Sobota, 27. február, 2021 | Meniny má AlexanderKrížovkyKrížovky
#FOODPORN

Víno Bažalík: žije v maringotke a predáva biovína bez chémie

Víno zo Svätého Jura vyrábané ekologickými postupmi.

(Zdroj: Archív M. B. )

V seriáli #foodporn INDEX predstavuje ľudí, ktorým učaroval gastro biznis a snažia sa ho posunúť na vyšší level.

Článok nájdete aj v augustovom mesačníku INDEX.Článok nájdete aj v augustovom mesačníku INDEX. (zdroj: INDEX, Hej TY!)

Niektorí vinári sa k svojmu remeslu dostali tak, že pochádzajú z vinárskej rodiny a zdedili ho. Iní chceli reštartovať kariéru, ktorú začali v úplne inej brandži.

Michal Bažalík nepatrí ani do jednej kategórie. Pôvodne však o víne nevedel nič, z jeho rodiny sa mu nik nevenoval a ani nevlastnil vinice.

Dnes je rodený Bratislavčan vinárom telom i dušou, patrí medzi priekopníkov naturálneho vína.

Víno vyrába vo Svätom Jure, šesťtisícovom mestečku pár kilometrov od slovenskej metropoly, v renesančnom dome, kde sa táto tradícia datuje od 15. storočia. Sám však s manželkou a dvoma deťmi žije vo vinohradoch v drevodome na kolesách.

Malo to byť dočasné riešenie bývania, ako sa vyhnúť hypotéke, no nakoniec v maringotke s rodinou žije už šesť rokov. Minimálne náklady na život mu umožnili venovať sa pestovaniu hrozna a výrobe kvalitného vína.

Zo školy do praxe

V mladosti chcel byť Michal architektom, no neprijali ho na školu. Nastúpil preto na vysokú školu so zameraním na vinohradníctvo a vinárstvo v Lednici na Morave. Povedal si, že „naučiť sa niečo o víne by nemuselo byť na škodu“.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C776D na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M776D na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: #foodporn

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Riaditeľ národnej protizločineckej jednotky NAKA Branislav Zurian.

Svedčí proti nemu bývalý námestník SIS Boris Beňa.

10 h

Ktorá stratégia je tá správna?

11 h

Rok od prvého prípadu zaznamenali takmer dvadsaťtisíc mŕtvych.

6 h
Robbie Williams.

Michael Gracey napísal scenár z osobných rozhovorov.

25. feb