Zoznam článkov autora, strana 2
Reštauračný biznis sa nie vždy teší priaznivej verejnej mienke. Niekedy právom, inokedy nie. Najhoršie je však podľahnúť mýtom. Hosť sa tak často pripravuje o zaujímavé zážitky.
Reštauračný biznis sa nie vždy teší priaznivej verejnej mienke. Niekedy právom, inokedy nie. Najhoršie je však podľahnúť mýtom. Hosť sa tak často pripravuje o zaujímavé zážitky.
Témou médií uplynulého leta bola fašírka z umelo vytvoreného mäsa, ktorý verejnosti dali prvýkrát ochutnať v Londýne. Výsledok? Niečo mu vraj chýba. Čo na to českí a slovenskí kuchári?
Ešte nedávno sa slovenský hosť nezaujímal o pôvod steaku, krajinu chovu ani plemeno. Až kým neobjavil rôznorodosť chuťových zážitkov. Dozrel čas, aby sa pod takýto kulinársky drobnohľad dostali aj husi a kačice.
Sezóna rozkvitnutých lúk prináša vďaka najchutnejšej bryndzi v roku aj zvýšený predaj bryndzových halušiek. Ale keď sa začnú farbiť stromy v jesenných tónoch, žezlo preberá hutnejšia a chuťovo plnšia husacina.
Pred niekoľkými rokmi patrilo sushi medzi pojmy, ktorých význam sme museli hľadať v slovníku. Dnes popularita tohto japonského gastronomického smeru šliape na päty pizziam i steakom.
Orosený pohár príťažlivých farieb, kúsky exotického ovocia, omamná vôňa, slamka s pestrofarebnými dáždničkami. Barmani tvrdia, že v lete sa aj Slovensko ponorí do karibského štýlu rumových drinkov.
Niektorí majitelia si otvorením reštaurácie splnili svoj životný sen. Cítiť to na dobrom jedle, ale aj na starostlivom vzťahu k hosťovi. Na vrchole tejto kategórie stoja prevádzky šéfkuchárov – našťastie už aj…
Niekedy sa veci v živote zoradia tak, že to vyzerá ako náhoda či osud, ktorý „obeť“ nasmeruje na cestu úspechu
Ragú z kvalitnej slovenskej hovädziny, chlebík z domácej pšenice, príloha zo slovenských zemiakov, k vínu zo slovenských viníc tanier slovenských syrov. Šéfkuchári by hosťa najradšej vítali takto.
Na rozdiel od českej sa za slovenskú „národnú“ chuť považuje kyslastá. Prababičky dochucovali jedlá kyslým mliekom, nálevom z kapusty, srvátkou i octom.
Keď víno, tak suché! Keď káva, nuž určite nie zalievaná! Keď cestoviny, tak „al dente“! Keď steak, neblamujte sa prepečeným! Ešte donedávna nám gastronomické príkazy, zákazy a odporúčania kazili pôžitok z jedla i…
Barmani nedajú na vodku dopustiť: je ideálnym základom koktailov. Málokto ju totiž v súčasnosti kvôli tej „nijakej“ chuti pije samotnú. A tak výrobcovia utvorili samostatnú kategóriu – vodky s príchuťami.
Oliva sa pestuje už sedemtisíc rokov. Ako prvé spoznali chuť olivového oleja národy Perzie, severnej Afriky a Palestíny. Netušili, že na začiatku 21. storočia sa stane predmetom celoeurópskych sporov.
Čudná už na vzhľad, nevábna, ufúľaná. Bez lákavej vône a farby. A predsa si aj takúto zeleninu cenia šéfkuchári nad zlato. Dokonca čím škaredší vzhľad a bizarnejšíe tvary, tým lepšie využitie v kuchyni.
Keď vám ponúknu škótske vajce, nechystajte si vaječný kalíšok. No a pri pozvánke na genever sa nezačnite baliť. Rozdielne pojmy a zvyky v kuchyni nás môžu dostať do riadneho trapasu.
Keď si cudzinec prečíta o slovenskej kuchyni, tak určite natrafí na zmienku o tradičnej jahňacine. Darmo sa však teší na gurmánsky zážitok. Toto chutné „jarné“ mäso nájde v ponuke reštaurácii len zriedkakedy.
Len zlomok vodičov chce vidieť, ako sa opravuje ich auto. Len niektoré z gazdiniek sa túžia naučiť, ako sa dekorujú vankúše. Ale väčšina ľudí sa rada pozerá i vzdeláva, keď profesionál varí a pečie.
Vysušený steak, pivo bez peny či víno s korkovou pachuťou – to už dnes nie je problém reklamovať. Ale slabú kávu s trhajúcim sa krémom uznajú v máloktorom zariadení. Ako si teda vybrať miesto príjemného „kávového…
Bryndzové halušky, vyprážaný rezeň, fazuľovica... Podľa mnohých by nám to na tunajšej reštauračnej scéne malo stačiť. Vždy sa však nájdu priekopníci, ktorí neváhajú o hosťa zabojovať aj cudzokrajnou kuchyňou.
