte: Výbuch plynu v prešovskej bytovke má zatiaľ päť obetí

Mŕtvych bude zrejme viac, množstvo ľudí je zranených.

Kočnerova Threema: Sudca Sklenka sa vzdal funkcie

S mafiánom Kočnerom si cez Threemu vymenili vyše 8000 správ.

Vymenovanie Vladimíra Sklenku do funkcie sudcu.

Odborníci radia, čo robiť v horiacej budove

Staré budovy nemajú dostatok únikových ciest ani protipožiarne technológie.

Horiaca budova v Londýne.

Andreja Kisku obvinili v súvislosti s firmou KTAG

Je to politická kampaň, reaguje Kiska.

Andrej Kiska.

Neprehliadnite tiež

Bývalý šéf Tiposu pôjde do väzby, rozhodol Najvyšší súd

Do väzby okrem Barcziho pôjde aj exšéf IT Prelec.