Vo Francúzsku chovajú 38 miliónov kačíc, násilné kŕmenie však vyvoláva protesty ochrancov zvierat.
PARÍŽ. Francúzska firma Rougié plánuje v Číne čoskoro otvoriť nový závod na produkciu foie gras, teda tučnej pečene z vykrmovaných kačíc a husí, ktorých obľuba v Číne stále rastie. Informovala o tom agentúra Reuters.
Delikatesa sa nedostala na zoznam produktov, ktoré môže Francúzsko vyvážať do Číny, napriek rokom tvrdého lobingu zo strany Paríža. Francúzska firma Rougié sa preto rozhodla presadiť sa na čínskom trhu priamou produkciou.
Euralis, materská firma Rougié, vstúpila na čínsky trh ešte v roku 2007, no vtedajší závod, ktorý ročne produkoval 30 ton foie gras, zničila v roku 2012 snehová búrka.
Firma sa preto rozhodla pre nový závod, ktorý by mala otvoriť v máji, pričom spočiatku bude produkovať okolo 250 ton foie gras ročne. Zo začiatku bude firma chovať 500 000 kačíc, ktorých počet chce do roku 2020 zvýšiť na milión.
"Sme sklamaní," povedal šéf Rougié Jean-Jacques Caspari v reakcii na nepovolenie dovozu francúzskeho foie gras do Číny. "Na čínskom trhu sa preto musíme presadiť lokálnou produkciou," dodal.
Foie gras je tučná pečeň vykrmovaných husí a kačíc, ktoré sú však pre tento účel vykrmované nútene - takzvaným štopaním. Predávaná samostatne alebo vo forme paštét sa foie gras považuje za delikatesu.
Nútené vykrmovanie vtákov však vyvolalo v mnohých krajinách ostrú kritiku s tým, že ide o týranie zvierat. V mnohých štátoch nútené vykrmovanie už zakázali a v Kalifornii v roku 2012 zakázali výrobu aj predaj foie gras.
Euralis chová vo Francúzsku 9 miliónov kačíc na produkciu foie gras, pričom celková populácia takýchto kačíc v krajine je 38 miliónov. Iba 3 % francúzskej foie gras sa produkujú z pečene husí.
V Číne sa momentálne vyrába do 1000 ton foie gras, no potenciál je podľa Caspariho omnoho vyšší. Ako dodal, Rougié bude na čínskom trhu jediným zahraničným výrobcom tejto pochúťky.
