Utorok, 26. október, 2021 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky
#FOODPORN

Víno Bažalík: žije v maringotke a predáva biovína bez chémie

Víno zo Svätého Jura vyrábané ekologickými postupmi.

(Zdroj: Archív M. B. )

V seriáli #foodporn INDEX predstavuje ľudí, ktorým učaroval gastro biznis a snažia sa ho posunúť na vyšší level.

Článok nájdete aj v augustovom mesačníku INDEX.Článok nájdete aj v augustovom mesačníku INDEX. (zdroj: INDEX, Hej TY!)

Niektorí vinári sa k svojmu remeslu dostali tak, že pochádzajú z vinárskej rodiny a zdedili ho. Iní chceli reštartovať kariéru, ktorú začali v úplne inej brandži.

Michal Bažalík nepatrí ani do jednej kategórie. Pôvodne však o víne nevedel nič, z jeho rodiny sa mu nik nevenoval a ani nevlastnil vinice.

Dnes je rodený Bratislavčan vinárom telom i dušou, patrí medzi priekopníkov naturálneho vína.

Víno vyrába vo Svätom Jure, šesťtisícovom mestečku pár kilometrov od slovenskej metropoly, v renesančnom dome, kde sa táto tradícia datuje od 15. storočia. Sám však s manželkou a dvoma deťmi žije vo vinohradoch v drevodome na kolesách.

Malo to byť dočasné riešenie bývania, ako sa vyhnúť hypotéke, no nakoniec v maringotke s rodinou žije už šesť rokov. Minimálne náklady na život mu umožnili venovať sa pestovaniu hrozna a výrobe kvalitného vína.

Zo školy do praxe

V mladosti chcel byť Michal architektom, no neprijali ho na školu. Nastúpil preto na vysokú školu so zameraním na vinohradníctvo a vinárstvo v Lednici na Morave. Povedal si, že „naučiť sa niečo o víne by nemuselo byť na škodu“.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
Chcete dostať upozornenie na najnovší článok tohto autora?
Objednajte si notifikáciu priamo na váš e-mail.
Odoberať autora na email
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto.

Komodita tvorí len necelých 40 percent z ceny elektriny.


25. okt
Reťazce chcú znížiť svoju uhlíkovú stopu

Reťazce chcú znižovať emisie, stenčujú plastové obaly.


15. okt
Obchody odporúčajú vyzdvihnutie objednávok na pobočkách.

Dôvodom je čipová kríza a kapacity výrobcov z Ázie.


24. okt
Hotel Slovan v centre Piešťan je od roku 1986 opustený.

Hotel Slovan chátra desaťročia.


24. okt
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Robert Fico (vpravo).

V Smere sa sťažujú na "eštebácke" praktiky.


28m
Regionálna hygienička odporúča očkovanie.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 457-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 935 obetí.


a 5 ďalší 19 h
Skryť Zatvoriť reklamu