Zoznam článkov autora, strana 3
V slávnej rozprávke sa vraví iba o soli. Majstri varešky však vedia, že solí je veľa a každé jedlo si pýta iný druh s inými vlastnosťami. Tie najlepšie reštaurácie si dokonca pripravujú vlastnú soľ.
Omáčka v prášku, ale aj konzervované paradajky, lístkové cesto, ale aj rybie prsty. Bujónová kocka, očistené zemiaky, marcipánová pasta, zmes na chlieb. O tom všetkom je chválený i zatracovaný convenience.
Jemný lieh alebo ušľachtilý destilát, k tomu cukor, med či glukózový sirup, bylinky, koreniny, ovocie, káva, orechy, čokoláda, vajcia, smotana... Hotový koktail vo fľaši. Likéry, sa dožili renesancie.
Kuchári nedajú na divinu dopustiť. Má totiž vždy inú chuť - podľa druhu, regiónu, veku i potravy, ktorou sa živila. Hostí do reštaurácií však láka aj jej vzácnosť a výnimočnosť.
Slovo orech pripomína dobrodružný príbeh a za jeho spoznaním by sme mohli prejsť celý svet. Existuje veľa druhov orechov a väčšina sa stala súčasťou sladkých i slaných jedál.
V nejednom jedálnom lístku nájde hosť ponuku konfitovaných jedál. V zahraničí i na Slovensku. Len gurmeti však vedia, čo si majú pod týmto pojmom predstaviť. Hoci pravdepodobne aj u nás – od Skalice až po Kráľovský…
Podľa výrobcov bandy je na Slovensku táto kategória liehovín - čo do obľúbenosti - druhá v poradí. A Slováci sa v nej vraj dobre vyznajú. Hoci to neznamená, že všetci poznajú rozdiel medzi koňakom, vínovicou či…
Celosvetová federácia včelárov Apimondia organizuje súťaž o najlepšiu medovinu. Slovensko na nej získava jednu medailu za druhou. V reštauráciách a baroch však hosťom tento nápoj ponúknu len zriedkavo. Skôr ju…
Čím viac sa chute sveta globalizujú, tým sú gastronomické tradície krajín a regiónov vzácnejšie. Aj preto sa podarilo Cechu husacinárov zo Slovenského Grobu získať pred siedmimi rokmi podnikateľskú cenu Európskej…
Prvé stromy s hnedými guľkami vyrástli vraj na Slovensku už pred mnohými storočiami. Napriek tomu im terajšia gastronómia prisúdila iba podobu pyré so šľahačkou, gaštanových jazýčkov alebo pečených plodov.
Väčšina výrobcov alkoholu sa raz za čas rozhodne pre limitovanú edíciu. Výnimočná môže byť etiketa, fľaša alebo jej obsah. Tešia sa z nich fajšmekri i zberatelia.
Pamätníci spomínajú na „mokka“ kockový cukor alebo cukor v bridžových tvaroch, ktoré kedysi patrili ku kaviarenskej noblese. Dnes vám dobrá reštaurácia ponúkne aspoň päť sladiacich možností.
Spomedzi všetkých reštaurácií na Slovensku tvoria pizzerie najpočetnejšiu kategóriu. Pizza je totiž pomerne lacným jedlom, ktorý je medzi zákazníkmi veľmi obľúbený. Ako zistíte, kde pečú tú najlepšiu?
Jablko sa už dávno stalo „jablkom sváru“, či Eva podala Adamovi práve tento plod. Určite mu však nedopriala jonatánku či idared. Ľudstvo si na ne muselo dlho počkať.
Kačacie mäso je jemnejšie, husacina tuhšia. Práve preto je veľmi dôležité, ako sa pečú. Čo radia špičkoví slovenskí šéfkuchári?
Naozaj nepatrí medzi kulinárske pojmy a aj profesionáli by si ťažko spomenuli na jediné národné jedlo. A predsa v Tunise našincovi nechýba stredoeurópsko-slovenská gastronómia.
Pokračujeme v seriáli: Ako spoznať... tentokrát piváreň. Výborné jedlá, hudba naživo. Škoda iba, že pivo nemá ten správny „říz“, ako hovoria bratia Česi. Hoci do pivárne sa chodí práve kvôli nápoju s čiapočkou. Čo…
Hýria farbami a chuťami, čím pripomínajú uvoľnenú dovolenkovú atmosféru. Navyše obsahujú menej alkoholu, takže sa ich dá vychutnať viac. To sú hlavné dôvody, prečo sa v lete pije viac koktailov než inokedy.
Odlíšiť sa, odlíšiť sa, odlíšiť sa – tak velí podnikateľský i gastronomický šlabikár. Nezvládajú ho však často ani tí, čo majú za sebou dobrú teoretickú prípravu. Jiřímu Ketnerovi zo Záhorskej Bystrice napovedala…
Väčšina barmanov vie robiť zázraky aj s pivom a krígeľ patrí podľa nich aj naleštený barový pult. Pivo by malo byť súčasťou barovej kultúry. Vo svete to už pochopili, Slovensko sa učí a hľadá nové cesty.
