Boršč – rusko-poľská polievka z kapusty a cvikly, taká hustá, až v nej stojí lyžica. V ukrajinskom variante sa pridáva aj paradajkový pretlak a kocky slaniny.
Bouillabaisse – provensálsku kotlíkovú polievku varievali rybári zo zvyškov úlovku a morskej vody. Kvalita sa posudzuje podľa množstva morských plodov a rýb, mäso sa servíruje osobitne.
Brudeta – jadranská polievka z rýb, kreviet a rôznych hlavonožcov, ktorej sú venované aj medzinárodné majstrovstvá na ostrove Korčula.