BRATISLAVA. Keď si budete o štvrť roka kupovať chlieb, rožky či žemle, obsluha v obchode nebude sledovať, či si pečivo naberáte rukavicami alebo kliešťami.
Ministerstvo pôdohospodárstva vedené Ľubomírom Jahnátkom (Smer) totiž po pripomienkach obchodníkov upustilo od svojho návrhu, aby bol nad predajom nebaleného pečiva dozor.
Menia málo, sú spokojní
Čo sa zmení
Predaj pečiva
- Obchody sa už nebudú môcť pýšiť, že majú pekáreň, pokiaľ v nej skutočne nebude cesto aj kysnúť.
- Pečivo budú musieť ponúkať v uzatvárateľných boxoch.
- Dopečené a rozmrazené pečivo budú musieť jasne označiť a odlíšiť od čerstvého.
- Bratislavské rožky budú mať regulovanú receptúru.
Namiesto neho budú musieť obchodníci na boxy s pečivom dať oznam, aby si kupujúci naberali pečivo len v rukaviciach či s kliešťami. To však v praxi platí už dnes.
„Platnú právnu úpravu s aktuálnymi zmenami považujeme za dostatočnú záruku hygienického predaja nebaleného pečiva,“ tvrdí hovorca ministra Peter Hajnala.
Ministerstvo len pred mesiacom tvrdilo, že sa pri predaji nebaleného pečiva nemáme čím chváliť. Zastávalo názor, že dozor to môže podstatne zlepšiť.
Napriek kritike ostal v návrhu vyhlášky o pekárskych výrobkov paragraf, podľa ktorého sa pečivo môže predávať len v uzatvárateľných boxoch či v zásobníkoch. Jahnátek totiž nechce, aby boli v obchodoch veľké koše, kam sa pečivo sype a nie je chránené.
Ministerstvo sa neobáva, že by v zatvárateľných boxoch bolo pečivo menej kvalitné, ako tvrdia obchodníci.
„Tieto negatíva nenastanú, keď budú mať boxy na bočných stenách systém dier, ako majú napríklad pekárske prepravky, alebo môžu byť bez zadnej steny, kadiaľ bude obsluha dopĺňať pečivo do boxu,“ háji návrh agrorezort.
Jahnátek ustúpil po kritike aj z návrhu, aby vyhláška riešila krájanie chleba. „Nebalený chlieb sa na požiadanie v predajni prekrojí a predáva podľa hmotnosti,“ navrhoval.
Obchodníci upozorňovali, že vyhláška nerieši, kto a kde bude chlieb krájať. Ministerstvo preto toto ustanovenie z návrhu vypustilo, z obchodov tak samoobslužné krájače na chlieb nezmiznú.
Dopekané pečivo označia
Návrh vyhlášky rieši aj označovanie dopekaného pečiva, čo je návrh, ktorý Jahnátek prevzdal od svojho predchodcu Zsolta Simona (Most-Híd).
Za čerstvé pečivo budú môcť obchody označovať len chlieb a rožky, ktoré neboli predpečené a predávať sa budú do 24 hodín od výroby. Pečivo, ktoré bolo v obchode len dopečené, budú musieť obchodníci označiť nápisom „vyrobené dopečením“.
Pečivo, ktoré sa v obchode upečie zo zmrazeného cesta, sa bude považovať za čerstvé. Simon pritom navrhoval, aby aj takýto výrobok bol označený ako dopečený.
Momentálne vyhlášku posudzujú vládni úradníci. Ministerstvo ju potom pošle Európskej komisii, pretože reguláciu označovania potravín musí najprv posúdiť Brusel.
Nové pravidlá pri predaji pečiva by tak mohli začať platiť najskôr o štvrť roka.
