Majiteľku košického reštauračného pivovaru Golem Beátu Murkovú sme zastihli pri príprave predvianočného večierka. Firemné akcie sú v decembri jedným z hlavných pilierov biznisu s pivom a jedlom.
Najhoršie mesiace z pohľadu návštevnosti aj tržieb sú pre pohostinstvá a gastro prevádzky tie na začiatku roka.
Práve počas prvých troch mesiacov budúceho roka sa má uplatňovať na reštauračné služby znížená, desaťpercentná sadzba dane z pridanej hodnoty.
Podnikom to má pomôcť s rastúcimi cenami energií, na ktoré môžu prevádzkovatelia presmerovať úspory z nižšej DPH. Tá má podľa poslancov parlamentu aj „značný potenciál“ znížiť ceny pre spotrebiteľov.
Majiteľka Golema hovorí, že na tri mesiace znížená DPH je len slabá záplata na problémy, ktorým reštaurácie či krčmy čelia. „V gastro biznise sme na tenkom ľade. Keď sa raz prelomí, bude veľmi zle,“ reaguje Beáta MURKOVÁ v rozhovore pre INDEX.
V článku sa dočítate:
- Ako reštauračný pivovar prežil covidovú pandémiu a lockdowny?
- Či bola štátna pomoc proti ekonomickým následkom korony adekvátna?
- Prečo dočasne znížená DPH na gastro služby nie je dobrý nápad?
- Budú ceny piva a jedla v budúcom roku vďaka nižšej DPH klesať alebo rásť?
- Akú pomoc by pivovar od štátu privítal?
V reštauračnom biznise ste za uplynulých dvadsať rokov zažili viacero kríz. Ktorá bola najhoršia?
Najhoršie boli dva covidové roky. Predtým sme ani v čase ekonomickej krízy nemuseli prepúšťať a nešli sme do krajných opatrení.
Lepších časov sa nedočkajú. Na gastro sa valí vlna bankrotov Čítajte Aké krajné opatrenia ste počas korony spravili?
Už v marci 2020 som zamestnancom otvorene povedala, že by si mali skúsiť nájsť iné zamestnanie. Tušila som, že kríza sa bude ťahať dlhšie než niekoľko týždňov. Postupne sme prepustili všetkých, čašníkov aj ľudí z kuchyne. Ostal len sládek.
Pivo sme začali predávať prostredníctvom vlastnej donášky, rozvážali sme ho po celých Košiciach.
V rámci šetrenia sme tiež zrušili denné menu, ktoré bolo nevyspytateľné a nákladné. Covid nám ukázal, že denné menu za menej ako šesť eur je stratové, ak ho nechcete robiť v nedostatočnej kvalite. Doteraz sme ho neobnovili. Otvárame až poobede a ponúkame len jedlá z jedálneho lístka.
Štát počas korony poskytoval dotácie, na mzdy, na nájomné. Prišli pre vás neskoro? Do akej miery vám pomohli?
