Utorok, 7. december, 2021 | Meniny má AmbrózKrížovkyKrížovky

Od surového zrnka k horúcej šálke. Pražiar Mayo Galuška dáva káve nové chute

Zakladateľ 9 Grams Coffee hovorí o živote s kávou.

Marián Galuška z pražiarne 9 Grams Coffee (Zdroj: Maňo Strauch)

Značku 9 Grams Coffee založil jeden z najväčších odborníkov na kávu na Slovensku. Marián „Mayo“ Galuška pritom praží kávové zrná v garáži. Rád si pred ňu vytiahne drevenú stoličku, pofajčieva na nej šúľané cigarety a dym zapíja vlastnou kávou.

V gastre sa pohybuje už dvadsať rokov. Začiatkom milénia si otvoril podnik v rodnej Žiline a odvtedy sa nezastavil. V Žiline stál za reštauráciou La Cultura a kaviarňami Grand Caffe a Food Station, ku ktorým pred piatimi rokmi pridal v Bratislave kaviareň Five Points.

Súvisiaci článok Pite kávu, aká vám chutí, pridať mlieko nie je hriech Čítajte 

No jeho káva sa podáva aj v ďalšej viac než stovke podnikov po celom Slovensku, napríklad v bratislavskom WCafé a Volavke. Medzi Mayových klientov patrí aj sieť kaviarní Foxford, ktorá je súčasťou kníhkupectiev Martinus.

„Poznám Michala Meška z Martinusu osobne a spoluprácu sme začali ešte v roku 2017. Jeho podmienkou bolo, aby káva bola konzistentná a dodávky stabilné,“ tvrdí pražiar.

Článok nájdete v septembrovom čísle časopisu INDEX. Práve v predaji.Článok nájdete v septembrovom čísle časopisu INDEX. Práve v predaji. (zdroj: Maňo Štrauch)

Vraví, že známa kaviareň v kníhkupectve mu výrazne pomohla vo vybudovaní obchodného mena a zviditeľnila ho pred konkurenciou.

Spolupráca bola natoľko intenzívna, že pre Foxford v roku 2019 vytvoril špeciálnu svetlú kávovú zmes z arabík, ktorá mala byť koncipovaná, aby zachutila ľuďom s rôznymi preferenciami.

Začalo sa to ako bokovka

Káva sprevádzala Maya už v časoch, keď ešte neboli bežné hipsterské kaviarne a slovenská kávová kultúra bola na úrovni „nesky s mliekom“.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Riaditeľ Alltoys Roman Štrba.

Ak by bol štát firma, celá vláda by už dávno dostala výpoveď, tvrdí Roman Štrba.


3 h
Igor Rattaj

Lyžovanie nie je zdrojom nákazy, tvrdí.


a 1 ďalší 6. dec
Spoločnosť Milk-Agro má svoj mliekarenský závod v Sabinove.

Spoločnosť Milk-Agro je v mnohých smeroch záhadou.


24 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kníhkupectvo Panta Rhei v Bratislave.

Robí nám vrásky, že stále nepoznáme kompenzácie, vraví Michal Rajter.


13 h
Pre zaočkovaných a tých, ktorí ochorenie Covid-19 prekonali, sa otvoria všetky obchody už v piatok 10. decembra.

Od pondelka ostane doma druhý stupeň a stredné školy.


4 h
Ukrajinskí vojaci na fronte v Doneckej oblasti.

Biden volal v utorok s Putinom.


4 h
Skryť Zatvoriť reklamu