Nedeľa, 28. november, 2021 | Meniny má HenrietaKrížovkyKrížovky

Sezóna horkých chutí

Fitnes, wellness, bioprodukty, miestne čerstvé suroviny, prírodnosť a prirodzenosť. Hosťom čoraz viac záleží na tom, čím si zaplnia žalúdok.

Jazyk je rozdelený do štyroch zón a každá rozoznáva inú chuť. Zadnú horkú zónu vraj už dávno zanedbávame. Pritom pečeň horčiny potrebuje k produkcii žlče, ukladaniu a uvoľňovaniu krvného cukru, rozkladu bielkovín i vyrovnaniu sa so splodinami. Národy, ktoré žijú v tesnejšom spojení s prírodou, to cítia. Indiáni, starí Číňania či Židia (na sviatok pesach) zvyknú žuť také horké byliny, že by ich európsky organizmus nedokázal stráviť. Východné filozofie pripisujú horkú chuť znameniu koňa i hada, ajurvéda ju odporúča na vyrovnanie výbušných, energických pováh.

SkryťVypnúť reklamu

V reštauráciách hotelov, kde wellness neznamená iba slovo, dokážu túto teóriu premeniť na gastronomické drobné. Horká chuť sa totiž skrýva v zaujímavých potravinách – v citrónovej kôre, grapefruite, karfiole, kalerábe, cvikle, čakanke šalátovej, čiernom korení, medveďom cesnaku, endívii, šaláte dubáčiku, žeruche a ďalších bylinách a zeleninách. Šikovný šéfkuchár z nich nakombinuje desiatky sezónnych jedál. Čašník ich zase naservíruje s trochou osvety a zážitku. Pomáha im v tom aj medzinárodná gastronómia a jej špeciality osobností, narodených v horkom znamení koňa či hada. Napríklad hydinový vývar ? la Murillo s rezancami, paradajkami a trebuľkou, Nerudov šalát z natvrdo uvarených vajec, šalátu, uhorky, cvikly a s dresingom vinaigrette s horkými bylinami, Brahmsova príloha z holandskej omáčky, vareného karfiolu, zemiakov, hľuzoviek a artičok či Goetheho obľúbená polievka z trebuľky, fenikla, estragónu, žihľavy, žeruchy a nadrobno nasekaných vajíčok.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. inFEEnity posilní Samuel Oriňák
  2. Trojica prestížnych fotografov hovorí o svojich tajomstvách
  3. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  4. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom?
  5. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť
  6. Ani najlepšia mama nevie, čo sa deje v tele jej dieťatka
  7. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije?
  8. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model
  9. Firmám sa vyplatí poznať uhlíkovú stopu vlastných výrobkov
  10. Dôchodkové sporenie s rešpektom k budúcnosti
  1. Tipy na darčeky, ktoré potešia každú ženu
  2. Mačka, ktorá žerie ľudí, kakajúce polienko, pavúky na stromčeku
  3. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  4. Dopyt po bytoch stúpa, ponuka bytov sa neustále zmenšuje
  5. Tatranský buk je Stromom roka 2021
  6. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  7. BLACK FRIDAY: Nakupujte výhodne prírodné produkty
  8. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  9. Trojica prestížnych fotografov hovorí o svojich tajomstvách
  10. Spoločnosť v Lipt. Mikuláši dodáva námorný informačný systém
  1. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 29 250
  2. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 11 450
  3. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 6 227
  4. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 5 861
  5. Rekonštruujete? Pozor na romantické predstavy o vykurovaní 3 128
  6. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model 2 622
  7. Obľúbená kozmetika, lieky a doplnky stravy so zľavou až 50% 2 405
  8. Ako ušetriť náklady v sklade? Máme pre vás 9 tipov 2 337
  9. TIP: Úspech zakódovaný v DNA? Potvrdil to zlatý hattrick 1 872
  10. Ako predísť intímnym problémom? Vyvolať ich môže aj bežná vložka 1 804
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Podpredseda vlády a minister financií Igor Matovič

Na úroveň vakcinácie má vplyv aj podpora od populárnych politikov.


26. nov
Rozostavaný komplex Silver Resort.

Projekt Silver Resort vlastní prešovská firma.


25. nov
Zľava: Samuel Oriňák, Daniel Ďurica

Dynamicky rastúca spoločnosť stavila na férovosť a ľudský prístup.


26. nov

SME diskusné fórum o horúcich témach agro sektora.


SME Konferencie 25. nov

Blogy SME

  1. INEKO: Vďaka biosimilárnym liekom Slovensko ušetrí 32 miliónov eur ročne
  2. Tomáš Tenczer: Prečo šéfovia neznášajú home office
  3. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  4. Jiří Ščobák: Na změnu zdravotní pojišťovny už zbývá jen pár dní
  5. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Medzipohlavné rozdiely v deľbe práce
  6. Inštitút strategických politík: Ničivá druhá vlna COVID-19 v Indii môže predznamenať úpadok Módího moci
  7. Miroslav Pollák: Utečenci a „ekonomickí migranti“
  8. Milan Kuruc: Čomu pomohol odporúčaný homeoffice?
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 9 303
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 306
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 488
  4. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 6 461
  5. Martin Greguš: Robert Fico a jeho 2 tváre... DNES: "Povinné očkovanie je nechutný fašistický nápad". Čo myslíte, čo "hovoril" SMER v roku 2014? 6 066
  6. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 137
  7. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 602
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 4 018
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka
Skryť Zatvoriť reklamu