SME
Štvrtok, 29. september, 2022 | Meniny má Michal, Michaela

Od surového zrnka k horúcej šálke. Pražiar Mayo Galuška dáva káve nové chute

Zakladateľ 9 Grams Coffee hovorí o živote s kávou.

Marián Galuška z pražiarne 9 Grams Coffee (Zdroj: Maňo Strauch)

Značku 9 Grams Coffee založil jeden z najväčších odborníkov na kávu na Slovensku. Marián „Mayo“ Galuška pritom praží kávové zrná v garáži. Rád si pred ňu vytiahne drevenú stoličku, pofajčieva na nej šúľané cigarety a dym zapíja vlastnou kávou.

V gastre sa pohybuje už dvadsať rokov. Začiatkom milénia si otvoril podnik v rodnej Žiline a odvtedy sa nezastavil. V Žiline stál za reštauráciou La Cultura a kaviarňami Grand Caffe a Food Station, ku ktorým pred piatimi rokmi pridal v Bratislave kaviareň Five Points.

Súvisiaci článok Pite kávu, aká vám chutí, pridať mlieko nie je hriech Čítajte 

No jeho káva sa podáva aj v ďalšej viac než stovke podnikov po celom Slovensku, napríklad v bratislavskom WCafé a Volavke. Medzi Mayových klientov patrí aj sieť kaviarní Foxford, ktorá je súčasťou kníhkupectiev Martinus.

„Poznám Michala Meška z Martinusu osobne a spoluprácu sme začali ešte v roku 2017. Jeho podmienkou bolo, aby káva bola konzistentná a dodávky stabilné,“ tvrdí pražiar.

Článok nájdete v septembrovom čísle časopisu INDEX. Práve v predaji.Článok nájdete v septembrovom čísle časopisu INDEX. Práve v predaji. (zdroj: Maňo Štrauch)

Vraví, že známa kaviareň v kníhkupectve mu výrazne pomohla vo vybudovaní obchodného mena a zviditeľnila ho pred konkurenciou.

Spolupráca bola natoľko intenzívna, že pre Foxford v roku 2019 vytvoril špeciálnu svetlú kávovú zmes z arabík, ktorá mala byť koncipovaná, aby zachutila ľuďom s rôznymi preferenciami.

Začalo sa to ako bokovka

Káva sprevádzala Maya už v časoch, keď ešte neboli bežné hipsterské kaviarne a slovenská kávová kultúra bola na úrovni „nesky s mliekom“.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračná fotografia.

Spoločnosti očakávajú mierne zdržania.


TASR 7 h

Podnik Lesy SR dokáže pokryť žiadosti občanov o kúpu palivového dreva formou samovýroby.


TASR 10 h
Zľava podpredseda vlády a minister financií SR Igor Matovič, predseda vlády SR Eduard Heger a minster vnútra SR Roman Mikulec (všetci OĽaNO) počas 106. rokovania vlády.

Opatrenia sú rýchlo uskutočniteľné, väčšina z nich nie je finančne náročná, tvrdil návrh.


TASR 10 h
Ilustračné foto.

Pesimistická prognóza NBS počíta s tým, že nenabehnú vládne opatrenia.


12 h
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu