Dvory nad Žitavou 12. októbra (TASR) Celkovo 136 miliónov kusov slepačích vajec vyrobí ročne Novogal, a. s., Dvory nad Žitavou. Časť produkcie spoločnosť exportuje do zahraničia.
Podľa slov Ľudmily Slopovskej z Novogalu produkcia vajec v Dvoroch nad Žitavou výrazne klesla krátko po vstupe SR do Európskej únie. "Z hygienických dôvodov sme museli znížiť počet sliepok v klietkach. Produkcia nám poklesla zo 131 miliónov kusov na 115 miliónov," uviedla. Spoločnosť však v priebehu posledných dvoch rokov investovala do výstavby dvoch nových hál, čím sa zvýšila produkcia o 21 miliónov kusov slepačích vajec ročne. Firma predáva vajcia prostredníctvom odbytového združenia prvovýrobcov slepačích vajec na Slovensku Ovogal Farm, ktoré bolo založené v roku 2005. Jeho členmi je väčšina slovenských producentov slepačích vajec a spoločne pokrývajú približne 80 % domáceho trhu.
Podľa koncepcie hydinárstva vypracovanej pre roky 2006 až 2013 sa súčasná spotreba vajec na obyvateľa pohybuje na Slovensku na úrovni 215 kusov ročne. Zámerom hydinárov je zvýšiť priemernú spotrebu do roku 2013 o 5 kusov na osobu a rok vrátane samozásobenia. Terajšie ceny vajec na trhu sa pohybujú od 3 do 3,50 Sk. Hydinári predpokladajú, že aj v dôsledku nárastu cien kŕmnych zmesí sa ich cena zvýši a do konca tohto roka presiahne hranicu 4 Sk za kus.
Vajcia ako potraviny sa používajú už niekoľko tisícročí. Ich producenti tvrdia, že zo všeobecne známych a používaných potravín vajcia obsahujú najkvalitnejšie bielkoviny, malé množstvo tukov s ideálnou štruktúrou, množstvo vitamínov a minerálnych látok. Pomerne vysoký obsah cholesterolu údajne neovplyvňuje úroveň cholesterolu v krvi ľudského organizmu, pokiaľ ich človek nekonzumuje v extrémnych množstvách. Obsah jednotlivých zložiek závisí predovšetkým od hmotnosti vajec. Priemerné vajce má váhu 58 gramov vrátane škrupiny. Škrupina váži z celej hmotnosti zhruba 10 %. Na potrebu vajec a vaječných produktov vo výžive má upozorniť Svetový deň vajec, ktorý v roku 1999 vyhlásila International Egg Commission a ktorý pripadá na 14. októbra.
