Utorok, 11. máj, 2021 | Meniny má BlaženaKrížovkyKrížovky

Sezóna horkých chutí

Fitnes, wellness, bioprodukty, miestne čerstvé suroviny, prírodnosť a prirodzenosť. Hosťom čoraz viac záleží na tom, čím si zaplnia žalúdok.

Jazyk je rozdelený do štyroch zón a každá rozoznáva inú chuť. Zadnú horkú zónu vraj už dávno zanedbávame. Pritom pečeň horčiny potrebuje k produkcii žlče, ukladaniu a uvoľňovaniu krvného cukru, rozkladu bielkovín i vyrovnaniu sa so splodinami. Národy, ktoré žijú v tesnejšom spojení s prírodou, to cítia. Indiáni, starí Číňania či Židia (na sviatok pesach) zvyknú žuť také horké byliny, že by ich európsky organizmus nedokázal stráviť. Východné filozofie pripisujú horkú chuť znameniu koňa i hada, ajurvéda ju odporúča na vyrovnanie výbušných, energických pováh.

SkryťVypnúť reklamu

V reštauráciách hotelov, kde wellness neznamená iba slovo, dokážu túto teóriu premeniť na gastronomické drobné. Horká chuť sa totiž skrýva v zaujímavých potravinách – v citrónovej kôre, grapefruite, karfiole, kalerábe, cvikle, čakanke šalátovej, čiernom korení, medveďom cesnaku, endívii, šaláte dubáčiku, žeruche a ďalších bylinách a zeleninách. Šikovný šéfkuchár z nich nakombinuje desiatky sezónnych jedál. Čašník ich zase naservíruje s trochou osvety a zážitku. Pomáha im v tom aj medzinárodná gastronómia a jej špeciality osobností, narodených v horkom znamení koňa či hada. Napríklad hydinový vývar ? la Murillo s rezancami, paradajkami a trebuľkou, Nerudov šalát z natvrdo uvarených vajec, šalátu, uhorky, cvikly a s dresingom vinaigrette s horkými bylinami, Brahmsova príloha z holandskej omáčky, vareného karfiolu, zemiakov, hľuzoviek a artičok či Goetheho obľúbená polievka z trebuľky, fenikla, estragónu, žihľavy, žeruchy a nadrobno nasekaných vajíčok.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4DY5 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4DY5 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tatra banka ako prvá banka na Slovensku vydala zelené dlhopisy
  2. Túžite bývať vo svojom za pár mesiacov? Realita s Variant-Haus®
  3. Poistkou dlhej životnosti kúpeľne je hydroizolácia
  4. Zhodnotenie o desiatky percent. Toto sú najlepšie investície
  5. Tip na rodinné kombi 4x4 v plnej výbave do 30 000 eur
  6. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér
  7. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy?
  8. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku
  9. Tepelnou izoláciou POLYFORM pohodlne ušetríte náklady
  10. S kvalitným poistením sú finančné následky vážnej choroby menšie
  1. Najbrutálnejšie preteky sveta? Extreme E je Formulou 1 v teréne
  2. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy?
  3. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér
  4. Posúvajú svet k lepšiemu: Sociálni inovátori
  5. Kupujete nový spotrebič? V PLANEO Elektro naň dostanete zľavu
  6. Tip na rodinné kombi 4x4 v plnej výbave do 30 000 eur
  7. Poistkou dlhej životnosti kúpeľne je hydroizolácia
  8. New financial contribution for meals vs. meal vouchers
  9. Túžite bývať vo svojom za pár mesiacov? Realita s Variant-Haus®
  10. Tepelnou izoláciou POLYFORM pohodlne ušetríte náklady
  1. Prečo držia Slováci peniaze na účtoch, keď im nezarábajú? 16 119
  2. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku 13 732
  3. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku 11 142
  4. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe 10 848
  5. SME Elektromobilita: Ako nabíjať? Aký majú dojazd? 9 523
  6. O pro-agingu so Soňou Müllerovou, Deň matiek a ekošpeciál 8 002
  7. Zaujímavé príležitosti po kríze. Analytici radia, kam investovať 7 034
  8. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku 6 459
  9. Máte 30 a začínate investovať? Týchto 6 vecí potrebujete vedieť 6 299
  10. Deti sa počas pandémie vrátili dozadu, hovorí pedagogička 5 976
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vakcína Vaxzevria od britsko-švédskeho konzorcia Astra Zeneca. Ilustračné foto

Verdikt má padnúť tento týždeň.

2 h
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Tretí oblet Sputnika

Peter Tkačenko

Lengvarský je zjavne málo nadšený pre ruskú vakcínu.

7 h
Vpravo prezidentka SR Zuzana Čaputová a vľavo Petra Vlhová, celková víťazka Svetového pohára alpských lyžiarok v sezóne 2020-2021 počas prijatia v Prezidentskom paláci v Bratislave 30. marca 2021.

Podnet podal Martin Daňo.

5 h
Ilustračné foto.

Zničenú úrodu preosiali.

13 h

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto.

Zničenú úrodu preosiali.

13 h
Miro Šatan je veľkým fanúšikom golfu.

Ikonický kapitán sa nechal nachytať.

7. máj
Podpredseda vlády pre legislatívu a strategické plánovanie Štefan Holý (Sme rodina)

S majetkom firmy nemôže spoločník narábať ako s vlastným.

23 h
Nabíjačka GreenWay v OC Galéria v Lučenci

Nabíjačkári sa inšpirovali mobilnými operátormi.

7. máj