Streda, 23. jún, 2021 | Meniny má SidóniaKrížovkyKrížovky

Steak bez rohov

Tovaroznalci vravia, že steak z tuniaka má rovnakú štruktúru ako hovädzí, ale je oveľa jemnejší a mäso sa na tanieri doslova rozpadá. V krajinách výlovu prekvapí predaj na ulici – obrovský tuniak je na drevenom stole a predávajúci odkrajuje čerstvé rezne. V našich hygienou posadnutých končinách by to nešlo. Aby sa veľká ryba mohla porciovať a predávať, muselo Metro/Makro získať – zatiaľ ako jediný tunajší reťazec – stále obnovovaný certifikát kvality IFS Cash & Carry/Whosale s 270 požiadavkami. Pri rybách ide aj o takú drobnosť, ako sú modré rukavice predavača. Keby sa totiž kúsok plastu odtrhol, tak sa v drvenom ľade okolo ryby ľahko nájde.

SkryťVypnúť reklamu

Hovoriť o tom s odberateľmi z ho-re-ca brandže a zároveň im viac predstaviť prácu s rybami na pulte i v kuchyni dostalo za úlohu podujatie s názvom Big Fish Day. Putovalo po všetkých prevádzkach v Česku i na Slovensku, aj keď tuniak žltoplutvý z Maldív bol vždy iný. V Ivanke pri Dunaji, o deň neskôr v Nitre a Žiline a napokon aj v Košiciach, Zvolene a Devínskej Novej Vsi sa mäso tuniaka rozpredalo do reštaurácií a časť klienti zjedli vo forme tuniakového tataráku so šalátom z morských rias. Aj to je jedlo (spolu s carpacciom alebo obľúbenými sashimi), ktorým sa môže zlepšiť nepriaznivá bilancia Slovenska v konzumácii rýb. Zároveň je však prijateľnejšie než iná lahôdka – mliečie z tuniaka, na Sicílii zvané „latume“.

SkryťVypnúť reklamu

Teplokrvným tuniakovitým rybám patrí vo výžive najdôležitejšie miesto. Dobrú chuť napomáha tuk, výživári zase hodnotia vysoký obsah bielkovín, minerálov, selénu a najvyšší podiel omega-3 mastných kyselín zo všetkých rýb. V Japonsku považujú mastnú brušnú časť otoro za špičku, v Európe radšej menej tučné mäso okolo chrbtice.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4K4B na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4K4B na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie z ekonomiky

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nemecko-slovenská spoločnosť ETL/GR je už v desiatke najlepších
  2. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  3. Kam patria rolky z toaletného papiera? Dávať dole etikety zo sklenených nádob?
  4. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  5. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  6. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  7. V centre Bratislavy vznikajú apartmány určené na predaj
  8. Od 1. septembra je predprimárne vzdelávanie povinné
  9. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  10. Česi vynašli revolučné tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  1. Koniec čakania na kuriéra
  2. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  3. Prvé mesiace 2021 vzrástol počet susedských sporov
  4. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  5. Václav Vydra: Ako nedostať pokutu v úseku kde je meraná rýchlosť
  6. Česi vynašli revolučné tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  7. Holenie je umenie. A vy môžete byť jeho majstrom
  8. Od 1. septembra je predprimárne vzdelávanie povinné
  9. Nemecko-slovenská spoločnosť ETL/GR je už v desiatke najlepších
  10. Viete, prečo by nás mala zaujímať ochrana biodiverzity?
  1. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 11 510
  2. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 640
  3. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 6 986
  4. Stiahnite si stovky e-kníh 5 627
  5. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 5 447
  6. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 3 819
  7. Crème de la crème po slovensky 3 259
  8. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto 2 959
  9. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania 2 799
  10. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou 2 559
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Momentka zo zápasu Slovensko - Španielsko na EURO 2020 / 2021.

Čo sa udialo v zápase Slovensko - Španielsko na ME vo futbale?


Juraj Berzedi 3 h
Pablo Sarabia strieľa tretí gól Španielska v zápase proti Slovensku.

Hodnotenie hráčov.


Pavol Spál 3 h
Prezidentka SR Zuzana Čaputová.

Čaputová kritizuje opozíciu.


5 h
Medvede v Čavoji.

Ad: Šéf zásahového tímu pre medveďa hnedého: Strieľanie nič nerieši


Ján Mikuláš 22. jún