Štvrtok, 28. október, 2021 | Meniny má DobromilaKrížovkyKrížovky

Enologička o viniči na Slovensku: Toskánskom sa nestaneme

Otepľovanie škodí aj vínu.

Enologička Katarína FurdíkováEnologička Katarína Furdíková (Zdroj: FOTO SME - MARKO ERD)

Víno je koktail asi tisícky látok v rôznych kombináciách a koncentráciách, ktoré pôsobia na náš organizmus, hovorí enologička KATARÍNA FURDÍKOVÁ, ktorá sa zaoberá výskumom mikroorganizmov a látok, ovplyvňujúcich farbu, arómu, chuť a celkovú kvalitu vína.

Niektoré nájdeme v každom víne, iné závisia od odrody, technológie, kmeňa kvasiniek, či spôsobu, akým víno vyzrieva. Aj preto môžu byť medzi vínami veľké rozdiely.

Vo svete zostali dve miliardy litrov vína po tom, čo boli zavreté reštaurácie, kaviarne, či hotely. Ako pandémia ovplyvnila situáciu s vínom u nás?

SkryťVypnúť reklamu

Jednoznačne utrpeli vína vyššej kategórie, to znamená tie, ktoré sú certifikované – vína s chráneným zemepisným označením a s chráneným označením pôvodu. Tam bol zaznamenaný prepad v predaji. Vinári teda prichádzajú o zisky a zásoby im zostávajú na sklade.

Supermarkety, ktoré boli počas prvej a druhej vlny koronavírusu ako jediné otvorené, ponúkajú spravidla nižšie a stredné kvalitatívne triedy vína.

Štátna potravinová správa obvykle najviac nedostatkov zistí u vín najnižšej kategórie. Platí aj tu, že nižšia cena znamená nižšiu kvalitu?

Vína vyššej kategórie prechádzajú certifikačným procesom a sú automaticky kontrolované ešte predtým, ako sa dostanú do obchodnej siete. Vytriedia sa tak už pri certifikácii.

Najnižšia kategória vín - bez zemepisného označenia, ide do obchodov bez kontroly a kontrola sa vykonáva až neskôr, náhodne na pulte. Logicky preto kontrola zistí najviac nedostatkov práve pri tejto kategórii vín.

SkryťVypnúť reklamu

Môžu byť vína najnižšej kvality nezdravé? Kontrolóri v nich zistili nedostatky v oxidácii aj vôni, syntetické arómy, prchavé kyseliny, nečistý priebeh fermentácie, stopy po mikrobiálnom rozklade a zákaloch.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  2. Ako by ste chceli bývať? Zapojte sa do prieskumu o bývaní
  3. Koniec Bratislavy? Pre túto firmu môžete pracovať aj cez polovicu republiky
  4. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
  5. Chcete ušetriť na aute? Namiesto kúpy si ho prenajmite
  6. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
  7. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
  8. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
  9. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova
  10. Profesor Alexy: S plastmi sa musíme naučiť zaobchádzať
  1. 365.bank prináša digitálnu hypotéku s možnosťou podania žiadosti
  2. EUBA udelila čestné vedecké hodnosti „doctor honoris causa“
  3. Miška ochrnula z minúty na minútu, teraz pre ňu svitá nová nádej
  4. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  5. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  6. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
  7. Chcete dočasné tetovanie, používajte Hennu
  8. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
  9. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
  10. Spoľahlivá energia a úspora technológiami
  1. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova 10 403
  2. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 9 896
  3. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku 9 501
  4. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť! 6 492
  5. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie 5 274
  6. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 3 708
  7. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna 3 300
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 2 861
  9. Chcete ušetriť na aute? Namiesto kúpy si ho prenajmite 2 524
  10. Nechajte kryptomeny na Fumbi 2 014
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Šieste poschodie stavby na rohu ulíci Vajnorskej a Odbojárov využíval Norbert Bödör na pracovné schôdzky.

Odborníci označili bytovku za zlý výber, keď chce niekto schôdzku utajiť.


4 h
Logo podcastu Dobré ráno.

Od pondelka bude v čiernej farbe až 24 okresov.


a 1 ďalší 2 h
Obezitologička Adela Penesová.

Obezita je epidémiou 21. storočia.


9 h

Neprehliadnite tiež

Vizualizácia projektu Nová Vajnorská.

Stavbu na rohu ulíc Vajnorská a Odbojárov prekresľujú.


2 h
Spoločnosť Invita sa špecializovala na výrobu oceľových rúr.

Majetok spoločnosť Invita rozpredávajú.


25. okt
Ilustračné foto.

Komodita tvorí len necelých 40 percent z ceny elektriny.


25. okt
Reťazce chcú znížiť svoju uhlíkovú stopu

Reťazce chcú znižovať emisie, stenčujú plastové obaly.


15. okt

Blogy SME

  1. Tomáš Tenczer: Prečo šéfovia neznášajú home office
  2. INEKO: Vďaka biosimilárnym liekom Slovensko ušetrí 32 miliónov eur ročne
  3. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  4. Jiří Ščobák: Na změnu zdravotní pojišťovny už zbývá jen pár dní
  5. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Medzipohlavné rozdiely v deľbe práce
  6. Miroslav Pollák: Utečenci a „ekonomickí migranti“
  7. Inštitút strategických politík: Ničivá druhá vlna COVID-19 v Indii môže predznamenať úpadok Módího moci
  8. Milan Kuruc: Čomu pomohol odporúčaný homeoffice?
  1. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 14 948
  2. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 8 435
  3. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 760
  4. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 423
  5. Michal Porubän: "Nenávistná Čaputová" vs "Mierotvorca Blaha". 4 869
  6. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 478
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 142
  8. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 3 950
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Zatvoriť reklamu