SME
Nedeľa, 14. august, 2022 | Meniny má Mojmír

Pôvod, odroda, ročník a vinár. Podľa čoho si správne vyberať víno

Someliér Hronský o (ne)kvalite na trhu.

Tokajská oblasť je staršia ako Champagne, hovorí enológ Vladimír Hronský. (Zdroj: Jozef Jakubčo)

Názov odrody, ročník, krajina pôvodu, vinohradnícky rajón. Často aj hon, na ktorom sa víno urodilo. Etiketa na fľaši vína ponúka na malej plochej veľké množstvo informácií. Ako sa zorientovať na trhu a kupovať kvalitné víno, vysvetľuje enológ a someliér Vladimír Hronský.

Súvisiaci článok Gastronómia, história, relax. Do vinárstva nemusí ľudí lákať len víno Čítajte 

Vo vínnej karte v reštaurácii čítame Pinot gris, v zátvorke Rulandské šedé. Dva názvy pre tú istú odrodu vín. Pre laika, ktorý sa chce zorientovať v komplikovanom trhu s vínom ďalší rébus. Prečo tieto rôzne pomenovania?

Odroda Pinot gris alebo Burgundské sivé, čo je jej pravý názov, bola historicky pestovaná najmä v Burgundsku. Odtiaľ sa presúvala so zmenou klímy do kontinentálnej Európy, dostala sa aj do Nemecka, Rakúska i k nám.

Časom sa na ňu zabudlo, až ju v roku 1711 znovu objavil známy botanik a ampelograf Johann Segner Ruland. V opustenej záhrade v Nemecku našiel odrodu, ktorú na základe jej vlastností opísal ako Burgundské sivé.

Táto odroda dostala v nemecky hovoriacich krajinách synonymum Ruländer. A keďže burgundské odrody sa nemôžu z obchodných dôvodov označovať názvom oblasti s chráneným označením pôvodu, udomácnil sa názov Rulandské aj u nás.

Po zmene legislatívy pred desiatimi rokmi sme chceli pomenovanie zjednotiť s EÚ, takže dnes používame obidva názvy - Pinot aj Rulandské ako synonymum.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

My laici sa môžeme pýtať ďalej – prečo sivé, keď ide o klasické biele víno?

Bobule tejto odrody viniča dozrievajú do sivomodrej až sivočervenej farby. Sivý je po francúzsky gris. Farby odrôd sa často udávajú podľa zafarbenia šupky. Burgundské modré či Pinot Noir sa pre zmenu zafarbuje domodra.

Podľa čoho sú vlastne najčastejšie pomenované odrody viniča?

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Viceprimátorka Bratislavy Tatiana Kratochvílová.

Čakala som spoluprácu, riešenie petržalskej električky nechali na nás, hovorí Tatiana Kratochvílová.


12. aug
Dráčik je lídrom v slovenskom biznise v hračkami.

E-shop Dušana Víglaského sa zviditeľňuje príspevkami na úrovni konšpirácií.


9. aug

Na stránke sa detský návštevník dostane aj k článkom ako "Elektronický koncentrák".


8. aug
Trhu hračiek na Slovensku kraľuje Dráčik.

Aj keď sa pri predaji točia milióny, špecializovaných predajní je málo.


8. aug
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Na rozdiel od iných zahraničných platforiem YouTube v Rusku stále funguje.


12. aug
Natália Germani vo filme Svetlonoc Terezy Nvotovej.

Jej film Svetlonoc triumfoval v Locarne.


7 h

Dobrý lacný smartfón, ak nemáte prehnané očakávania od výkonu.


12. aug
Video inštalácia Inner Life

Prominentný francúzsky umelec vytvoril interaktívnu videoinštaláciu.


12. aug
SkryťZatvoriť reklamu