Najčítanejšie články autora
- Slovenské prababičky ani netušili, že asi konfitujú
- Divina môže byť jedlom z neba i pekla
- Špeciálne pivovary pribúdajú aj na Slovensku. Kam ísť na dobré pivo?
- Hlavné mesto husaciny
- Aký aperitív a aký digestív? Ani tu už neplatia staré zvyky
- Top-šéfkuchári: vráťme na tanier slovenskú zeleninu!
- Husacina versus kačacina: čo je lepšia lahôdka?
Najčítanejšie na Index
- 1. Zadlžený X-Bionic Sphere ohlásil zmenu majiteľa. Odchádza Hoffmannova dcéra 5 294
- 2. Najhodnotnejšia firma Európy ťahala HDP celej krajiny. Prečo zrazu prudko padá? 4 564
- 3. Do Európy prídu elektroautá od ďalšej neznámej značky. Tentoraz však nie sú z Číny 4 364
- 4. Kto neplatí dane v Humennom? Najväčšieho dlžníka pozná každý v regióne 1 342
- 5. Nová daň z Bruselu trestá podnikateľov, zamestnávatelia žiadajú jej odmietnutie 866
- 6. Britská libra smeruje k najhoršiemu mesiacu od rozpočtovej krízy v roku 2022 217
- 7. Nová jadrová elektráreň je v nedohľadne, zatiaľ len hlce peniaze na poradcov a analýzy 193
- 8. Na Slovensku fenomén, v Nemecku pred bankrotom. Prečo Pepco žije v dvoch svetoch? 147
- 1. Najhodnotnejšia firma Európy ťahala HDP celej krajiny. Prečo zrazu prudko padá? 48 833
- 2. Kto neplatí dane v Humennom? Najväčšieho dlžníka pozná každý v regióne 11 276
- 3. Do Európy prídu elektroautá od ďalšej neznámej značky. Tentoraz však nie sú z Číny 8 856
- 4. Zadlžený X-Bionic Sphere ohlásil zmenu majiteľa. Odchádza Hoffmannova dcéra 5 294
- 5. Nová jadrová elektráreň je v nedohľadne, zatiaľ len hlce peniaze na poradcov a analýzy 3 141
- 6. Nová daň z Bruselu trestá podnikateľov, zamestnávatelia žiadajú jej odmietnutie 2 117
- 7. Na Slovensku fenomén, v Nemecku pred bankrotom. Prečo Pepco žije v dvoch svetoch? 1 698
- 8. Trump uvalil clo vo výške 50 percent na dovoz medi do USA 1 063
- 1. Najhodnotnejšia firma Európy ťahala HDP celej krajiny. Prečo zrazu prudko padá? 49 041
- 2. Nemecký IT gigant hľadá ľudí do Bratislavy aj Košíc, rozširuje vývojové centrum 29 719
- 3. Na východ mieri investícia za milióny, strojári postavia nový závod 29 665
- 4. Na Slovensku fenomén, v Nemecku pred bankrotom. Prečo Pepco žije v dvoch svetoch? 22 540
- 5. Kto neplatí dane v Humennom? Najväčšieho dlžníka pozná každý v regióne 14 989
- 6. Do Európy prídu elektroautá od ďalšej neznámej značky. Tentoraz však nie sú z Číny 8 856
- 7. Veľký developer rieši problémy v Ružinove. Pripomienky suseda zdržujú jeho projekt 8 747
- 8. Nová jadrová elektráreň je v nedohľadne, zatiaľ len hlce peniaze na poradcov a analýzy 7 181
- 1. Najhodnotnejšia firma Európy ťahala HDP celej krajiny. Prečo zrazu prudko padá? 49 041
- 2. Vláda poslala do Šamorína milióny, X-Bionic však na hrane konkurzu kopí obrie straty 40 110
- 3. Na východ mieri investícia za milióny, strojári postavia nový závod 29 841
- 4. Nemecký IT gigant hľadá ľudí do Bratislavy aj Košíc, rozširuje vývojové centrum 29 784
- 5. Vlani rekordné tržby, tento rok bez výplat. Nemci zo dňa na deň vypli slovenský podnik 25 991
- 6. Europoslankyňa za Smer si platí kamarátku Kočnera z kauzy Čistý deň 25 648
- 7. Na Slovensku fenomén, v Nemecku pred bankrotom. Prečo Pepco žije v dvoch svetoch? 22 540
- 8. Stometrová veža v centre Bratislavy? Developer žiada po rokoch o posledné povolenie Foto 22 300
Témy
Biznis cena FéliX Moderný spotrebiteľ Oligarchovia Jazvy socializmu Ekonómia ľudskou rečou Wall Street Realitné projekty #foodporn Rodinné firmy Udržateľnosť Posledná kapitola Startup selectKURZY
Koľko dostanem za 1 euro (31. 7. 2025)| USD | 1.153 |
| AUD | 1.778 |
| CZK | 24.562 |
| JPY | 170.960 |
| CAD | 1.590 |
| GBP | 0.862 |
| HUF | 398.850 |
| PLN | 4.268 |
| CHF | 0.930 |
| SEK | 11.144 |