BRATISLAVA. Ak hľadáte v obchode zmrzlinu, nie je vylúčené, že ju nájdete v spoločnom mraziacom boxe vedľa rýb či pizze. Zákon o potravinách síce spoločný predaj nezlučiteľných výrobkov zakazuje, no nehovorí, ktoré to sú.
„V legislatíve nie je uvedené, ktoré druhy potravín sa považujú z hľadiska spoločného predaja za nezlučiteľné,“ vraví hovorkyňa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Paulína Komarová.
Dodáva však, že ide hlavne o výrobky s výrazným zápachom či vôňou, surové a tepelne opracované, balené a nebalené či potravinárske a nepotravinárske výrobky.
Jarmila Halgašová z Potravinárskej komory Slovenska tvrdí, že autori zákona mali na zreteli najmä to, že by sa nemali v tesnej blízkosti skladovať a predávať potraviny a napríklad aromatická drogéria. „Skúsenosti dokazujú nejednoznačné uplatňovanie ustanovení zákona. Preto by bolo najjednoduchšie ich spresniť v novele,“ dodala.
Za pizzu pokutu znížili
Nedávno dostal za nezlučiteľný predaj pokutu Lidl. Inšpektorom sa nepozdávalo, že v mraziacich boxoch v ružomberskej predajni mal spolu mrazenú pizzu, zeleninu a mliečne krémy, v ďalšom mrazené ryby a krémy.
Udelenie pokuty odôvodnila inšpekcia tým, že tovar bol zabalený len v priamom obale.
Keď sa Lidl odvolal, znížili mu 500-eurovú pokutu o sto eur. Prešetrením sa totiž ukázalo, že mrazená pizza a zelenina sa nemôžu ovplyvňovať, dostatočne ich chráni obal.
Skladovanie mrazených filiet z pangasia a mrazených krémov v jednom boxe však veterinári Lidlu neuznali.
„Ryby patria z mikrobiologického hľadiska k rizikovým potravinám, ich charakteristický zápach môže spôsobiť zmenu organoleptických vlastností mrazených krémov,“ vraví Komarová.
Zavážilo podľa nej aj to, že pri kontrole bol tovar v mraziacom boxe poprehadzovaný. „Situáciu v tejto predajni zapríčinilo nedodržanie pravidiel prezentácie chybou zamestnanca,“ reagoval na to hovorca Lidla Tomáš Bezák.
Nejasný zákon však podľa neho spôsobuje reťazcu problémy, lebo o nezlučiteľnosti rozhoduje subjektívne hodnotenie inšpektora. „To, čo je v jednej časti Slovenska bez problémov, v inej sa považuje za porušenie zákona,“ hovorí.
Tovar sa reťazec snaží deliť v boxoch do príbuzných skupín – napríklad hranolčeky pri mrazenej zelenine, lístkové cesto s gaštanovým pyré. V rámci jedného boxu je tovar oddelený pohyblivými priečkami, aby sa nepomiešal.
Plexisklo či pevná zábrana
Aj Billa, ktorá dostala pokutu za nesprávne skladovanie tovaru tvrdí, že legislatíva neposkytuje presnú definíciu nezlučiteľných potravín.
„Posúdenie správnosti je na individuálnom názore kontrolóra,“ hovorí Martina Kovacs z Billy. Pri oddeľovaní potravín sa snažia používať zdravý rozum. Ryby, zmrzlina a zelenina sú v samostatných boxoch alebo jasne priestorovo rozdelené v jednom boxe.
Kaufland po pokute vyriešil oddeľovanie mrazených potravín prepážkou, povedala hovorkyňa reťazca Erika Turček Pfundtnerová. Potraviny dávajú do mraziacich boxov podľa sortimentných skupín a sú oddelené plexideličmi.
Viceprezident CBA Vladimír Kocúrek vraví, že ryby a zmrzlinu predávajú oddelene, podobne aj mrazené mliečne výrobky, hydinu, zeleninu a polotovary. „Vo väčších prevádzkach sú uskladnené samostatne, v menších ich oddeľujeme pevnou zábranou,“ hovorí.
Tesco má v predajniach na ryby a zmrzlinu samostatné boxy. „Počas dňa sa naši kolegovia v prevádzkach snažia zachytiť tovar, ktorý presunuli zákazníci pri nákupe,“ vysvetľuje jeho hovorca Tomáš Ferenčák.
