Utorok, 22. október, 2019 | Meniny má Sergej

Koreň pre carving

Aj nedávny deviaty ročník majstrovstiev Czech Carving Cup dokázal, že slovenskí „vyrezávači“ sú v tomto artistickom odbore gastronómie stále dobrí. Martin Širka zo SOŠ v Šuranoch si odniesol striebro, bronz i zvláštnu cenu za originalitu. Carvinisti najradšej využívajú melóny, uhorky, mrkvy, jablká, ananásy, tekvice, pór, mangá, hrušky a veľmi často aj málo známy, exotický koreň taro. Prvé hľuzy, v slovenčine nazývané kolokázia jedlá, sa v juhovýchodnej Ázii a Indii pestovali už päťtisíc rokov pred naším letopočtom. Odtiaľ putovali nielen do Číny či Egypta, ale aj do Afriky, Karibiku či havajskej oblasti. Všade dostali iný názov– v rodisku a ďalších krajinách ich volajú taro, eddo či kulkas, inde však aj ala (na Maldivách), toran (v Kórei), chino (vo Venezuele), cocoyam (v Nigérii), macabo (vo frankofónnej časti Kamerunu), dasheen (v západnej Indii), contomire (v Ghane), malang (v Portoriku). Aj vďaka tomuto koreňu sa kedysi dávno v Thajsku a Číne zrodil carving, dnes samostatná kategória gastronomických majstrovstiev sveta. Pri vyrezávaní však treba dávať pozor na jedovatú šťavu. Stačí však krátka tepelná úprava a taro sa zmení na použiteľnú, hodnotnú a obľúbenú surovinu. V baroch ponúkajú tenké opečené plátky ako chuťovku k pitiu. Na Havaji pripravujú hustú kašu alebo opekajú ako hranolčeky. V Karibiku varia polievky a omáčky, často obohatené o listy kolokázie, považované za zeleninu. V Trinidade a Tobagu varia callaloo, husté pyré z koreňa s krabími nožičkami a kokosovým mliekom. Taro majú radi aj cukrári – McDonald´s v Číne má koláčiky s tarovou plnkou. Degustátori opisujú chuť ako zemiakovú, zelerovú či gaštanovú.

Článok pokračuje pod video reklamou

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4JEU na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4JEU na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  2. IT je dokonalá ukážka slovenskej kreativity. Tretia časť
  3. Ako jazdí VW T-Roc s výkonom 300 koní?
  4. V prvom roku fixný výnos až do 8,5 % ročne
  5. Koľko ovocia a zeleniny potrebujú deti? Mnohí rodičia to nevedia
  6. Pitný režim je dôležitý. Čo robiť, ak nám čistá voda nechutí?
  7. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  8. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  9. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  10. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  1. IT je dokonalá ukážka slovenskej kreativity. Tretia časť
  2. Ako jazdí VW T-Roc s výkonom 300 koní?
  3. V prvom roku fixný výnos až do 8,5 % ročne
  4. Pitný režim je dôležitý. Čo robiť, ak nám čistá voda nechutí?
  5. Koľko ovocia a zeleniny potrebujú deti? Mnohí rodičia to nevedia
  6. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  7. Katarína pomáha ľuďom svojimi mydlami
  8. Levanduľa pre zamestnancov
  9. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  10. Kvalitné Vianočné osvetlenie
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 17 220
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 16 805
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 15 509
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 10 869
  5. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 8 943
  6. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 8 826
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 6 590
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 6 099
  9. Tieto signály prezradia nesprávne zateplenie strechy 5 645
  10. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 5 583

Hlavné správy zo Sme.sk

Na Lindtnerov vzťah s Kočnerom sa pozrie aj Súdna rada

Debata o sudcovskej etike je podvyživená, upozorňuje Pavol Žilinčík.

Dávid Lindtner.
Dobré ráno

Dobré ráno: Predĺžené moratórium je farizejský návrh

S predĺženým moratóriom prišla trojica koaličných poslancov

Podcast Dobré Ráno
Marian Kočner na súde v kauze falšovania zmeniek TV Markíza a kancelársky dvojvežiek a kongresové centrum Technopol v Bratislave.
Komentár Zuzany Kepplovej

Takto to chcú zaľudia

Užijeme si menej zahovárania, viac diskusie o programových rozdieloch.

Zuzana Kepplová, komentátorka denníka SME.