Utorok, 21. september, 2021 | Meniny má MatúšKrížovkyKrížovky

Kupujete víno za pár eur? Nemá emóciu, vinár opisuje svoje náklady

Hrozbou pre domácich je lacný dovoz.

Vinár Milan Skovajsa (Zdroj: Maňo Štrauch)

S tvárou opálenou od slnka si odpije z pohára vody a unavene priznáva, že práca vo vinohrade sa v zásade nikdy nekončí. "Robota si vás vždy nájde, nevyhnete sa jej. Môžete mať stroje, ale veľa ručnej práce vám stále ostane," vraví Milan Skovajsa.

V Pezinku a okolí patrí jeho vinič a z neho dorobené víno medzi to najlepšie, čo región Malých Karpát ponúka. Milan Skovajsa s rodinou obnovil vinársku tradíciu po starých rodičoch, keď im na začiatku 90. rokov v reštitúcii vrátili vinohrady v Pezinku a Limbachu.

Súvisiaci článok Víno Bažalík: žije v maringotke a predáva biovína bez chémie Čítajte 

Podniká s manželkou Silviou a do biznisu sa hlásia aj ich dva synovia. Starší syn študuje vinohradníctvo a vinárstvo na vysokej škole v Lednici na Morave, mladší je tretiak na vinárskej strednej škole.

Mnohí laici si vinohradníctvo a vinárstvo idealizujú predstavami o zbere hrozna pri západe Slnka či vysedávaním pri poháriku vína čerstvo nabratého z dreveného suda. Realita je podstatne drsnejšia.

V skratke, vinárstvo je prácne a rizikové podnikanie s relatívne nízkou maržou. Platí to aj vtedy, ak na súťažiach zbierate jednu medailu za druhou.

Na druhej strane tohto trhu sú obchodníci, ktorí hľadajú cestičky, ako na víne rýchlo a bezbolestne zbohatnúť. Aj preto sa na pultoch obchodných reťazcov stretávate, zjednodušene povedané, s fľašami za štyri eurá.

S vinárom Milanom Skovajsom sme sa zhovárali o tom, čo vinohradníctvo a produkcia vína z ekonomickej stránky stojí a čo vínam s lákavou cenovkou chýba.

Nástrahy z každej strany

Milan Skovajsa hovorí, že na výrobu vína využíva len vlastnoručne dopestované hrozno. Tvrdí, že nikdy by nekúpil ani kilogram "cudzieho", je to jeho životný princíp, ktorý nechce porušiť.

Článok nájdete aj v augustovom vydaní mesačníka INDEX. Už v predaji.Článok nájdete aj v augustovom vydaní mesačníka INDEX. Už v predaji. (zdroj: INDEX, Maňo Štrauch)

Hospodári približne na siedmich hektároch viníc a z vlastného hrozna každoročne vyrobí 40-tisíc fliaš, čo ho radí medzi malé butikové vinárstvo. Zameriava sa na tradičné slovenské odrody: veltlínske zelené, rizling vlašský, svätovavrinecké.

Hovorí, že amatérmi sú možno "opozerané", ale milovníci vína na ne stále nedajú dopustiť. No keďže zákazníci tlačia na širšiu ponuku, v portfóliu má aj svetové odrody ako pinot blanc, chardonnay, cabernet sauvignon a neronet.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C86W2 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M86W2 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Chcete dostať upozornenie na najnovší článok tohto autora?
Objednajte si notifikáciu priamo na váš e-mail.
Odoberať autora na email
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto

Diplomovka za 600 eur na splátky. Prezentácia na obhajobu grátis.


a 1 ďalší 22 h
Miroslava Kiripolská

Miroslava Kiripolská o vízii a budúcnosti školstva na Slovensku.


20. sep
Ľuboš Lopatka

Lopatka o cenách na tento a budúci rok.


20. sep
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Stanislav Mičev.

Historik hovorí o degradácii odkazu SNP.


3 h
Zuzana Kepplová, komentátorka denníka SME.

Prečo šéf Sme rodina nástojí na silnom Žilinkovi?


8 h
Maďarskí fanúšikovia počas zápasu Maďarsko - Anglicko, kvalifikácia na MS vo futbale 2022.

Pre maďarskú federáciu ide už o druhý trest za sebou.


SITA 4 h
Eskorta odvádza policajného exprezidenta Tibora Gašpara.

Vo väzbe zostávajú aj Krajmer a Mihálik.


TASR 4 h
Skryť Zatvoriť reklamu