Piatok, 23. apríl, 2021 | Meniny má VojtechKrížovkyKrížovky
#FOODPORN

Víno Bažalík: žije v maringotke a predáva biovína bez chémie

Víno zo Svätého Jura vyrábané ekologickými postupmi.

(Zdroj: Archív M. B. )

V seriáli #foodporn INDEX predstavuje ľudí, ktorým učaroval gastro biznis a snažia sa ho posunúť na vyšší level.

Článok nájdete aj v augustovom mesačníku INDEX.Článok nájdete aj v augustovom mesačníku INDEX. (zdroj: INDEX, Hej TY!)

Niektorí vinári sa k svojmu remeslu dostali tak, že pochádzajú z vinárskej rodiny a zdedili ho. Iní chceli reštartovať kariéru, ktorú začali v úplne inej brandži.

Michal Bažalík nepatrí ani do jednej kategórie. Pôvodne však o víne nevedel nič, z jeho rodiny sa mu nik nevenoval a ani nevlastnil vinice.

Dnes je rodený Bratislavčan vinárom telom i dušou, patrí medzi priekopníkov naturálneho vína.

Víno vyrába vo Svätom Jure, šesťtisícovom mestečku pár kilometrov od slovenskej metropoly, v renesančnom dome, kde sa táto tradícia datuje od 15. storočia. Sám však s manželkou a dvoma deťmi žije vo vinohradoch v drevodome na kolesách.

Malo to byť dočasné riešenie bývania, ako sa vyhnúť hypotéke, no nakoniec v maringotke s rodinou žije už šesť rokov. Minimálne náklady na život mu umožnili venovať sa pestovaniu hrozna a výrobe kvalitného vína.

Zo školy do praxe

V mladosti chcel byť Michal architektom, no neprijali ho na školu. Nastúpil preto na vysokú školu so zameraním na vinohradníctvo a vinárstvo v Lednici na Morave. Povedal si, že „naučiť sa niečo o víne by nemuselo byť na škodu“.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C776D na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M776D na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: #foodporn

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Neprehliadnite tiež

Praga R1

Firma Praga Cars vytvorí desiatky pracovných miest.

24 h
Šály anglických futbalovových klubov, ktoré majú byť súčasťou novej európskej Superligy.

Elitnú ligu chcelo formovať dvanásť futbalových klubov.

22. apr

Vstup Penty do médií išiel proti jej stratégii.

22. apr
Pohľad na komplex X-Bionic Sphere v Šamoríne.

X-Bionic Sphere nevie zarábať.

21. apr
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Reštaurácie museli pre pandémiu zatvoriť aj terasy.

Od pondelka sa otvoria letné terasy aj fitnescentrá.

46m
Vakcína od AstraZeneca.

Vedci prišli s ďalšou podpornou hypotézou.

2 h