Najčítanejšie články autora
- Slovenské prababičky ani netušili, že asi konfitujú
- Divina môže byť jedlom z neba i pekla
- Špeciálne pivovary pribúdajú aj na Slovensku. Kam ísť na dobré pivo?
- Hlavné mesto husaciny
- Aký aperitív a aký digestív? Ani tu už neplatia staré zvyky
- Top-šéfkuchári: vráťme na tanier slovenskú zeleninu!
- Husacina versus kačacina: čo je lepšia lahôdka?
Najčítanejšie na Index
- 1. Zmizne po rokoch opacha Ružinova? Výbohovci sa dočkali, majú dôležité povolenie 3 056
- 2. V Česku sľubuje lacnejšiu elektrinu, na Slovensku peniaze. Ako môžu veterné turbíny znížiť účty? 995
- 3. Danko nesúhlasí s novými QR platbami ani so zvyšovaním dane z nehnuteľností 854
- 4. Vláda schválila spôsob úhrady odmien pre štátnych zamestnancov. Dostanú 800 eur 802
- 5. Poliak sa rozhodol podnikať na Slovensku, dnes dlhuje 18 miliónov eur 709
- 6. Švédi zabalili biznis na Slovensku. Zostalo po nich auto za euro a dlh 19 miliónov 546
- 7. Sľubujú zaručené výnosy z investícií. NBS upozorňuje na novú podvodnú ponuku 529
- 8. Kauza falošných penziónov: Zmapovali sme sieť dotácií okolo obžalovaného Bödöra 507
- 1. Poliak sa rozhodol podnikať na Slovensku, dnes dlhuje 18 miliónov eur 13 717
- 2. Vláda schválila spôsob úhrady odmien pre štátnych zamestnancov. Dostanú 800 eur 5 489
- 3. Kauza falošných penziónov: Zmapovali sme sieť dotácií okolo obžalovaného Bödöra 5 326
- 4. Švédi zabalili biznis na Slovensku. Zostalo po nich auto za euro a dlh 19 miliónov 4 700
- 5. Zmizne po rokoch opacha Ružinova? Výbohovci sa dočkali, majú dôležité povolenie 3 058
- 6. Kto bude stavať stovky rýchlych elektronabíjačiek? Záujem potvrdili dvaja veľkí hráči 2 736
- 7. V Česku sľubuje lacnejšiu elektrinu, na Slovensku peniaze. Ako môžu veterné turbíny znížiť účty? 1 748
- 8. Burzové špekulácie v druhom pilieri: Poradcovia žiadajú stovky eur, DSS museli zasiahnuť 1 734
- 1. Švédi zabalili biznis na Slovensku. Zostalo po nich auto za euro a dlh 19 miliónov 149 020
- 2. Kauza falošných penziónov: Zmapovali sme sieť dotácií okolo obžalovaného Bödöra 39 595
- 3. Burzové špekulácie v druhom pilieri: Poradcovia žiadajú stovky eur, DSS museli zasiahnuť 19 930
- 4. Poliak sa rozhodol podnikať na Slovensku, dnes dlhuje 18 miliónov eur 14 213
- 5. Vláda schválila spôsob úhrady odmien pre štátnych zamestnancov. Dostanú 800 eur 11 550
- 6. Majiteľ v base, dlhy 29 miliónov eur a zamestnanci si spravili Vianoce 5 403
- 7. Na Slovensku vytvoril svetovú megafirmu, Blaha a spol. ho za odmenu vyštvali za hranice 5 150
- 8. Kto bude stavať stovky rýchlych elektronabíjačiek? Záujem potvrdili dvaja veľkí hráči 4 511
- 1. Švédi zabalili biznis na Slovensku. Zostalo po nich auto za euro a dlh 19 miliónov 150 666
- 2. Majiteľ v base, dlhy 29 miliónov eur a zamestnanci si spravili Vianoce 89 311
- 3. Kauza falošných penziónov: Zmapovali sme sieť dotácií okolo obžalovaného Bödöra 39 595
- 4. Na Slovensku vytvoril svetovú megafirmu, Blaha a spol. ho za odmenu vyštvali za hranice 20 047
- 5. Burzové špekulácie v druhom pilieri: Poradcovia žiadajú stovky eur, DSS museli zasiahnuť 19 930
- 6. Známu kancelársku budovu prerobia v Bratislave na byty, HB Reavis má zelenú 18 227
- 7. Jeden obchodík a státisícové dlhy? Neplatičom v Partizánskom kraľujú živnostníci 16 627
- 8. Poliak sa rozhodol podnikať na Slovensku, dnes dlhuje 18 miliónov eur 14 213
Témy
Biznis cena FéliX Moderný spotrebiteľ Oligarchovia Jazvy socializmu Ekonómia ľudskou rečou Wall Street Realitné projekty #foodporn Rodinné firmy Udržateľnosť Posledná kapitola Startup selectKURZY
Koľko dostanem za 1 euro (22. 5. 2025)| USD | 1.132 |
| AUD | 1.757 |
| CZK | 24.867 |
| JPY | 162.760 |
| CAD | 1.572 |
| GBP | 0.845 |
| HUF | 402.050 |
| PLN | 4.242 |
| CHF | 0.935 |
| SEK | 10.845 |