BRATISLAVA. Obchodník, ktorý pečivo dopeká zo zmrazených polotovarov, o dva mesiace nebude môcť zákazníkom tvrdiť, že ho ponúka z vlastnej pekárne.
Od apríla začne platiť vyhláška, podľa ktorej sa bude môcť pekárňou chváliť len prevádzka, v ktorej sa pečivo nielen pečie, ale aj miesi, tvaruje a kysne.
Za nesprávne označenie hrozí pokuta až 100-tisíc eur.
Čerstvé je len z pekárne
Obchodníci budú musieť rozlíšiť čerstvé pečivo od toho, čo dopekajú zo zmrazených polotovarov. Ako čerstvé budú môcť označiť len to, ktoré nebolo predpečené a predáva sa do 24 hodín od upečenia.
Žemle a bagety, ktoré obchodné siete dopekajú z predpečeného a mrazeného polotovaru, budú musieť označiť „vyrobené dopečením z mrazeného polotovaru“.
S nápisom „rozmrazené“ sa zas stretnete, keď budete nakupovať pečivo, ktoré bolo pri výrobe úplne dopečené, ihneď zmrazené a v obchode sa nedopeká, len sa rozmrazuje.
Informácia, či je pečivo čerstvé, alebo dopekané, má byť podľa vyhlášky „v mieste predaja“. Kam a aký veľký nápis má obchod umiestniť, ministerstvo pôdohospodárstva neriešilo.
Zmienka o dopekanom pečive môže byť preto aj drobným písmom vedľa cenovky, ako to už dnes uvádza Tesco. Dopekané pečivo tak označuje už niekoľko mesiacov, i keď to ešte nie je povinné.
„Či ide o dopekaný, alebo čerstvý výrobok, uvádzame pri voľnom pečive priamo na cenovkách,“ vraví hovorca reťazca Tomáš Ferenčák. Túto informáciu si môžu zákazníci prečítať aj v zoznamoch so zložením pečiva.
Billa zatiaľ nevie, ako údaj zákazníkom podá. „Nebudeme túto informáciu schovávať,“ sľubuje podpredseda predstavenstva COOP Jednota Slovensko Martin Katriak.
Majitelia siete Terno ovládli pekáreň Czucz Čítajte Kto má pekáreň, nemusí
Obchody, ktoré majú skutočnú pekáreň, kde pečivo aj kysne, nielen sa pečie, nebudú musieť spotrebiteľov upozorňovať, že pečivo dopekajú.
Najviac by sa táto výnimka mohla dotknúť Tesca, ktoré má tradičné pekárne v 27 zo 149 predajní u nás. Keďže reťazec začal označovať dopekané pečivo dávnejšie, je nepravdepodobné, že v týchto obchodoch by to už nerobilo.
Analytik obchodu Ľubomír Drahovský vraví, že len vďaka tejto výnimke nebudú reťazce investovať do budovania vlastných tradičných pekární, aby tak označovanie dopekaného pečiva obchádzali.
„Tam, kde je populárne dopekanie pečiva, ostane dopekané pečivo. Vo väčších prevádzkach si budú reťazce naďalej budovať vlastné tradičné pekárne, nič sa teda nezmení,“ očakáva Drahovský.
Výnimka pre zahraničie
O rozlišovaní dopekaného a čerstvého pečiva sa hovorí už viac ako dva roky, s nápadom prišiel exminister pôdohospodárstva Zsolt Simon (Most-Híd).
Jeho nástupca Ľubomír Jahnátek (Smer) si síce myšlienku predchodcu osvojil, no návrh mierne zmenil a druhýkrát poslal na schválenie Európskej komisii.
Pred dvomi týždňami ho Brusel odobril, minulý týždeň ju Jahnátek podpísal a poslal do Zbierky zákonov.
Na popud Bruselu ministerstvo pôdohospodárstva vyhlášku zmenilo tak, aby nové pravidlá neplatili na pečivo dovezené z iných štátov Únie. Hovorca ministerstva Peter Hajnala ubezpečil, že výnimka platí len na hotové pečivo zo zahraničia.
Nemalo by sa teda stať, že obchodné siete nebudú značiť napríklad žemle, ktoré boli dopečené z poľského mrazeného polotovaru.
Ako ich odlíšia
Čerstvý pekársky výrobok
Tak bude môcť byť označený len ten nebalený pekársky výrobok, ktorý bude vyrobený bez predpečenia a obchodník ho ponúkne spotrebiteľovi najneskôr do 24 hodín po upečení.
Najčastejšie takto budú obchodníci označovať rožky alebo chlieb či vianočky, ktoré naozaj upiekli alebo doviezli z tradičnej pekárne.
Rozmrazený pekársky výrobok
Takto viditeľne označené bude musieť byť od apríla pečivo, ktoré prevádzkovateľ v hotovom stave zmrazí, ale spotrebiteľom ho ponúkne v rozmrazenom stave.
Môže ísť napríklad o rôzne sladké či cereálne pečivo, ktoré bolo upečené a zmrazené v zahraničí a reťazce ho pred predajom na pár minút dajú do pece, aby sa rozmrazilo.
Vyrobený dopečením z polotovaru
Pekársky výrobok, ktorý vyrobili inde ako v pekárni dopečením z predpečeného chladeného alebo zmrazeného polotovaru, musí byť v predajni viditeľne označený slovami vyrobené dopečením z chladeného polotovaru alebo vyrobené dopečením zo zmrazeného polotovaru.
Mal by obsahovať aj návod na použitie.
