Piatok, 17. september, 2021 | Meniny má OlympiaKrížovkyKrížovky

Z prírody na trhovisko

Jeseň sa roky spája s vôňou lokší a s chuťou husacej či kačacej pečene. Napriek celoročným zásadám o zdravom životnom štýle si mnohí malý jesenný hriech v podobe tejto delikatesy neodpustia a po prechádzkach navštívia aj vyhlásené miesta, kde môžu hrešiť.

Tučná vykŕmená pečeň z husi či kačice, ktorá sa vďaka jemnej maslovej konzistencii a zanecháva jedinečný chuťový vnem, je ako delikatesa známa už 4 500 rokov. Zo starého Egypta. Tam sa zistilo, že husi a kačky majú raz do roka – pred odletom do iných krajín – podstatne zväčšené pečene. Sú totiž naplnené zásobným tukom, energetickým potenciálom pre dlhý vysiľujúci let. Keďže sa Egypťanom málilo mať pochúťku iba raz za dvanásť mesiacov, začali husi a kačky napchávať guľôčkami z praženého obilia. Neskôr si taký spôsob získavania jemnej pečienky osvojili aj starí Gréci a Rimania. Na výkrm používali figy. Po zániku Rímskej ríše sa tento spôsob uchovával najmä v židovskej komunite, používajúcej husaciu a kačaciu masť namiesto bravčovej, lebo tá nie je kóšer. Postupne získali delikatesovú doménu Francúzi, ktorí hovoria o foie gras (stukovatená pečeň). Vtedy má kačacia minimálne tristo a husacia štyristo gramov a súčasné kŕmne dávky, ktoré obsahujú aj kukuricu, sú riadené mikropočítačom, aby husi alebo kačky dostali len toľko krmiva, koľko znesú. Dokonca im pri kŕmení púšťajú vážnu hudbu, aby znížili stres z násilného dokrmovania.

SkryťVypnúť reklamu

Isteže konzumáciou kačacej či husacej pečienky hrešíme. Ale keď sa nepredávkujeme, ak ide len o diskrétne gurmánske množstvá, je to menšie previnenie ako raňajky s obsahom pečenej slaniny a vajec.

SLIVKOVÁ POMOC. Obľúbeným jesenným plodom je slivka, ale má viacúčelové a aj celoročné diétne využitie. Naši predkovia ju spracúvali a konzervovali na mnoho spôsobov. Sliviek je údajne až dvetisíc druhov a obsahujú šesť až pätnásť percent cukru, triesloviny, draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik, bór, meď alebo železo a množstvo vitamínov, najmä vitamín C. Nezanedbateľný je však aj betakarotén, (veľmi vysoký obsah majú žlté odrody sliviek), z ktorého si telo športovca vytvára vitamín A, komplex vitamínov B a vitamín E. Slivkový vitamín E je významný antioxidant – pomáha chrániť športovcove bunky pred poškodením voľnými radikálmi a spomaľuje niektoré účinky starnutia, napríklad tvorbu vrások.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4J9R na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4J9R na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí
  2. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  3. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  4. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu
  5. Slovenský orloj – svetová atrakcia
  6. Predplaťte si SME.sk s garanciou vrátenia peňazí
  7. Kanceláriám ešte neodzvonilo
  8. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér
  9. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých?
  10. Tam, kde sa ľahko verí na zázraky
  1. Vystúpte z radu, postavte si moderný dom podľa seba
  2. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  3. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  4. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  5. Mototechna tento rok predala už vyše 8 tisíc zánovných áut
  6. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  7. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  8. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  9. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  10. Pápež František požehnal základný kameň novej nemocnice
  1. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 6 671
  2. Maldivy, Maurícius či Mexiko sú na dosah jediným letom 5 893
  3. Slovenský orloj – svetová atrakcia 5 258
  4. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 4 216
  5. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 2 288
  6. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 2 141
  7. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi 2 034
  8. Mayo Galuška praží extra kávu, oligarcha Hodorovský je Mr. Krach 1 966
  9. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 1 880
  10. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 1 832
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Riaditeľ Kancelárie Rady pre rozpočtovú zodpovednosť Viktor Novysedlák.

Udržateľnosť našich verejných financií je najhoršia v EÚ.


18 h
Peter Schutz

Kollár sa postavil na stranu tých, ktorí odkláňajú do slepej uličky jedinú funkčnú agendu koalície.


1 h
2. etapa na Okolo Slovenska 2021.

Víťazom sa stal Jannik Steimle.


Sportnet 7m
Dušan Kováčik prichádza na pojednávanie.

Kováčikova reč bola emotívna.


9 h

Neprehliadnite tiež

Minister hospodárstva Richard Sulík

Europoslanci sa utrhli, strelíme si do kolena, varuje minister hospodárstva.


a 1 ďalší 4 h
Ilustračné foto.

Nadácia Zastavme korupciu zanalyzovala jej činnosť.


a 1 ďalší 16. sep
Skryť Zatvoriť reklamu